【台南中西區】落成米糕 – 今年米其林必比登推薦之台南小吃店，簡單魚鬆搭配鹹甜肉燥就是絕配

前兩個月去台南玩，因為入住了赤崁樓附近的「泊樂行旅赤崁店」，所以照我的習慣都是會打開手機的Google Map查一下鄰近地區有什麼好吃的餐廳，結果我就發現步行1~2分鐘的位置有一間「落成米糕」，感覺經濟實惠，有破千則評論跟平均4.1顆星的評價，然後我之前在北部還蠻少吃米糕這種料理的，感覺它好像也可以歸類於台南的特色小吃之一，所以難得來這裡玩好像更應該吃一下厚？

基本資料（落成米糕）
地址：台南市中西區民族路二段241號
電話：(06)228-0874
營業時間：10:30 ~ 18:30
公休日：禮拜三
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100057108143489
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稍微Follow我久一點的老朋友（有這種人存在嗎？）可能都知道我不是那種特別會去吃米其林星級餐廳或必比登推薦餐廳的人…不過這一間落成米糕我七月去吃的時候它還沒被必比登推薦，八月底公佈名單以後才發現它上榜了，不曉得以後如果再去吃的話生意會不會跟我去的時候差很多！？

聽說這間落成米糕營業至今已有五十餘年之久，不過它最早是開在「民族夜市」裡頭的，我出生沒幾年以後那間夜市收掉，後來業者就搬到現在的地址來。

以前我是沒來過這裡啦～所以不太清楚以前長怎樣，不過這次來用餐感覺環境比我想像中更新穎與舒適，想必最近幾年應該有重新翻修過吧？沒什麼老店的感覺。

店內環境明亮、整潔，冷氣也夠強，然後點餐時無論是老闆還是其他店員的態度都相當親切，讓我還沒開始享用美食以前就對這間店留下了很不錯的印象。

餐具的部份是自助取用的，部份筷子跟湯匙收納在有藍光殺菌功能的碗櫥裡頭。

也有提供小朋友用的湯匙，算是十分貼心。

也有提供各種調味料。

這裡的菜單品項非常簡單，基本上只有米糕、四神湯、魯魚丸、魯鴨蛋、醃小黃瓜、醃蘿蔔這幾種而已，全都是銅板價，最貴的也不超過50元！

【大碗米糕 50元／小碗米糕 40元】
來這裡必點的當然就是它們的米糕啦～大碗跟小碗的大家可以比對一下Size，我是覺得大人應該都可以點大碗的來吃比較飽啦！我那天會點小碗的是因為下午有去吃冰，然後晚點還有留肚子來吃宵夜，所以不打算這餐吃得太飽。

先從大碗的看起吧～

上面的肉燥看起來偏肥，不過吃起來油膩感是還好，不會有肥到很噁心的感覺（要配底下的糯米飯一起吃），滷汁的味道很香，但整個調味不算很重，對我來說是鹹味、甜味都恰到好處，穠纖合度，也不會像很多人對台南食物的印象那樣有甜得要死的感覺。

然後南台米糕的特色好像就是要搭配這魚鬆，整體搭配起來很協調，我很喜歡魚鬆鮮香的氣味。（也不太會蓋過肉燥的滋味）

然後米糕上面還有放這種爽脆的醃蘿蔔，酸酸脆脆的，完全就是解膩的良伴，然後因為米糕一律都有附，所以不太需要另外再單點，除非你們真的超愛吃醃蘿蔔的。

小碗的米糕所有食材都跟大碗的一模一樣，只是量減少一些而已…

喔～對了！我本來以為米糕的糯米飯吃起來就跟油飯差不多，但這邊的調味沒有很重（因為已經有搭配肉燥了），米粒有粒粒分明的感覺跟一股蓬鬆感，然後也帶著些微的溼潤度，吃起來不會很乾，整體配起來就是蠻好吃的古早味，也不會有什麼負擔，不過如果你們平常習慣吃比較重口味一點的話可能就要自己再加辣椒醬或胡椒粉之類的了。

【魯鴨蛋 15元／魯魚丸 5元】
因為?
?沒什麼其他東西可以點…所以我們就點了這「魯鴨蛋」跟「魯魚丸」，本來想說魚丸只賣5元很便宜、想多點幾顆的，結果老闆說當天只剩那最後兩顆了…QQ

魯魚丸…老實講，跟我想像中的口感不太一樣，吃不太出魚的鮮味，然後口感也不是帶有脆度的那一種，而是類似甜不辣的柔軟，大概是用類似甜不辣原料的魚漿做成的吧！？如果不是為了照片豐富度的話，這個不點也可以…

敢吃辣的話沾上一些辣椒醬會更夠味。

然後魯鴨蛋我覺得是必點的，它基本上比雞蛋更大顆一點點，然後蛋黃味比較濃郁，搭配米糕一起享用可以增添味道跟口感的豐富性，吃得更痛快。

【四神綜合湯 50元】
另外我還點了一碗一次可以吃得到豬肚跟豬腸的「四神綜合湯」，味道蠻順口的，米酒味不會濃到太Over，然後豬肚跟豬腸都處理得很乾淨，吃起來Q嫩Q嫩，沒有不舒服的異味，應該是很新鮮。

以上就是這次簡單的分享，雖然目前台南米糕這方面的經驗值我還不高，不過這次吃完「落成米糕」真心覺得不錯，以後還會想回訪，然後美食這種東西其實挺主觀的，Google評論裡也有人覺得這家不是他們心目中的第一名，台南還有其他更好吃的米糕，所以我之後去台南玩應該也會再多嘗試幾家看看啦～如果有覺得更合我口味的會再與你們分享啦！