【台中】在安藤忠雄旅日建築師打造的建築裡大啖日式火鍋～ 「八錢鍋物料理」

吃完了西式料理、燒肉、日式甜點…
在台中的下一餐我們打算要換個口味來吃吃「日式鍋物（涮涮鍋）」
我們的預算是300元上下
不過老實講
這種價位的火鍋要吃到真的很有特色與獨家食材的真的有點困難
所以我改把用餐環境當成重點
而最後找到首選的目標就是這間聽說由日本知名建築師「安藤忠雄」工作團隊設計與打造的「八錢鍋物料理」餐廳！
（這句話我要更正
有一個網友留言指正我說這建築根本跟安藤忠雄沒半點關係
是台灣的建築師毛森江設計的
他這個作品有收錄在他的作品集：清水模灰的極致（由三采文化出版）～這一本書的當中
他希望我更正這點以表示對安藤忠雄和毛森江的尊重…）

p.s.聽說「八錢鍋物料理」和另一間台中有名的「輕井澤鍋物」是出自同一經營團隊的旗下

基本資料
地址：台中市南屯區公益路二段25號
電話：(04)2319-1768
營業時間：11:00 ~ 凌晨2:00

這間火鍋店
光是從外面看起來就好有設計感
（有點像什麼美術館之類的感覺）
主建築由清水模構築而成
有種樸實、未經修飾的粗糙感
但同時也呈現出一種很天然、很舒服的感覺
我喜歡♥
通往餐廳大門要經過水上的「小橋（還是算小徑？）」
另外一條是直通二樓的
（不過室內其實也有樓梯連結一、二樓）
旁邊那個很像之前「花博」那種「立體植栽牆」
或是「勤美誠品」外牆那種植栽的感覺
還蠻屌的說～
（因為這「只是一間火鍋店」而已…）

室內的部份延續從外面看起來的那種風格
簡單俐落中又用一些綠意的桌椅與擺飾來營造出帶點溫暖的感覺
（不然火鍋店也整個感覺太冰冷了一點…）

我們這天坐的座位還不錯
採光算蠻明亮的
外面看出去還有整片鮮綠的植栽牆
賞心悅目～

這一區感覺就蠻暗的
食物拍起來會沒那麼好看
（我是已經有調亮照片了
現場看起來更暗）

「清水模」這種建材
一個洞、一個洞的
有人說很像是「會呼吸的牆壁」
我想應該很多人沒辦法接受家裡的屋子是用這種材質來建的
不過自從「安藤忠雄」把它發揚光大以後
這種建築越來越給人一種時尚的印象
不知道看官們認同這點嗎？

整間火鍋店的坪數很大
生意也很不錯
我拍這張照片的時候已經是下午兩點多的時間了
如果是正午時分或晚上六點前後要前來用餐的話
強烈建議還是先訂個位比較保險

遠方那個一排的是自助的醬料DIY區

有些火鍋店的醬料是調好固定那兩、三種讓你沾
這裡的是走大眾化路線
反正你愛加什麼就加什麼
種類還頗豐富
而且服務人員都會時常巡視、整理
不會弄得滿目瘡痍那樣

接下來可以好好期待美味的「鍋物（火鍋）」上場了
（不過我點的其實是壽喜燒啦…）

這杯是免費附送的麥茶
有些喝飲料很愛來半糖、微糖那招的養生人士應該會覺得太甜
不過我覺得好好喝
比一般常見品牌的那種瓶裝麥茶還甜一咪咪

不一會兒功夫
我們的桌上已經多了這麼多東西
而且餐點還沒上完喔…
先一一介紹一下吧！

這個是阿峯點的「新摘和風鍋」
搭配的肉是「八錢梅花豚肉」 250元／一整套
所謂的「新摘和風鍋」其實就是大家常聽到的那種昆布鍋湯底
老實講…感覺不太出跟其他火鍋店的有什麼差異
不過他們另外還有韓國泡菜、孜然、麻辣藥膳、蕃茄等口味的湯底就是了
（都比昆布鍋的貴就是了…）

p.s.看官網跟別人的部落格說這邊的火鍋都是用「鑄鐵」做成的鍋子來煮
這樣可以封存食物的原味
又會釋放出鐵離子讓人吃了頭好壯壯（？）
But…這次點的火鍋並不是用鑄鐵鍋煮的…

