【台中】創意一百點！其他餐廳吃不到的”藝”鴨三吃！ 「印月創意東方宴」

烤鴨的「一鴨多吃」對大部份的饕客來說並不是什麼新鮮的玩意兒
不過當初在網上看到這家「印月創意東方宴」的「藝鴨三吃」相關食記真的讓我有眼睛為之一亮的感覺
顛覆了過去我對烤鴨料理的印象
「視覺上」來說
比起之前我去宜蘭「蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳」吃的烤鴨宴是有過之而無不及
至於口味與價位如何呢？
這就待我這篇娓娓道來吧…

基本資料
地址：台中市西屯區市政北一路168號
電話：(04)2251-1155
營業時間：11:30 ~ 21:30（14:30 ~ 17:30供應下午茶）
官方網站：http://www.wein.com.tw/

「印月創意東方宴」不是只有賣烤鴨而已
它其實還有推出各式各樣以中式料理（聽說是上海料理為主）發想的創意料理
下午時段也有多款厲害的午茶點心
（有一款「冰岩菓燒」還被列為2014年臺中市十大伴手禮之首！）
之前其實我有計畫過要來吃他們的下午茶看看
可惜每次到台中都吃完午餐就快撐死了…
所以一直沒機會嘗試…

這裡的「藝鴨三吃」平面廣告設計得色彩繽紛
看起來就很吸引人
然後因為烤鴨都是每日限量供應的
所以基本上一定要事先打電話去預約才吃得到唷～

清水模低調又沉穩的建築外觀裡頭是超大氣的挑高用餐環境
一整個氣勢磅礡
很不像是我們平常聚餐會去的那種餐廳
（寸土寸金的台北就很少有這樣子規格的餐廳）

吧檯感覺很專業
架上擺了各式各樣的酒

極簡的白色沙發區
透過落地窗望出去是一整片的綠意
說有多愜意就有多愜意…
不過這一區是等會兒吃甜點才會來的
我們先上樓去看看吃「正餐」坐的位置～

這裡就是樓上的用餐環境
色調跟樓下是兩種截然不同的感覺
不過不變的是同樣散發著一股高貴典雅的氣息
（感覺在這裡用餐不宜笑鬧喧囂
顆顆…）

從餐具開始就看得到「印月創意東方宴」的巧思
他們提供的盤子竟是這種不規則形狀的耶！
好酷～

p.s.盤上是倒好的甜麵醬
不用大家共沾一碟
滴得桌上遍地開花

很恐怖的「奇異果汁」
一壺500元…
不過除五以後一人是100元
且感覺是新鮮現打的
所以換算下來後還可以接受
（有些餐廳只是用調出來的果汁也可以賣上百元…）

我們這次點的是「藝鴨三吃」之「4~5人超值組合餐」
一個人要價900元
（不包含剛才的果汁）
這內容除了「三吃」以外還包含了其他四道菜以及餐後的水果和甜點
如果單純只有「三吃」的話是2280元
好像沒有限制幾個人分食

當天為我「片鴨」的是一位低調的女性廚師
（她從頭到尾都低頭不語
由另一位服務人員來為我們解說流程與吃法）
她一刀一刀乾淨俐落地把肥美油亮的烤鴨切片
看得我們一個個都目不轉睛、口水直流…
（那個色澤跟氣味誰受得了呀！！！）

怎麼拍怎麼誘人
所以我總共拍了四張！
（快門可能按了快50次！？）
其實是只有兩大盤啦～
（也夠多了…）

這裡的烤鴨一樣是選用宜蘭品質最好的「櫻桃鴨」
每隻鴨子拿去爐烤以前還要先經過36小時的醃製與風乾
再以相思木炭經三段溫差高溫燒炙而成
並非想像中的「塗醬 → 丟進去烤 → 完成」那麼簡單
所以烤出來的成品也是格外地緊實又美味多汁～♪

