【台中】大概算是我目前吃過最好吃的燒肉餐廳！ 「牧島燒肉專門店」

這趟台中行想安排吃到各式各樣不同的料理
原本在「燒肉」這個類型
我的首選是「鼎王集團」的「塩選輕塩風燒肉」
因為一來…「鼎王」的知名度響亮
雖然我不愛吃他們的麻辣鍋（我不嗜辣）
但很多人愛
感覺集團旗下其他品牌應該也會有不錯的水準（就像「王品」一樣）
二來這間餐廳只有台中才有
在台北吃不到
三來我對他們多種用來沾肉的塩也蠻有興趣的
所以即使網路上有些部落客對「塩選」的評價不高…
我還是很興趣去吃一次看看

至於後來為什麼改成去「牧島燒肉專門店」咧？
這說來話長…
簡而言之就是我朋友的朋友說「塩選」要吃飽的話要花很多錢
（「塩選」是單點式的）
這間「牧島」沒那麼貴
但非常好吃
所以我們就取消了「塩選」的訂位改吃「牧島」了
（後來雖然沒原本想像中便宜
不過美味程度跟服務真的都沒話說！
讓我們吃得讚不絕口）

基本資料（大墩店）
地址：台中市大墩路689號
電話：(04)2329-0366
營業時間：平日　17:30~24:00／假日　11:30 ~ 15:30＆17:30 ~ 23:00
官方網站：http://mo-tto.com.tw/

台中有好幾間高檔的燒肉餐廳
我一間都沒去過
不過當初我朋友跟我提起「牧島」
我上網稍微查詢了一下（照片）
就覺得這裡的風格我好喜歡
跟我以往去過的燒肉店（大部份是吃到飽的）在裝潢上有截然不同的風格
先不管那裡的食材烤起來好不好吃
光衝著這時尚的氣氛就蠻吸引我了

印象中上一次看到這樣用大量原木來裝飾的餐廳是內湖「維多麗亞酒店」內的「N°168 PRIME STEAKHOUSE」
我很喜歡這種氣派又高雅的感覺

整間餐廳的裝潢、燈光、音樂其實很有時尚夜店的感覺
超級挑高的天花板
不只是沒有壓迫感
那寬闊的空間感實在令人太驚豔了
感覺台中好多餐廳都可以蓋得那麼大器
不像台北地窄人稠
大部份的餐廳比較沒辦法蓋到像這樣子的規模…

本來以為「牧島」是獨立的新品牌
後來友人告訴我它其實是飲料店「喬治派克」旗下的新品牌
老實講…
我之前以為「喬治派克」是生意不太好的飲料店
沒想到它竟然一跨界就開出了這麼厲害的一間燒肉店

p.s.「牧島燒肉專門店」的本店是在豐原
我去的這間大墩店它是目前唯一的分店

至於為什麼取名為「牧島」咧？
我本來以為會不會是引進什麼日本知名燒肉店的技術之類的
後來看了官網才知道
牧島=MOTTO=もっと
在日文是「更多」的意思
也象徵著他們會提供比一般燒肉店更好、更多的服務及對食物的用心

點餐方式的話
主要分為「單點」和「套餐」兩種
價格…如果完全沒有心理準備就跑進去的話
可能會有點嚇到
因為最便宜的雙人套餐要1480元（加一成服務費）
而且這是完全沒有牛肉的套餐
如果要吃到牛肉的話最少要1680元起
但不管怎樣
套餐還是比單點便宜
如果同樣的內容用單點的話更不只這價錢
（我知道有些習慣吃399或499吃到飽的燒肉的朋友看到這種價錢會倒彈
我一開始也覺得蠻貴的
可是吃完以後就覺得真的是物有所值…）

桌上的夾子形狀很特別（我弟一次看到長這樣的）
一開始還想不透為何要設計得如此詭異
後來才發現它類似「筷子結合筷架」的功能
不必靠著什麼就可以立著
還蠻酷的

桌上有可以無限續的雞湯隨便你喝
我朋友說台中有幾間高檔的燒肉店都有提供這種服務
（北部的目前好像是沒有？至少我沒看過）
不過他說之前喝另一家的感覺味道比較重
可能是有加雞湯粉之類的去煮出來的
「牧島」這裡的雞湯更有一種天然的「原味」
雖然喝起來沒有你一般去的中式餐廳點的那種雞湯喝起來那麼甜、那麼有味
但很純粹又順口
大家都牛飲了好幾碗

