【三峽】賞陶藝、品佳餚～充滿復古情懷的茶料理餐廳！ 「陶轤食堂」

不曉得提到「三峽」大家會想到什麼？
我自己是會想到「老街、牛角麵包、山上的休閒農場、烤肉區跟某知名森林溫泉渡假村」
其他還有什麼…我就不清楚了
不過這天托老同學的福
他上網找到這裡有一間外觀跟內部裝潢都流露出濃濃古早味而且餐點以茶入菜、感覺非常有特色的餐廳
完全切中我的喜好
所以找了個良辰吉日
我們的美食團又再度給它出征去～

基本資料（陶轤食堂）
地址：新北市三峽區插角里36號
電話：(02)2672-9071、(02)0267-9072、0920-773-95
營業時間：週六＆週日：11:00 到 21:00，開放時間內隨時供餐
備註：平日不營業，除非一禮拜前預約，而且午餐訂位人數要超過六人、晚餐要超過八人才接受預約（如有變動，以官方粉絲團公告為準）
官方粉絲團：https://www.facebook.com/pages/%E9%99%B6%E8%BD%A4%E9%A3%9F%E5%A0%82/166913030048397?sk=timeline

踏進店裡後
到處都是充滿年代感的擺飾和用品
加上房子本身就是間古厝
濃濃的復古情懷瀰漫著整個空間
彷彿有種來到二、三十年前阿公、阿嬤家的那種感覺

這裡不是什麼很商業化經營的餐廳
店裡只有老闆、老闆娘兩個人在經營
（廚房裡只有他們夫妻倆在張羅）
整間店的服務生也只有一位他們的女兒而已
所以在這邊真的沒辦法像在一些大餐廳一樣要求服務效率多高、服務態度多好
如果你是真的很Care這方面的人
可能就不是很推薦你到這裡用餐…
（我知道有些人真的非常注重這方面
只要服務不夠周全就會很生氣…）

這裡的老闆除了經營這間餐廳外
還是一位對陶藝非常有熱情的陶藝家
店裡除了一些古早年代流傳下來的古物以外
其中似乎也有一部份的擺設是出自老闆之手
而且等下我們用餐時所使用的杯、盤…等器皿
聽說也是他自己做的
真的很不簡單！

我們這次被安排到二樓室內的座位
雖然說不上是很有質感那種裝潢…
可是用餐的感受就如同在家裡吃飯一樣自在
我還蠻喜歡這種感覺的

阿嬤年代的梳妝台
嗯…好像保養得比我房間那面穿衣鏡還乾淨XD

氾黃的火柴盒、古裝劇藥行裡的那種秤子、古早手繪風的電影海報跟月曆…
來這裡除了品茗、用餐以外
細細玩味四周這些老東西也是一種樂趣～♪

二樓還有個半露天的用餐區
春秋之際如果坐在這邊
享受群山綠林圍繞的視野和涼風吹拂的感受
再與三五好友把「茶」言歡
應該是頗為愜意
不過像最近這種會冷死人的氣溫就免了…
還是室內比較溫暖

山林裡爬滿藤蔓植物的老房子
跟都市裡刻意營造的復古風餐廳還是有差
清幽的氛圍大勝
（有些都市裡的懷舊風餐廳太夯
雖然建築與擺設也是有年代感
但因為生意很好所以比較吵雜）

假日用餐基本上是提供像這樣子的合菜菜單（有不同人數的版本）
我們五個大男人的話
這1750元的六菜一湯是夠吃了
（還有附一組茶具跟一包茶葉）
中間四道「蒸魚破布子」、「麻油高麗菜」、「茶油沙拉」、「紅茶雞肉」是固定的
「主菜」的肉類則是三選二
然後湯品也可以挑自己有興趣的口味

p.s.還要收10%服務費喔！

茶水的部份可以選擇餐前上或餐後再慢慢泡
沒特別講的話就是會一開始就送上來

泡茶的部份就交給我們美食團的這位「泡茶達人」了
我們現在有分工
老錢我本人主要負責收集旅遊資料、安排行程和拍美美的照片（住民宿或飯店時負責帶多媒體播放器…）
「泡茶達人（團員A）」負責泡茶、拍美照然後還兼司機…（我每次搭他車必暈車，所以他負責準備暈車藥讓我服用XD）
「烤肉達人（團員B）」在吃燒烤類料理時負責烤出熟度完美的肉（住民宿或飯店時負責帶多插孔延長線…）
「訂位達人?
?團員C）」雖然常常錯過很多重要訊息、從不爬文，可是負責訂餐廳、住宿還有匯訂金這些事，也算要角！
「專業模特（團員D）」負責當出遊、聚餐時的主要Model
以上！

