【六張犁站】吃巧不吃飽的道地西班牙小館「Bacco Tapas」

這篇要分享的是我朋友吉米之前揪的「Bacco Tapas」
它是一間偏中高價位的西班牙餐廳
（至少對我來說是中高價位）
地點位於捷運「科技大樓站」和「六張犁站」之間的小巷弄內
不管從哪一頭走
都要走個8~9分鐘左右

基本資料
地址：台北市敦化南路二段265巷7號
電話：(02)2739-1128
營業時間：11:30 ~ 14:30／17:00 ~ 22:30（周日公休，但如遇特殊節日如母親節、情人節、聖誕節、跨年等等節日將照常營業）

店名的「Tapas」指的是西班牙一種小麵包上擺了火腿、起司、鯷魚等下酒小菜的經典料理
（後來延伸成酒館美食的統稱）
所以這間「Bacco Tapas」走的也是比較小酒館的風格
餐廳內的餐點由兩位曾前往西班牙巴塞隆納學藝的兩位男、女主廚來掌廚
我雖然沒去過西班牙
不過看其他老饕都說這裡的餐點非常道地
而且很多食材都堅持使用法國、西班牙、地中海等歐洲國家進口的高檔貨
例如頂級初榨橄欖油、地中海天然海鹽、新鮮香料、原生種的歐芹製作醬料、醃製橄欖
在嚴選食材方面相當講究
因此餐點的價格也相對比較高…

因為店內光線非常昏暗
所以這次很多照片拍出來都很暗
為了避免拍出來的雜訊太多
我連迷你腳架都拿出來用了…

p.s.好像這類的餐廳都喜歡走這種路線
上次去「豬跳舞小餐館」也是這樣的感覺

先說一下
我們並不是因為錢太多所以特別跑來吃
這次會來嚐鮮純粹是因為吉米有一張消費滿2000元折500元的券
（不過事後證明
我們四個人來吃
一個人花500元左右根本就吃不飽…
要把我們餵飽
口袋還要更深才可以）

p.s.但之前從別人的部落格看到這裡餐點的照片
感覺都很誘人
確實是讓人很想來吃一次看看

店內的兩位主廚是型男、美女
如果坐在吧檯區的話是可以近距離欣賞他們精湛的手藝
不過我們都是害羞之人
通常去餐廳是不太好意思一直那麼近盯著人家看的
還是保持點距離感覺用起餐來比較自在

首先上桌的是招待的「醃漬橄欖小拼盤」
（這是地中海國家很愛的開胃菜）
種類有綠橄欖、黑橄欖、蒜頭和迷你黃瓜
用了冷壓橄欖油、地中海海鹽以及其他新鮮及乾燥過的香料去醃漬
雖然我不是第一次吃了
不過還是無法接受它的味道
又酸又鹹的
但聽說這是店內人氣商品之一
已經有特製成罐裝可以讓客人買回家慢慢享用的了
所以還是有很多人喜歡吃的

接下來上桌這盤就是「Tapas Over Bread（麵包類的Tapas）」
（一個80~200元不等）
我點的「綜合野菇配肝醬佐紅酒醋」口味的 120元
其他三個朋友點的都是「燻鮭魚配酸奶佐蜂蜜醬」口味 120元
每個看起來都很精緻
運用了多種冷盤的食材來堆疊
口感豐富又讓味蕾真的會有覺醒的感覺
底下的麵包有點脆但不會太硬
第一次吃到
真的很特別

上一張照片看不太出份量
但我可以告訴大家大約三口就吃掉一個
所以真的不便宜

接下來是「Tapas Caliente（熱食類的Tapas）」系列
首先上桌的是「巴西里煎小透抽」 180元
「巴西里」的另一個名字是「西洋芹」
它讓透抽吃起來多了一分獨特的香味
不過整體來說是蠻鹹香有味的
透抽吃起來鮮度也很好