用來包鴨肉的餅皮有兩種
一種是常見的烤鴨餅皮
薄薄的帶有一點兒Q勁
另外一種則是比較有厚度的「口袋餅」
吃起來比較有厚實感
（兩款皆有明顯的麵香
美味程度各有千秋）

如果只有多一種餅皮就敢自稱多有創意的話也太虛了…
他們的烤鴨宴其實真的有看頭的是接下來這個壯觀的「世界拼圖」！！！
裡面林林總總共有12種不同的配料（有四組）
可以搭配片皮鴨與餅皮一起享用
其中包括了韓國泡菜、九州大根漬和黑豆、小黃瓜、南洋沙嗲、墨西哥辣椒、地中海紅心綠橄欖及黑橄欖、蔥段…等等
（好像內容會不時?
??點變更
所以大概參考一下就好）
你愛怎麼搭就怎麼搭
各國不同風情的烤鴨隨你組合

全部放在一起就是這樣
感覺很眼花撩亂吧！？
一時之間真不知道該從何吃起…
真的是有如藝術品一般
不忍心「破壞」它

不過我們的肚子不允許我們再「欣賞」下去XD
還是趕緊動筷吧～

其實用膝蓋想也知道…
這12種食材當中並不會每一種都很適合跟烤鴨包在一起吃
而且大家對於「烤鴨該是什麼樣的滋味」都有先入為主的觀念
所以比較能接受的還是那幾樣食材的搭配
像尚哲的個性本來就是很無法脫離自己的「Comfort Zone」
（不愛接觸或挑戰自己沒嚐試過的事物）
所以他幾乎是只吃最基本的餅皮包鴨肉
你就算給他100種配料
他一樣是吃餅皮包鴨肉…

即使美味度未必100分
我還是很欣賞他們的創意
這是一道很好看又好玩的烤鴨料理

p.s.鴨肉的部份真的很讚！
咬下去會有甜甜的鴨汁滲出
口感又紮實又有彈性
鴨皮吸收了一點炭火的炭香
烤到很酥、不會太難嚼爛
絕對屬於上品的烤鴨

第二道佳餚有個很喜氣的名字
叫做「大地豐收」
一樣是一道很有梗的料理

這盤是剛剛才片好的「鴨胸菲力」
旁邊的是一些新鮮的水耕蔬菜

這是繽紛的調色盤
也是「大地豐收」的靈魂所在
六種顏色的醬料分別是「黃芥末」、「櫻桃醬」、「凱撒醬」、「竹炭水果醬」、「菠菜泥哇沙比」與「藍柑菊薄荷醬」！
代表著藍天、白雲、太陽、大地…等等
雖然每種醬感覺都不是一般會搭配中式烤鴨的沾醬
不過這也正是有趣之處～

不用擔心自己沒有什麼美術的天份
因為在盤上「作畫」這件事是由服務人員代勞
我們只要坐著觀摩就好
（如果真的很想自己動手應該也是可以啦！）

接下來她還會為我們刨上帕瑪森起司在鴨胸肉上

還蠻好奇當起司碰上烤鴨會激盪出怎麼樣的火花的…

吃法如果沒記錯的話…
應該是把鴨肉連同起司屑連同旁邊的生菜一起夾起
（需要很好的夾菜技術…）
然後再到方才塗滿「顏料」的盤上去抹個幾圈

瞬間把藍天、白雲、太陽、大地全毀了XD

p.s.如果想一次只沾一種醬也是OK！

至於滋味如何呢？
其實沒有想像中那麼怪耶！
各種醬料其實總括來說都是酸甜類的居多
有點類似白斬雞搭桔醬那種意思
增加了清爽度與新鮮感
簡單來說就是「換個口味也不賴～」

下一道是「印月天府鍋」
（也可以換「香根干絲」）
聽起來有點玄
其實說穿了它就是「麻婆豆腐」
只是屌的是它的豆腐是從液態的豆漿狀態加入「鹽滷」後在你面前成形
非常濕背秀！！！