我們這次點的茶是喝起來口感比較醇厚的「東方美人茶」
發酵度約60%
有人說一般喝起來是會帶有蜂蜜香
不過我這天是喝不太出來…

剛才的茶壺、茶杯跟現在看到的碗（還有等下盛菜的盤子）聽說都是老闆自己做的
拿起來那個重量感跟觸感跟一般的瓷碗截然不同
質感極佳！

上桌的第一道叫做「茶油沙拉」
聽起來不算非常吸引人…
賣相也跟一般的「沙拉」差距甚大…
不過夾起來嚐一口
那龍鬚菜、黑木耳口感棒極了
除了白芝麻的香氣外
那佐上的醬汁香而不苦
甚至還甜甜的
非常涮嘴
本來以為茶油一定是指「苦茶油」
沒想到它吃起來的滋味跟我想像中落差很大
不曉得是比較特別的茶油種類還是另外加了什麼來調味！？

下一道是「蒸魚破布子」

上桌後持續以不小的「中火」在底部加熱

這吳郭魚（台灣鯛）啊～
乍看之下是份量不多
不過其實已經過貼心去骨
剩下的每塊魚肉都是鮮嫩可口
吃起來非常方便！
然後盤裡的湯汁融入了鮮魚的精華和薑絲、破布子的香
感覺比一般魚湯還要鮮甜
不喝完的話實在可惜呀～
（這魚肉吃完真的有種意猶未盡的感覺…）

這時我們的「飯桶」上桌了

裡頭的的白飯混了一些有健康概念的糙米進去
（糙米聽說對減肥很有幫助…）
然後再灑上了很特別的茶粉
扒起飯來可以感受到一絲絲的茶香

接下來兩道小菜是店家自己醃漬的牛蒡跟白蘿蔔
不要看它們只是小菜而已
那牛蒡醃得甘甜又爽口
灑上滿滿的白芝麻吃起來真的很香
然後那蘿蔔真的醃得太絕了！
酸、甜、脆的程度恰到好處
雖然我平常在家裡也喜歡吃我媽醃的白蘿蔔
不過我真心覺得這裡的比我媽醃得要夠味多了
以後有機會定要帶家母來嚐嚐
讓她好好學習學習人家的口味XD

下一道是「紅燒牛肉」
它裡頭的牛肉燉得很軟爛入味
高湯不是很鹹的那種
感覺除了肉香味外還有明顯的蔬菜甜味
如果硬要挑個小缺點的話
就是肉的部位可以挑再大塊、再完整一點的
這樣會更有大口吃肉的快感！

這道「紅燒牛肉」並不是我當天喜歡的Top3菜餚之一
不過不得不承認這湯汁淋在飯上後
確實有種讓人一口接一口的魔力…

下一道是「紅茶雞肉（雞腿）」
看那紅潤油亮的色澤就知道這又是一道燉煮到很透的料理
小翅腿口感紮實又帶點彈性
醬汁除了甘醇的醬油滷汁外還帶了一點紅茶香
吃完真的是會吮指回味～

接下來這一道「麻油高麗菜」…
雖然我不是很愛「麻油」這玩意兒
不過這裡的高麗菜好清脆、甜度又高
麻油也沒想像中那麼「搶味」
所以大家都吃得還蠻開心的

六菜中的最後一道是「荷葉粉蒸排骨」

打開荷葉後
一整個香味四溢
濕軟的蒸肉粉裡頭藏著的那排骨有事先醃過
又吸收荷葉獨特的香氣
吃起來香軟又滑口

我們這次選擇的湯品是「鐵觀音茶燉雞湯」
（本來點的是「凍頂茶淮山雞湯」
不過當天原料不足…）

裡面雖然只有一支雞腿而已
可是它真的是巨無霸Size的雞腿！！！
感覺好像比牛排店的那種「雞排」還大
（不過要五個人分就是了…）

除了雞腿夠看頭以外
這雞湯…如同前幾道料理的湯汁一樣又是非常地厲害
湯中除了雞肉跟雞骨熬煮出的精華外
還加了黑棗、枸杞、蓮子等讓它喝起來格外地甘醇
然後那鐵觀音的茶湯是快上桌前才加進去的
這樣喝起來才會有茶的清香
但不會帶有苦澀感

