【南京三民站】嚴選原物料的烘焙坊，各國麵包一網打盡！ 「Bake Culture 貝肯庄」

說起台北有名的麵包店
我想每個人心裡應該都有幾個口袋名單
比如說老字號的「福Ｘ麵包」、台灣之光的「吳Ｘ春麥方店」、我自己每次經過台北車站地下街都愛順路帶幾個的「樂Ｘ麵包屋」…等等
不過這篇要分享的「Bake Culture 貝肯庄」我覺得是個後起之秀
無論麵包的品牌和特色上我認為都不遜於上述的麵包店
砸重本在經營但定價卻很合理
在大台北地區跟同等級的麵包比起來歸類於「平價」也不為過…
至於它有哪些厲害的地方咧？
就跟我一起進去看看吧～

基本資料
地址：台北市松山區南京東路五段82號（南京三民2號出口上來後直走約2~3分鐘）
電話：(02)2767-3300
營業時間：7:00 ~ 22:00
官方粉絲頁：https://www.facebook.com/pages/Bake-Culture-貝肯庄/610715882389727

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「貝肯庄」是一間坪數非常大、逛起來非常舒服的麵包店
裝潢走的是時下相當流行的工業風
從整個裝潢和格局都可以看出是耗資重金所打造
非常大器

聽說他們三月底的開幕儀式還請了「飛輪海」的吳尊、辰亦儒以及前「F4」的吳建豪來站台
（汪東城雖然已經退團
不過我查過…「飛輪海」並未正式宣布過解散…）
以一間「麵包店」來說
能請來三位當紅的偶像
業者真的面子有夠大

當然～請藝人來只是製造噱頭
店裡的環境也只是額外加分的部份
最主要決定消費者會不會來買麵包的當然還是麵包本身夠不夠厲害！
對吧？

「貝肯庄」的麵包種類多元
不拘泥於歐式、日式或者台式的麵包
在這裡你全部都可以買得到
而且更有一些是他們資深麵包師父所研發的獨家口味
在其他麵包店可是吃不到的喔～

雖然當天沒有親眼看到…
不過我上網查了一下
他們的工作團隊有兩位15年以上資歷的烘焙師父坐鎮
一位叫湯士元
曾經拿過「2014年全國烘焙職人大賽」的優勝
另一位簡孝家2012年時曾拿下過美國乳酪歐式麵包的冠軍
想必在烘焙方面的手藝定有好幾把刷子
由達人們把關的麵包肯定也不簡單

這裡的麵包與糕點標榜原物料天然
不添加有的沒的食品改良劑
且大量使用國外進口的高品質麵粉
除了要讓消費者吃得安心以外
也要讓消費者吃得到道地的口味

因為這裡的麵包種類五花八門
而且看起來都好吸引人
所以我們看了好久才決定好要對哪幾個出手…

他們有數款新推出或者熱門的麵包都會切好放進保鮮盒中供顧客們自由試吃～♪

開始選購麵包順便分享一下感想吧！

第一款這麵包叫「全麥胚芽蜂蜜」 25元
顧名思義是由特級麵粉加上高營養質胚芽所烘焙而成
口感不軟也不算硬
我覺得算是口感很不錯的麵包
麵包本身幾乎沒有什麼甜度
感覺很健康…
不過鑲有凝膠狀的日本蜂蜜以及微酸的蔓越莓乾
搭配起來十分可口
（要是少了那兩樣東西點綴的話…味道就太平淡了）

下一款「土耳其岩鹽麵包」 28元
賣相老實講是有點普通
不過看到立牌上貼了個「吳建豪」最愛款…
還是忍不住想買來吃吃看
（雖然我並不特別是他的粉絲…）

這麵包外表看起來有點硬
可是吃起來算蠻軟又帶有彈性的
跟剛剛吃的「全麥胚芽蜂蜜」一樣麵包本身沒有甜度
可是麵粉香的味道迷人（法國進口的麵粉）
而且最大亮點是它中間挖空抹上了紐西蘭奶油再融合了土耳其的岩鹽
滑順的奶油香中帶有些許的鹹味
對我來說是很新奇的食感
我覺得是那種連吃幾個也不會膩的那種麵包

