【中山站】評價頗為兩極化的話題拉麵店 「一風堂（中山店）」

今年五月初的時候
在大台北地區又多了一間正統日式拉麵店「一風堂」的進駐
由於這間拉麵店在日本的來頭還不小
創辦人「河原成美」之前在日本的「電視冠軍 – 拉麵職業選手錦標賽」節目中
曾經連續三度贏得冠軍
目前在日本已經展店六十幾間
而這間中山店是它在台灣拓的第一個點
因此才一開幕就話題性十足
不只是電視台和雜誌社爭相來採訪
慕名而來的民眾也是如大江東水般源源不絕啊！

基本資料
地址：台北市中山區中山北路一段85號
電話：(02)2562-9222(不接受電話訂位)
時間：11:30 ~ 24:00(最後點餐時間是23:00)

聽說剛開幕的時候
由於這裡不接受電話預約訂位
所以排隊的人龍長到很誇張
用餐時間排個一個半小時都不稀奇
（新聞報導說還有人排兩個半小時）
所以我也不急著跟大家一頭熱去搶頭香
上禮拜去吃的時候
（禮拜四的晚上）
大概領完號碼牌只等了十幾分鐘就可以進去了
比想像中還快很多

「一風堂」用了很多這種鬼神的圖案做裝飾
感覺相當有魄力
也帶有濃濃的日式風情
我覺得很酷

p.s.門口那兩尊好像是風神和雷神

雖然說之前就有同事來吃過
而且評價是「又貴又小碗，而且也沒好吃到哪裡去」
上網也看過有些格友的評價是「見面不如聞名」之類的…
但是像我是以寫食記為興趣的人
我覺得一些有名的餐廳還是會想去吃吃看啦～
何況每個人對「好吃」的標準都不一樣
這間「一風堂」又離我住處那麼近
所以雖然我同事叫我可以不用來吃了
我耳朵還是很硬地不信邪
硬要來吃一次看看

這裡有點貼心的地方是…
門口有提供這種免費的圓扇
雖然自己搧風也會手痠
但起碼出發點是蠻好的
值得讚許！

這天再度驗證了我的一句老話
「會遲到的人真的就是不遲到
不用特別替他想藉口
也不用特別去相信他講的藉口」
因為我們有一個朋友
（不是我要約的）
之前有工作的時候就很會遲到
有時我快發火了
其他人還會幫他講話
說他一定是工作比較忙還是$@#@之類的原因所以不得已才遲到
但後來他失業了
待業途中約他幾次
也沒有一次不遲到
甚至從另一位朋友的口中聽到「他認為準時到現場等其他人是一種浪費時間的事情」
我看他真的是有點活膩的感覺了…
而這次我們原本打算約晚上7:00集合
已經故意騙他說6:40集合了
（我和兩個朋友是6:50以前就到了）
結果他還慢慢拖到7:1X才最後一個抵達
（我們都過號過二十幾號了…）
抵達時整個態度非常淡定
好像若無其事一般
雖然這朋友本身算蠻好相處也很好聊的人
但時間觀念真的有很大的問題
算是一個不斷在挑戰我忍耐極限的小子

外面雖然排隊的人潮沒以前多
但還是算生意很好的拉麵店
可想而知的是裡面也座無虛席
雖然位置很多
但有點擁擠感
用餐時間雖然沒有明確的限制
但通常你的麵一吃完
服務員很快就會收走了
並不是那種可以坐著慢慢跟朋友聊天的店
平均一組客人用餐時間是30~40分鐘上下
（雖然我朋友對這點也頗有微詞
但我可以理解啦！
要是換做我是在外面等的人
裡面的客人明明麵都吃完了
還在裡面翹腳聊天、趴著吹冷氣
死賴著不走的話
我在外面也會很火大）

這天被安排的座位算…「吧檯區」吧！？
總之我們五個人就是坐橫的一排
非常難聊天…

我不是那種覺得某間餐廳不好就把它批評得一無事處的人
像我覺得「一風堂」無論是門口叫號的小姐和過來幫我們倒水、收碗的服務生態度都蠻好的
而且每個座位底下都有放包包的籃子
這點也不賴

聽說日本的「一風堂」桌上是有四道免費小菜的
不過台灣的並沒有
每道小菜都要55元起跳
這點是它蠻令人詬病的一點
（我本身是沒吃過日本當地的「一風堂」啦！
但這裡的付費小菜內容是有小小升級就是了
例如「紅油銀芽」變成「紅油銀芽叉燒」之類的）

冰水倒是加得蠻勤快的啦～
還沒喝完就有服務生過來加水了

接下來要介紹拉麵的部份啦～
台灣的「一風堂」目前只有供應「白丸元味」、「赤丸新味」與「辣肉味噌」三種口味的拉麵
主打的應該算是「白丸元味」和「赤丸元味」兩種
我們先從「白丸元味」看起（一碗200元）

這碗拉麵湯頭的部份用的是濃郁又溫和的豚骨湯
（聽說除了骨頭還加入了豬頭一起熬煮
所以湯頭裡面多了那些組織的精華
濃郁但不油膩）
跟我以前吃過的其他家號稱也很道地的日本拉麵店比起來
這湯頭比較沒有那麼鹹
不知道是因為到台灣才改良口味還是日本原版的就這樣
總之我覺得湯頭還蠻順口的
雖然有人說很普通…
但我個人是蠻喜歡的
屬於會想喝光光的那種豚骨湯