過程中需要蓋上鍋蓋靜待幾分鐘

最後再淋上香辣的特製肉醬後隨即完成！

至於吃起來的口味如何咧…
我覺得一入口的瞬間真的會覺得是驚悚程度極高的那種麻辣
想說後勁馬上就要來了
可是等了好久
那個辣又沒有上來…
簡單說就是會麻不會辣
連平常碰一點點辣就會鬼叫半天的阿峯跟尚哲都敢吃
（通常會麻的食物也會辣
可是這一道算是香香麻麻
但幾乎不會辣）
然後豆腐的部份其實大概只成形了60%左右
比一般豆腐更保有水水嫩嫩的口感
拌在飯裡超香、超夠味的！

我們點了一鍋「上海菜飯」
（這也是4~5人超值組合餐包含的
可以換成「寧波年糕」）
上桌時服務人員會幫我們分裝成一人一小碗這樣

p.s.這菜飯味道清淡、米粒很有彈性而且粒粒分明
拌麻婆豆腐還蠻適合的

下一道「松露拌綠」
（可以換「干扁四季豆」或「蘭花野菇」）
聽到「松露」感覺很厲害
不過其實松露味道不是很明顯
櫛瓜、彩椒跟大蘆筍炒起來我覺得稍嫌不夠味
算是這次套餐中我比較沒那麼喜歡的一品

「龍宮寶盒」
（可以換「精忠報國」或「奶酪鮮蝦」）
這一道就深得我心
酥脆的炸南瓜餅內包著鮮美的蟳肉與蝦肉
一口咬下去會先嚐到南瓜的甘甜
然後嚼了幾下
蟳肉與蝦肉的鮮甜也釋放出來
是豪華的口感無誤！

最後還有烤鴨的第三吃 – 「酸漬鴨湯」
跟之前在「蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳」最後喝到的那鍋富含膠質的「白菜煲鴨湯」比起來
「印月」的酸漬鴨湯走的是清爽路線
鴨架所熬出來的湯帶有烤鴨的香氣與鴨汁的甜
不過另外加入了一些鹹菜之類的食材
讓湯頭帶有酸味
喝起來涮嘴又不膩口
大家都一碗、一碗接著喝

p.s.一般是提供「淮山老鴨煲」
夏天才會換成「酸漬鴨湯」

飽餐一頓以後要用另外一個胃來裝甜點…
我們移駕到一樓的白色沙發區

這裡全日供應的午茶一人份是300元出頭
雙人價是799元
其實我覺得以這樣的環境跟服務來說我是可以接受耶！
（他們的甜點看起來都很好吃
我有參考過其他部落客的下午茶食記）

這次烤鴨餐的甜點是「焦糖布丁」
口味很OK
沒有甜過頭
焦糖的厚薄層度也很剛好
（我有吃過焦糖超厚，咬到牙齒快鬆動的）

不過覺得有點納悶
這裡招牌的甜點應該是這個「冰岩菓燒」才對
既然價錢都差不多
為什麼套餐不搭配自家人氣甜點咧！？

吃完甜點後還有水果…
硬要挑毛病的話就是擺盤感覺可以再弄美一點XD
不過水果都蠻甜的就是了
（底下還貼心鋪上碎冰保鮮）

這次的烤鴨宴我們大家都吃得很滿足
視覺上、味覺上都是很棒的享受
服務方面也沒話說
完全是比較高檔餐廳的規格
如果你愛吃烤鴨也欣賞有創意、「視覺系」的料理的話
很推薦一定要來品嚐看看這裡的「藝鴨三吃」
但如果你愛吃烤鴨…
可是覺得烤鴨就該搭配甜麵醬、大蔥包進餅皮這樣吃
而且覺得「花個四、五百買隻烤鴨就夠全家吃了」
那就略過這家吧！
因為它真的不是走俗又大碗路線的餐廳
以上！
提供各位做個參考