p.s.在吳建豪的照片旁邊吃更有fu喔XD

這款是有貼「店長」推薦的「三杯杏鮑菇」麵包 68元
雖然聽起來有點貴
可是尺寸超大的
我覺得很適合對切成一半
一次吃半個就很有飽足感了

「三杯杏鮑菇」雖然聽起來好像比其他麵包重口味
可是並不像一些台式的鹹麵包那樣靠大量調味料讓整個麵包吃起來很「夠味」
麵包本身口感紮實帶勁
像一般歐式麵包那樣帶有純粹的麵粉香
可是裡頭一塊塊杏鮑菇（我覺得還有其它菇類）經過胡麻油、老薑、特製醬油的煎炒
吃起來滑嫩又濃郁
再加上一些阿根廷乳酪丁的搭配
完全是中西合璧的絕妙組合
很推薦大家可以嚐試看看

p.s.這個口味是建議最好買的當天就吃完
因為剛買時那菇吃起來的口感是蠻新鮮的感覺
如果放在冰箱冰個一夜可能風味就不太一樣了…

「薩爾斯堡」 50元
這麵包同時用了進口法國粉與日本小麥粉
我覺得應該也是個蠻厲害的口味！？

我覺得這個麵包烤得蠻厲害的
外皮咬下去會覺得是很有嚼勁的口感
不過中間的部份又還蠻軟的
除了麵包本身清香以外
裡面包有的美式培根搭配起司
吃起來是鹹香、濃郁又讓人有種「吃到肉」的滿足感
早餐只要吃一個就會飽飽飽了～

下一款吸引我的是方形的「火腿起司餐包」 28元
跟前幾款麵包相比起來
這個麵包相對更加柔軟
不過依舊比一般麵包店賣的餐包來得有彈性些
表皮有點微微的焦香味
裡面包著的是大家比較常接觸到的帕瑪森起司
然後還包了火腿片進去
如果說前幾款麵包是比較偏大人口味的話…
我會覺得這個「火腿起司餐包」更老少咸宜些
小朋友應該也會喜歡吃

再來試個名字很特別的「摩卡布里歐」 65元

這個麵包跟前面幾個完全是不同的路數
外皮吃起來的口感有一點點類似菠蘿麵包的外皮
可是裡面非常鬆軟好吃
有巴西摩卡咖啡醬的香甜加上濃郁迷人的巧克力
雖然熱量高了一點…
可是我覺得平常愛吃巧克力麵包和咖啡麵包的朋友應該也會喜歡吃
（這是我當天最喜歡的麵包之一）

「雙色吐司」 60元
這個的好吃程度我覺得跟「摩卡布里歐」不相上下

裡面一部份是鮮奶吐司的顏色、一部份是抹茶麵包的顏色（有加入日本宇治的抹茶粉）
看起來顏色很討喜
然後鑲進香甜的黑豆和蜜紅豆
上面還刨上了乳酪絲
吃起來綿柔、甘甜又帶點鹹香
層次感十分微妙～

接下來這個看起來不起眼的小圓麵包
叫做「洋芋佛卡夏」 30元
麵團由日本的小麥粉所製成
吃起來鬆軟又有嚼勁
裡面包了以法國葛宏德海鹽調味的馬鈴薯泥和橄欖油、迷迭香等成份
雖然滋味單純了些
可是細緻又充滿馬鈴薯香氣的薯泥真的很讚
我覺得也是下次我去還會買再買的口味

最後我還挑了包吐司類的準備帶回去慢慢吃

這個叫「義式披薩吐司」 60元
驚豔程度雖然沒有前面那些麵包那麼高…
但吃得到火腿和起司
每吃一片就像吃了一個三明治般的滿足
也還不賴

結帳時如果有比較大塊的麵包需要對半切或是切片的都可以跟工作人員說一下
他們是有提供這項貼心服務滴～

「貝肯庄」二樓就像咖啡廳一樣
設置了內用的用餐空間
雖然座位不算太多
可是工業風的佈置加上大片的落地窗還有「夠涼的冷氣」
即使本來只是想買點麵包回家吃也忍不住想坐下來歇歇腳、享受當下的氛圍