麵的配料很簡單
主要就是叉燒、黑木耳、新鮮豆芽菜和蔥花
我覺得這裡的叉燒肉走的是蠻平實的路線
（花俏路線的叉燒肉請看這裡）
先稍做醃漬後就拿去滷
雖然是五花肉
不過肥的部份吃起來QQ的
瘦的部份也還算軟嫩
吃起來沒有到入口即化那麼誇張
但就還不錯吃這樣
唯一缺點是感覺不是很大塊而已

麵的部份
這裡有軟、普通、硬三種硬度可以選擇
（都是適合搭配豚骨湯頭的直細麵）
我這次點的是硬的麵…
不過說真的
這種拉麵再硬也還是在普通人可以接受的範圍內
沒到意麵那種口感微脆的地步啦！
我覺得硬的麵嚼勁比較好一些

p.s.菜單的部份前面翻開有提到「替玉（加麵）」的部份
本來我很興奮想說可以免費加麵的
結果是我太天真了
這裡加麵是要額外加40元的

要加「溫泉蛋」或是「半熟蛋」的話
一顆也要加價30元
不算便宜唷～

接下來看第二碗的「赤丸新味」 230元

這碗拉麵基本上跟「白丸元味」的最大差異就是它多加了秘製味噌及香濃蒜油
混合攪拌後喝下去
這湯頭會多了微微的辣度和蒜香
不過也會因此感覺油膩了些
我朋友點了以後是不想把湯喝完啦！
建議不是很重口味且怕油膩的人還是點「白丸元味」比較安全些

p.s.還有「赤丸新味」用的是顆粒狀的豬背脂油
所以本來就是想營造出較油潤的口感
可能有人就是喜歡這一味吧！

「一風堂」還有一個特色就是它桌上提供的泡水蒜頭和「擠蒜器」！

建議大家可以把拉麵吃到一半的時候再把蒜泥擠進麵裡
這樣可以嚐到原味和蒜味兩種不同的湯頭
增加續戰力
（不過我是覺得基本麵跟湯的量都不算多
還蠻容易一口氣就吃完的說…）

接下來這道是「一風堂特製紅油銀芽叉燒」 55元
主要內容就是豆芽菜拌蔥花和辣油
然後還放了一點碎碎的叉燒肉這樣
老實講…
一次夾一堆起來吃的時候根本感受不到肉的存在
主要就是香辣開胃然後口感爽脆這樣
聽說在日本時是人氣小菜
不過我想那是因為日本的小菜是免費供應的緣故吧…

接下來這是我點的「芥末風味澳洲和牛小刈包」 90元
它裡面包著的是炙燒過的澳洲和牛肉
搭配清脆的生菜和洋蔥
咬下去還蠻嗆的
不過肉質真的很不錯
有鮮甜多汁的感覺
聽說這是台灣才有的新菜色

不過這90元的小刈包真的不大
比我的手掌還小
認真要吃的話（！？）
大概3~4口就幹掉了
所以朋友群中只有我一個人花了這錢來嚐鮮…
雖然好吃是好吃
但真的太貴
以後要是再來的話也不會再點來吃了

最後這也是我點的「一風堂爆裂豆腐」 120元
本來是想點來大家一起share的
但其他朋友一看到菜單就一直喊貴
所以我只好自行吸收費用然後分大家吃吃看這樣…
（我這餐花了450元左右！！！）

這豆腐剛上桌時還不斷在翻滾
真的蠻有爆裂的感覺的
原本以為是類似中式麻婆豆腐的東西
但裡面的湯汁沒那麼濃稠
微辣中帶點泡麵調味料的氣味
感覺直接喝也很OK這樣
然後豆腐吃起來很嫩還帶有肉末這樣
是唯一一道比較我朋友親睞的料理

最妙的是它除了喝起來有泡麵調味料的味道
裡面還真的放了泡麵的麵進去
吃完以後稍微有增加一點飽足感了
不然光吃那碗麵真的不會飽

飲料部分一律50元起
所以只有尚哲點了一杯無糖的「十六茶」
我再點飲料會消費超過500元
所以不敢點

這次用餐完畢以後
我朋友們針對這次的座位、拉麵的份量和結帳時不讓我們分開結帳等情勢有諸多不滿
都說不會來吃第二次了
我自己的話是覺得…
這裡的拉麵口味真的不錯吃
絕對算是好吃的拉麵
只是要吃「飽」的話
真的是要比較傷荷包一點
外加這裡用餐感覺沒辦法很悠閒地慢慢享用
加減又要排一下隊
（這裡也不允許你五個人要吃
然後先到的人先進去等
一定要等人數到齊才可以入內
以免霸佔了位置太久的時間）
綜合以上種種原因
我想我短期內也不會想再去消費第二次了！？
不過要說這裡值不值得來吃一次的話
小弟認為「一風堂」還是有它的價值在
還在觀望的朋友就參考看看吧～