但依舊是份量很少的一道菜
「小透抽」不是大花枝
所以這裡的菜…如果不用心去品味
只想大口吃
快點把肚子給填飽
而且完全不care那些食材是多高檔的話
那這一餐真的會吃得很不愉快

「蕃茄燉小肉丸」 180元
用的是一比一的牛絞肉、豬絞肉混合的手打肉丸子
先裹上麵粉、蛋液跟麵包粉入鍋油炸過後
再拿去跟蕃茄、洋蔥等蔬菜一起燉煮
（還有加入白酒）
咬下去有點像在吃紅燒獅子頭的感覺
鮮香的滋味感覺非常下飯
（不過這種店不會有白飯可以配就是了）

下一道是「菠菜烘蛋佐傳統蒜味醬」 150元
烘蛋吃起來像是超厚燒版的炒蛋
但口感相當鬆軟
而且沒有炒蛋那麼油
裡面包著菠菜
不過咬下基本上還是以蛋香味為主
菠菜跟傳統蒜味美乃滋都只有淡淡的味道而已
（一人大概只能吃到一口的份量）

接下來是「鮮蝦蘆筍」 180元
蝦子用的不是超市現成剝好的那種蝦仁
口感特別鮮甜
搭配的醬汁鹹中還帶有蒜香和些微的酒香味
（使用了西班牙進口的白雪莉酒做調味）
只有蘆筍讓我感覺稍微老了一點

對了
我們這次都沒有點飲料
因為會超出預算…
這裡的可樂之類的一杯100元
西班牙傳統水果酒「Sangria」一壺420元、一杯160元
服務生問我們要礦泉水還是氣泡水
（「斐濟礦泉水 Fiji Mineral Water」、「沛綠雅氣泡水 Perrier Sparkling」各120元）
我們說「只要普通的水就好了…」

最後的主角是「正統西班牙海鮮飯」 1050元
（S尺寸的520元／M尺寸的1050元／L呎吋的1900元／XL呎吋的2800元
而且這裡還有「豪華西班牙海鮮飯」和「頂級西班牙海鮮飯」
「豪華西班牙海鮮飯」多加了北海道大干貝
「頂級西班牙海鮮飯」多加了松葉蟹的蟹腿肉
「正統西班牙海鮮飯」是用料最平價的了）
鍋子的直徑大概是12吋左右
不過鍋底很平
米飯的部份…雖然道地的西班牙海鮮飯?
??把米煮得半熟
吃起來有點硬硬的口感
但有鑒於不是每個台灣人都習慣那樣的口感
所以「Bacco Tapas」在點餐時就會詢問客人要半熟還是全熟的米飯
我們四人是一致都比較想吃全熟的啦…
這份「正統西班牙海鮮飯」雖然不是華豪或頂級的
但其實用料看起來也夠豐富的了
上頭總共給了六尾烤過的草蝦
吃起來有一種碳烤的香味
底下還有淡菜、透抽、去殼蛤蠣、雞腿肉、小臘腸等等
再搭配上自製的海鮮高湯、頂級番紅花絲
每口都是食材的鮮味和甜味
完全不使用味精、人工色素或人工調味料喔！

如果這餐是有人請客的話
我會想點L尺寸的
M尺寸的真的吃得很令人意猶未盡
但確實相當值得推薦
我覺得這裡的西班牙海鮮燉飯應該是我吃過最好吃的了吧！

我們最後還合點一份「茴香蘋果餡餅佐香草冰淇淋」 280元
做為飯後甜點
它是由整顆蘋果削皮＆去心後
用白蘭地、奶油、砂糖、茴香燉煮再覆蓋派皮進烤箱去烤出來的
光就聞得就覺得很香甜
但不會甜到讓人有凍未調的感覺
混著旁邊濃郁的冰淇淋一起吃
有種冰火交融的滋味
相當特別
（底下的派皮有點類似千層派的口感
所以其實整體吃起來像是在吃升級版的蘋果派）