我們這次點了一份兩人份的「品透露珠 綠色套餐」 1680元
然後再加點兩、三道肉品
三個人分著吃
（其中一個朋友的食量比較小一點）

首先上桌這份是套餐中的「白酒野菇奶油燒」

雖然有加入白酒
不過在爐上煮的時候還需加入雞湯
所以最後吃起來並沒有什麼酒味
但吸收了湯汁後的杏鮑菇、香菇等吃起來香軟鮮美
相當好吃

 

時令前菜之「盤子很大的謎之凍」
這一道上桌時沒有特別介紹
我跟朋友都吃不太出它是什麼
感覺有點像果凍
可是又跟一般洋菜做的那種果凍口感不太一樣
我猜可能是什麼蔬菜的萃取物做的？
味道很清爽
（兩個謎之凍之間那片是起司
很妙的組合）

主廚沙拉有三種口味的沙拉醬可以選
我們選了胡麻醬口味的
聞起來很香濃
但吃起來其實很清爽
雖然沙拉看起來不豪華
生菜種類不多也沒加雞肉什麼的
可是均勻混上胡麻醬後真的很好吃
（好吃到我們還問服務生說可不可以續沙拉
但他回我們說那個要錢…沒辦法免費續盤…）

「上等炙壽司」
我看其他部落客的食記
都有廚師在旁邊現「燒」
本來還蠻期待拍那一幕的
可是我去的那時候是直接送上已經炙燒好的…
感覺蠻殘念的
還好味道真的沒令我們失望
牛肉跟鮭魚的炙壽司
無論在口感和肉質的鮮度都是上等的無誤
旁邊的醃嫩薑也醃得酸香迷人
加上優雅的擺盤
真的很不賴

「今日特調飲品」是檸檬汁
因為是雙人套餐附的
所以只有兩杯
我朋友說喝起來有「清玉」的水準
但沒有「黃金比例」那麼甜
滋味更Light些

接下來期待已經的「肉」終於要上桌嘍！
首先這三種是上等肋眼牛排、上等牛小排和手工漢堡排
老實講…我真的不是很懂牛肉的那個等級劃分
不過聽說「牧島」選用的是美國很頂級的安格斯黑牛的牛肉就是了

我覺得來「牧島」吃燒肉最棒的一點是服務人員會教你怎麼烤也會幫你烤
（當然不是每分每秒都站在桌子旁幫我們顧啦！）
像比較困難的肋眼牛排
她是全程幫我們烤
其他的她大部份都有幫我們放上烤網
教我們什麼時候該翻面
差不多烤熟可以夾起來吃的時候也會告訴我們
完全不會那種吃到過熟的肉的問題～♪

哎喲～
你們看看那肋眼牛排的尺寸
真的很大塊
而且油花也分佈得好漂亮

旁邊這坨神秘的東西是「紅酒奶油」
在烤網上加熱融化後
等下就會成為誘人的牛排沾醬

牛排烤到一個程度的時候
服務員把我們的牛小排也放上去烤了
整個烤爐上是肉香味四溢
口水都快滴下來了

呼呼～
千呼萬喚始出來
我們的七分熟牛排終於烤好嘍！
服務人員像雞排攤老闆娘一樣熟練地用剪刀把我們的牛排剪成不用刀叉也可以輕易入口咀嚼的大小
實在揪感心ㄟ～

不知道是物以稀為貴（？）的原理還是怎樣
雖然在外面的一些牛排館有吃過好幾次比這更大塊而且可以獨享的完整肋眼牛排
（我們這牛排要三個人分著吃）
但我覺得這次吃到的勒眼牛排對我來說真的接近極品級的水準了
那個扎實又帶有嫩度的口感
咬下去後滿嘴都是濃郁鮮甜的肉汁
雖帶有嚼勁
但嚼勁恰到好處
吃完以後只有意猶未盡的感覺而已

p.s.那紅酒奶油也很讚
微微的酒香讓牛排的口味感覺更昇華到另一個境界了
（但其實不沾醬直接吃原味也很美味啦！）

插播一個小秘密
我們本來想說為什麼這燒烤店的桌上都沒有提供餐巾紙之類的
後來詢問服務人員才知道原來這烤肉的桌子竟然是有抽屜的
而且餐巾紙和牙線棒就藏在抽屜裡
任君取用喔～

吃了一些肉以後
我們「越光米」加價換的「烤飯糰」上桌了
本來我單純只是因為覺得吃白飯很無聊
才換成烤飯糰
其實對它美味度並沒有太高的期望
（因為一般的烤飯糰吃起來都蠻硬的…）
可是咬下一口以後
我們三個都異口同聲說「好好吃啊！！！」
因為這飯糰雖然表面烤得帶有點脆度
可是吃起來真的不硬也不乾
又帶有燒烤的香氣
裡面包的起司也好香
堪稱我此生中吃過最好吃的烤飯糰也不為過
（我今天好像說過好幾次類似的話了？
不過我是真心這麼覺得）

p.s.我們的烤飯糰是「牧島（起司）」口味的
其他還有牛肉、豬肉、鮭魚卵等口味可以選擇唷！

下一盤是「巨干貝」跟「草蝦」
 雖然「巨干貝」聽起來比較威
而且應該比較貴
不過我覺得那草蝦比較吸引我目光
因為它真的是我在各燒烤店看過最大的草蝦
應該改名為「巨草蝦」才對

