【台中】行家才知道的超低調南洋風味餐廳 「巴巴‧娘惹餐廳」

每次要去台中玩
我都會想安排一系列有特色的餐廳好好吃個過癮
而今天要介紹的這間「巴巴‧娘惹餐廳」
外觀絕對不是看到一眼就會吸引我注意的那種餐廳
從幾個部落客拍的內裝跟菜色照片看來
也感覺不出是什麼很厲害的餐廳
不過我那位住在台中的朋友卻跟我大力推薦這裡
他說他前兩次要過來用餐
一次是客滿
另一次是招牌的「海南雞飯」賣光了
（大概晚上七點左右就會賣光）
所以他跟我說這裡一定要先訂位
而且早點來吃比較保險
我也半信半疑地就打過來訂位
不過心裡真的很存疑
這間餐廳生意有好成這樣嗎？

基本資料
地址：台中市北區忠太西路10號
電話：(04)2208-3936
營業時間：PM 5:00 ～ 客人走光或食材用盡（禮拜四公休）

這條忠太西路啊～
我們五點半騎車過來時
路上沒有半個人影
連車子都只有一、兩台開過
整個是冷清到不行的…類似住宅區的地段
然後這個店門口
你們捫心自問
是不是很像普通的民宅？
我那時心裡就想說我們現在走進去的話
可能是店內唯一的一組客人吧…

結果…Surprise！！！
才五點半而已
店內竟然是客滿狀態
除了保留給我們的訂位桌以外
其他桌的客人早就在大啖美食了
而且看他們點的東西感覺都好好吃喔～
我只能說我之前實在太小看這間「巴巴‧娘惹餐廳」了
還有…部落客拍的照片
真的有人的攝影技術（包含相機性能和修片技術）可以化腐朽為神奇
也有人的照片會把實際上賣相還不錯的東西拍得有點扣分…

坪數不算大的餐廳
裡頭有一個像吧台的座位區
這對母子好像是在等打包外帶的餐點

店內只看到老闆娘一個人一直忙進忙出
又要負責點餐又要負責送餐
感覺廚房的餐點她也要幫忙
（態度感覺有點匆忙）
所以店內倒水什麼的服務就讓客人自己來嘍～
當然這種餐廳也不會加收一成服務費的啦！

很多南洋風味的料理都會用到這樣的缽來將食材搗碎
比如說青木瓜沙拉
要將蒜及辣椒放在缽裡搗碎
然後加入蝦米、長豆再搗一下
最後放入的青木瓜絲及花生、小番茄也需要在缽裡攪拌
因此算是很多東南亞料理備製時的必須品

聽說這裡的老闆除了對南洋料理有興趣以外
也很喜歡音樂和樂器
所以「巴巴‧娘惹餐廳」的牆上裝飾著東西方歌手或音樂家的照片
還有一些吉他、薩克斯風、二胡、電子琴什麼的
店內也播放著非南洋風的輕音樂
整個用餐氣氛讓人感覺很輕鬆、愉快

店內的菜單掛在牆上
想吃什麼就自己跟老闆娘說
種類不算是很多
而且底下五種是要先預約才吃得到
上面的八種也不見得每種都有
（例如我那天點「炒青菜」
老闆娘就說沒有了
應該是因為那一陣子青菜有漲價
所以就沒進貨吧…）

有人說「巴巴‧娘惹餐廳」是一間新加坡料理的餐廳
不過根據小弟查的資料顯示
「娘惹料理」指的就是匯聚了華人與馬來人烹調精髓的馬來料理
而新加坡同樣是一個多民族融合的國家
他們的料理中有中國南方、馬來西亞及印度等不同國家的影子
所以…不管三七二十一
反正店內賣的料理是南洋風就對了！

稍微等候了一會兒
我們的「招牌海南雞」上桌了（150元）
雖然看起來不是很華麗繁瑣的料理
只有一碗飯、一盤雞肉和一碟醬汁
但光是那盤油油亮亮的雞肉就讓人垂涎欲滴
海南雞飯就是有著這樣的魅力

這雞肉啊～
吃起來又軟又嫩又很香滑
雞肉跟雞皮間還帶有點雞汁凍
直接吃下去就很有油潤感
但又不是很膩口的那種油膩
帶著點斑蘭葉和紅蔥酥的香氣
直接吃就很美味了
不愧是七點以前就會賣光的銷魂雞肉啊！！！

如果你是平常就比較重口味的人
可以沾著這微辣和微酸的辣椒醬油一起吃
但我個人是覺得不沾醬就已經是絕品了啦～

看來不起眼的白飯
用的是泰國的香米
而且加入雞油和浸雞水去烹煮
吃起來不但粒粒分明
而且每口白飯吃起來都有雞油的香味和一點點鹹香的感覺
可惜不能續碗啊～～～

最後這個是「肉骨茶」 150元
一上桌時令我有點傻眼
因為以一人份而言
這真的太大碗了
而且料也未免太滿了一點吧！？
（還有附一碗雞飯）
我當時真的用看的就覺得有點飽了
還是這跟我中午吃「牛逼洋行」的漢堡有關？

總之
它確實份量不少啦！
我比較建議大家自己點個海南雞飯來吃
然後這碗肉骨茶當作大家一起share的
比較不會吃得那麼膩

整碗肉骨茶裡有豬肉、凍豆腐、鮑魚菇、清江菜、高麗菜、花椰菜、玉米筍
真的是既豐富又好健康
（有人說新加坡式的肉骨茶主要就是只有肉
但馬來西亞式的肉骨茶會放入一堆蔬菜
讓湯汁除了中藥味還多了蔬菜的甜味）

「巴巴‧娘惹餐廳」的肉骨茶用了13種香料去熬煮
喝起來沒有泡麵的肉骨茶味那麼濃
中藥味也不會很重
算是清甜路線的肉骨茶

p.s.因為我平常沒在吃肉骨茶
所以雖然它
不是走重口味的路線
但要我一個人解決它
還是有點膩

本來是想多點一些不同的餐點的
但是這天我和朋友都只想吃海南雞飯
（後來我退讓改成吃肉骨茶
然後再跟他們交換幾塊肉來吃這樣）
所以我最推薦的還是他們的「招牌海南雞」
無論是雞肉本身還是那碗雞飯都令人齒頰留香
我到現在還回味無窮
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