本來我想說也是吃火鍋
但不要點昆布湯頭的
點其他口味的試試
（之前有看到推出酸菜白肉鍋的湯頭
可是現在沒了）
但我對韓國泡菜、孜然、麻辣藥膳的湯真的沒啥興趣
蕃茄的可以接受
可是價格要330元起跳
（昆布鍋的只要250元起）
所以最後我想說乾脆來吃個人份的「壽喜燒」好了
反正也很久沒吃了

p.s.點「壽喜燒」有一個很大的優點就是～肉可以選兩種喔！！！
然後價格均一價是300元

副餐有四種選擇
這碗是其中一種的「地瓜飯」
很古早味也很少在一般火鍋店看到…

我選的是「寬麵」
久煮?
??爛
又很會吸收醬汁
很適合丟到我的壽喜燒裡去煮

菜盤的部份
是有兩、三種比較少見一點
不過整體來講沒有太大的驚奇
（但可以吃到還蠻飽的就是了）

p.s.涮涮鍋和壽喜燒的菜盤內容是一模一樣的

蛋的部份提供的是營養價值比較高一點的土雞蛋
雖然照理來講
吃肉喜燒是該把生蛋的蛋黃當成沾醬
不過我其實不太習慣所有東西都沾生蛋黃這樣吃…
既然在場還有火鍋的話
還是把這顆雞蛋丟到火鍋裡去煮好了！

另外加點的「松葉蟹肉」 65元
本來以為它是真的蟹肉
不過吃起來的口感類似一般的蟹肉棒（還是略有點不同）
感覺就是加入魚漿去做的加工食品
只是形狀更不規則點這樣

p.s.如果我沒記錯的話
基本菜盤裡也有附一條這個
所以不用加點也沒關係…

煮火鍋的第一步～
先把那些蔬菜都進去煮
這樣等下的湯頭喝起來會比較帶有蔬菜的甜味

因為肉還沒來
所以我的壽喜燒也是先丟一堆菜下去～

p.s.這裡的壽喜燒湯汁對我來說口味有點太重
所以從頭到尾我都一直加開水下去…

寬麵也可以丟下去煮了

我的「松葉蟹肉乾麵」
看起來還不錯吧！？
寬麵吸收了壽喜燒甜甜鹹鹹的醬汁
吃起來又Q彈又夠味
松葉蟹肉…吃起來真的還好
口感鬆鬆軟軟的
個人覺得是中看不中吃的食材…

乾麵二吃之「滑蛋乾麵」
我是把土雞蛋丟到昆布鍋裡去煮
（如果打蛋進壽喜燒鍋不知道會發生什麼事？？？）
本來沒有刻意要煮成半熟的狀態
不過它就剛好呈現這個樣子
蛋白伴著鮮黃的蛋液配著香香的寬麵
吃起來還挺有幸福感的

肉的部份
這是「新摘和風鍋」的「八錢梅花豚肉」
一共有十片
打開以後其實肉片還蠻大片而且完整的
（有些火鍋店的冷凍肉片會切得有點碎開）
肉質Q甜
整餐吃完相當有飽足感

這是我壽喜燒的「板腱牛肉」
一樣是十大片來著
板腱牛肉帶筋、脂肪少
吃起來比較不是走軟嫩路線
而是比較帶有嚼勁的那種
如果要減肥的話
點這種肉應該是比牛五花那類的要瘦很多吧…（一直幻想吃完會變瘦）

第二種肉我選的是「雞柳」
一般來說聽到「雞柳條」好像都會感覺是雞胸肉做的
不過這裡的雞柳用的是貨真價實的雞腿肉
吃起來一整個好有彈性
肉質棒棒！

普通吃這種東西
肉片都會在那邊慢慢涮給他熟
不過最近吃火鍋或壽喜燒這類的越來越沒耐心
還是一次全部給它下次
然後一次解決掉比較省事啦XD

加點的「手工海鮮漿」 80元
當然是自己DIY的
要吃多大塊自己挖
（每次都覺得挖這種什麼什麼漿下鍋時有一種快感
呵呵…）

煮熟後的成品
呃…看起來好像不是很引人食慾
不過吃起來真的讓人想豎起大拇指說「讚」啦！
新鮮的魚漿裡不但有很多彈牙的花枝塊
更可以吃到好幾尾完整的蝦仁
滿口都是海中的鮮味唷～

餐後還有一人一杯的水果醋飲
它喝起來沒有像「王Ｘ」集團旗下餐廳那種水果醋的醋味那麼重
蠻清爽然後甜中帶有微微酸味這樣
意外地非常好喝

看別人部落格寫的
餐後都還有送甜點
但是我們去的時候
菜單上已經沒有註明會送甜點了（也真的沒有送…）
所以我們加點了這個「沖繩黑糖凍」 25元
嗯…吃起來沒有太特別的感覺
感覺跟有些吃到飽餐廳可以無限拿的那種凍差不多
不過只要25元
也沒什麼好嫌的就是了…

以上就是這次的食記啦～
個人感覺這裡的火鍋CP值是不賴
如果純粹想在不錯的環境吃不錯吃的火鍋
這裡是一個不錯的選擇
但是如果你真的想找特別好吃或是特別有特色的火鍋的話
大概就要另覓他店了…
（這些純屬我個人的感覺
我也有看到有部落客寫說這裡的火鍋超好吃
每個人本來就對吃的經驗不同、感受不同
所以大家就斟酌參考參考嘍～）

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