服務人員幫我們放上去烤的時候還把草蝦弄「站」著烤
可能這樣比較容易平均一點烤熟整尾蝦子吧？

干貝跟草蝦都又大又甜
但我私心愛草蝦多一點
它吃起來真的肉又肥厚
那鹽燒的鹹味讓蝦肉感覺吃起來更加甜美

前面那塊差點被我們遺忘的手工漢堡排這時候也可以吃了
（前面還沒這麼黑的時候
我們就一直想夾起來
可是服務人員一直跟我們說還要再繼續烤…）
用筷子扒開後
裡面有會爆漿的起司岩漿
除了吃起來香滑燙口以外
漢堡排本身聽說是用Prime級的牛肉去捏製的
吃起來肉香味十足
實在好吃啊～

接下來是「無骨雞腿肉」

我們選的是「柚燒」口味的
雖然柚子的味道沒有很明顯
但吃起來隱約有一點清新的香味
加上熟度正好的彈牙雞腿肉
又是一道好肉啊～

再來這兩種是「（牛）胸腹肉」和「一極霜降牛」
胸腹肉好像就是俗稱的「牛五花」
吃起來有點韌性
也蠻Q的
霜降牛則是肉汁超多
吃起來有夠嫩口
反正通通丟上去燒毀就對了…呃…我是說燒烤啦！

烤好以後沾一種叫「秘醬」?
??神秘醬汁
甜甜的
有種日式烤肉醬的fu

後來我們又加點促銷的「厚切松阪豬」 特價168元（原價220元）
嗯…它就是比較厚的松阪豬肉（豬頸肉）
因為烤起來口感很脆、味道很甜
所以我平常就很愛吃
不過這天…可能因為前面吃到太多令我驚豔的食材
所以對這松阪肉反而有點無感了…（汗）

加點之二「角切牛」 特價168元
它其實就是大家常聽到的「骰子牛肉」
從跟我手掌的比對圖來看
它的份量真的很迷你…
上桌時我們還蠻傻眼的
但烤熟後還不賴啦！
有種越嚼越香的感覺

吃到這邊
「季節風味醋飲」也來了
好像是梅子口味的
酸甜好喝
我看某個部落客寫說可以無限量續杯
不過我們去的時候
那服務生小姐跟我們說「僅此一杯，無法再續」
害我朋友略有怨言
（因為王品集團餐廳的醋飲都是可以一直續的）

大餐吃完以後來去上個廁所吧！
連通往廁所的通道也感覺好漂亮
旁邊那櫥窗的感覺簡直跟到博物館沒什麼兩樣

夭壽喔～
廁所的洗手乳竟然是用「L’OCCITANE（歐舒丹）」的
也太大手筆了一點吧！？
（雖然這間餐廳應該也賺很大
不過有些賺很大的餐廳也未必會用那麼好的產品在這些小地方）

雙人套餐最後還有兩份「季節手作甜點」
我們那天吃到的是「紅豆提拉米蘇」
吃起來香濃綿滑、質地細緻
而且不會太甜
（中間的紅豆夾心對喜愛紅豆的人來說是一大亮點
不過我本身不太偏好紅豆…）

題外話
難得來台中找我們朋友群中「神魔之塔」中毒最…呃…我是說功力最深厚的「轉珠大神」
我們都急著把之前自己過不了的困難關卡拿出來請他幫忙

結帳的金額雖然也是不便宜
（這趟來台中花最多錢的一餐）
但這餐真的吃得很滿意
桌邊服務貼心至極又讓我們能享用到熟度最完美的烤物
在環境、食材、服務各方面面面俱到
也許沒有像去吃吃到飽的餐廳吃到那麼撐
但真的比較值得
久久吃一次的話我覺得很OK
（年紀大了真的會覺得吃飽不如吃巧）
希望它以後也能展店到北部
這樣嘴饞時就不用千里迢迢跑那麼遠了～

p.s.最後還拿到一張「手工漢堡排」的兌換券！

最後在候位區合照一張吧！
（候位區就飄散著一股豪華感）
我本人因為冬令進補吃太兇而嚴重發福
所以暫不入鏡（應該也沒人care…）
謝謝觀賞嘍～