餐後甜點是一人一碗的奇妙甜湯
裡頭有紅豆、紫米跟燕麥等等
喝起來有牛奶的香甜
可是好像也有加一點鹽
整體是鹹甜的風味
我個人是有一點點吃不習慣

這餐吃下來
我們大家都還蠻滿意的
以茶入菜的概念有沒有比較養生我是不曉得
不過這裡的老闆、老闆娘所做出的料理確實是美味又與大部份台菜餐廳吃到的有做出明顯的區隔
而且使用老闆自製的陶製餐具吃起飯來特別有fu
很推薦大家到三峽去玩的時候可以來這裡嚐嚐他們的手藝

飯後我們這些懶人不想安排什麼太累的行程
冷冷的寒冬
我們只想找個地方窩在那裡繼續泡茶、?
?天
（是的…我們老了…）

這是我同學找到的…應該可以算「私房景點」吧？
感覺知道這裡有這樣一間日式風情茶館的遊客還不算太多

以前這個地方叫做「大寮茶場」
而這一棟木造土牆建築的屋子本來是場長的宿舍
如今已經改造成供民眾可以更了解台灣茶文化的「大寮茶文館」了！

基本資料（大寮茶文館）
地址：新北市三峽區竹崙路140號
電話：(02)2668-1928
營業時間：10:00 ~ 17:30

這裡跟上次去過的「大溪老茶廠」一樣是由「台灣農林」所重新翻修、規劃
所以在這邊也買得到「大溪老茶廠」出產的一些茶葉相關商品

不過這裡並不只是單純的商店
茶文館是一個供民眾可以免費自由參觀的地方
即使對泡茶不是那麼熱衷的朋友也可以把這裡列為一個景點
進來參觀一下古色古香的日式建築
拍照打個卡之類的也不錯！

如果有興趣的話
這邊是有展覽許多有關台灣農林的歷史發展的史料和有機茶園相關的介紹…等等
不過我發現通常和跟我一樣年齡層的朋友來這種地方
大家都頂多只會「瞄一眼」而已…

稍微繞了一圈以後
大家便找了一個角落的位子來準備品茗

茶文館的「大姐」人很Nice
一直笑臉盈盈地教我們泡茶的步驟
還親自示範給我們看

我記得我們點的好像是「碧螺春 15g」 200元
另外水資一人是100元
雖然15g聽起來真的好少
不過其實夠我們泡一個下午還泡不完了
離開時整個肚子都是茶水
脹得不得了！

沒泡完的茶葉可以裝在這罐子裡帶回家

光喝茶有點平淡
所以我們另外點了幾樣果乾來配茶
（分別是芒果乾、情人果乾與鳳梨乾
價格30~45元不等
他們的果乾號稱全程台灣製造、100%純天然、不添加人工色素、無防腐劑及甘味劑
風味不死甜
真的是比市面上一般的果乾順口而且也比較有健康概念！）

另外我同學還推薦這裡的「手工果干麵包」 70元／兩個
它外表看起來就像一般的餐包再鑲進幾顆葡萄乾…
不是很起眼
但是一口咬下去
溫熱的麵包裡嚐到的是Q彈的勁道
我非常喜歡這麵包的口感
然後裡頭的果干不是葡萄乾
而是蔓越莓乾再搭配一點點芒果乾與情人果乾
甜中又帶酸
真是好吃可口極了～♪

「大寮茶文館」不是一個可以讓你逛上幾個小時的景點
如果沒泡茶的話
大概五分鐘或甚至三分鐘內就逛完了…
不過這裡真的佈置得還蠻有日式風情的
我覺得在這裡環境下跟三五好友一起泡茶聊天真的很輕鬆自在
如果你是現在看到我這篇才知道這個地方的
快把它跟「陶轤食堂」一起筆記吧！
這樣以後來三峽就不會只知道三峽老街、大Ｘ根、皇Ｘ鎮森林這些人多到爆的熱門景點了
來到這些清閒的好去處泡個茶、吃吃看茶料理也別有一番樂趣唷～