既然打算坐下來了
我們就一人點了一杯飲品來喝

這裡的冷、熱飲價位算很親民
咖啡主要分為偏酸的「肯亞AA咖啡豆」所研磨的咖啡
和大家應該都很熟悉、只選用上選阿拉比卡咖啡豆的「illy」咖啡
如果是不喝咖啡的朋友也可以選擇花草茶、紅茶、熱可可之類的

既然都買了飲料…
我們三人又各自選了一種他們冷藏櫃裡的甜點來搭配…
直接在這裡吃起了下午茶

吉米挑的是「紐約乳酪」 48元

他掰了兩塊分我們吃吃看
我們三人都覺得超乎預料之外的美味
乳酪的部份冰冰涼涼的
有一點點像是在吃雪糕的感覺（但口感當然紮實些）
然後起司中因為有加入香吉士的成份
所以除了香濃以外還多了些微酸的爽口風味
我平常不太喜歡吃那種「餅乾塔皮」的部份
因為有的做得蠻硬的又會有點黏牙
可是他們連塔皮都處理得很好
鬆鬆脆脆的
整體來講真的是讓人吃完會比讚的起司蛋糕

阿峯的「德國布丁」 55元
外包裝的紙盒看起來看起來就感覺很好吃…

實際吃起來的口感跟想像中有點落差
與其說像「布丁」還不如說像「蛋塔」
蛋香味濃厚、質地軟嫩但也蠻紮實的
外圍有一層帶點厚度、香酥的塔皮
好吃是好吃
可是吃完真的超有飽足感（主要是因為那塔皮…）
其他麵包幾乎完全都吃不下了

p.s.我後來上網查了一下
「德國布丁」本來就是這樣子的甜點
是我們自己太孤陋寡聞
把它想像成一般的布丁

我自己點了個「烤布蕾」 40元
它吃起來不會像某些餐廳吃到的完全凝固成一塊…
口感我覺得有點介於一般奶酪和優格之間
會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ！
水水嫩嫩又香甜又順口
（跟德國布丁比起來
我自己是比較偏好他們的烤布蕾…）

他們假日還有推出268元的「雙人午茶」
目前八月份每天早上也有推出特惠的「活力早餐」
內容是…
A. 肯亞AA咖啡 + 小可頌 49元
B. 肯亞AA咖啡 + 土耳其岩麵包 59元
C. 肯亞AA咖啡 + 帕瑪森起司燻雞 69元
其他各月份的促銷活動你們可以上他們的粉絲頁去查詢

對了！
二樓用餐區的另一邊就是「貝肯庄」的開放式製程空間
顧客坐在這邊用餐時還可以遙遙觀望師傅們正在烘焙什麼好料

p.s.聽說這裡烘焙所使用是進口自德國的高檔品牌「Wachtel（溫克特爾）」的烤箱
一台造價上百萬
厲害之處在於它利用高科技紅外線照射方式使麵團穩定受熱
不但加速烘焙的速度
而且比較能留住更多水分
讓烤出來的麵包美味加分

之前跟吉米去不少餐廳嚐鮮
有好幾家他吃完以後都默默小聲說「我覺得這家會倒…」
不過這次在這家麵包店吃個下午茶後
他卻反常地說出「我覺得這家會紅ㄟ！」
因為當天他買的幾個麵包都很合他的口味
用料算高檔而且很實在
但售票又不會特別高
以後有來這附近的時候應該都會順便帶幾個回去慢慢享用～♪

我知道每個人對麵包都有自己不同的偏好
但「貝肯庄」應該是我目前所知比較能滿足不同張嘴的麵包店
口味的多元性、食材的品質、整體的質感和環境的舒適性都讓人滿意
我自己的最愛是「土耳其岩鹽麵包」、「摩卡布里歐」、「雙色吐司」和「洋芋佛卡夏」
如果你也是麵包愛好者的話
推薦有機會不妨也可以試試看他們的商品喔！
（反正他們店內都有提供一些可以試吃的
可以全部先吃它一輪看看
真的不尬意的話也可以不用掏錢買…）