【國父紀念館站】創意滿滿！歐式烹調加上台味食材的節氣料理 「法法小館」

「法法小館（Fafa Voilà）」是一間我一直收在口袋名單中的餐廳
之前看Cindy分享的時候就覺得那裡的法式薄餅讓人光看照片就會流口水…
不過當時這裡的Menu主要是以薄餅為主
主餐的選擇大部份也是鹹口味的法式薄餅
我那些男性的友人們都說感覺會吃不飽
所以遲遲沒有來這裡光顧…
但是聽說最近他們的菜色做了調整
除保有幾款人氣法式薄餅外
另外還加入了數款創意下酒菜、法式家常菜、義式燉飯與義大利麵！
而且是融合了台灣風味的當季食材去做變化
聽起來就覺得蠻特別的
（我很愛那種中西合璧的創意料理）
所以找了個下班後的時間過去品嚐看看～♪

基本資料
地址：台北市大安區延吉街164號
電話：(02)2771-1628
營業時間：11:00 ~ 22:00
官方粉絲頁：https://www.facebook.com/fafavoila/timeline

踏進店裡後
輕柔又優雅的法國歌曲在酒館的空間裡迴盪著
暖色系為主的裝潢佈置讓人覺得溫暖又放鬆
我很喜歡這裡的氛圍

我這天還蠻早到的
把握店內還沒什麼的客人的時間趕快把店內環境拍一拍

「法法小館」店如其名般是個「小」酒館
不過也因此比較溫馨
沒有大餐廳的拘謹或是鬧哄哄的感覺
然後服務人員都是很有氣質的美女
講話都很輕柔、有禮
如果下班後想用餐順便小酌一杯又不想去很吵的熱炒店或居酒屋
我覺得來這種小酒館就很適合

雖然種類不算太多
可是想花一點錢點杯入門款的葡萄酒來搭配餐點的話
這裡的花費算是蠻平價的

啤酒也是有的喔！
而且品牌是平常比較少見的
我猜想應該是來自歐洲的品牌吧！？

每桌都有張椅子底下放了置物籃
我自己是比較大剌剌外加背的包包也不貴…
所以放在地上也沒差
但我身邊有某些朋友是堅持絕對「包不落地」的
他（她）們很需要這種籃子

牆上黑板寫的是一些菜單本裡沒有的額外品項
像第一行的「紙包國宴魚（多利魚）佐時蔬」就是這一陣子才推出的新菜色
感覺還蠻特別的
（本來很想點來吃吃看
不過後來又被另一道主菜給吸引…
所以紙包國宴魚下次再去吃！）

接下來看看餐點的部份吧～
首先這一盤是新推出的「台法混血肉餅麵包盤」 190元
由台式的「蛋黃蒸肉餅」發想研發而成
麵包跟肉醬都陳列在石板（盤）上
中間還擺了一些季節時疏製成的漬物
看起來相當豐盛可口

我知道西班牙酒館都會有一種「綜合醃漬橄欖」的開胃下酒前菜
不過「法法小館」的比較不一樣
除了橄欖外還使用青椒、玉米筍、糯米椒（玩全不會辣的辣椒）等來醃漬
吃起來很爽口又開胃

盤上的這肉醬很令我驚豔
是從來沒有吃過的口味！
它由雞肝、鴨蛋黃、肉泥等混合而成
其中雞肝跟鴨蛋黃是台式的創意
整個搭起來鹹香柔滑
滋味很難用言語形容
不過向來不敢吃內臟類的阿峯吃得津津有味
他說這個是他吃過最好吃的肉醬
（他不曉得裡面有雞肝的成份
也吃不出來…）

麵包沾上肉醬後真是人間美味
我覺得他們這肉醬最大的優點就是吃起來不會過鹹
肉香加上肝醬後有種溫潤的風味
感覺如果包進三明治或漢堡裡定會熱銷！

石板上另一個角落還有一攤濕濕的XD
本來想說會不會是什麼辣醬之類的
沾一下才發現是羅勒加上橄欖油醋做成的醬
味道非常香濃
可以先用麵包沾上一些再抹一層肉醬上去
吃起來會有一種很豪華的口感

「法法小館」現在有推出搭配的促銷
原本180元的單杯紅、白葡萄酒
現在只要120元
當餐前酒或者搭配主餐都很棒！
（酒量不是那麼好的人也可以一杯從餐前喝到餐後XD）

目前促銷的是比較入門款的葡萄酒
紅酒是來自阿根廷「Finca Beltran酒莊」的Duo葡萄酒
白酒則是美國「Blossom Hill（百花之丘）」擁有清新果香的加州白葡萄酒
基本上兩款喝起來都算果香味比較明顯的酒
就算平常沒有喝葡萄酒習慣的人應該也可以接受！

接下來這是招待的「炸義大利麵餅乾（我也不曉得正確名稱是啥）」
他本身吃起來香脆帶有小麥粉的香
然後主廚把它用一些鹽巴和白糖調味
吃起來鹹中帶甜
是很涮嘴的小零嘴
（而且一根那麼長
可以吃好久喔…）

主餐的部份
第一道我們點了很有意思的「芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯」 330元

p.s.我覺得好像應該是「乾煸菇」
不過菜單上印的是「肝煸菇」…

他雖然是作法很正統的義式燉飯
但是融入了台灣本土的香綿芋頭
以及義式料理應該絕對不會看到的乾燥蝦米
再加上鮮美的乾煸菇類
這…究竟會激盪出什麼樣的火花咧？？？
讓我們繼續看下去～

挖了第一口送進嘴裡
一股好熟悉的味道
快速回憶腦中的資料庫…
有了！這不就是我媽以前在家裡常煮的「鹹粥」嗎XDDD

顆顆…
不過雖然它吃起來有像鹹粥
但當然還是有不同之處
這「芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯」的米粒好吃極了
很多人都知道燉飯的米正統的是米心煮到有點半熟的狀態
吃起來有一點點硬硬的
但是並非每個人都能接受那樣的口感
有些人反而鍾愛「台式燉飯」那種就是煮得軟軟的口感（阿峯就是）
然後我覺得「法法小館」厲害之處是可以把這燉飯處理得一吃就知道不是「台式燉飯」
但吃起來也不會有「硬」的感覺
咬下去那口感是很Q彈有勁的
所以我跟阿峯都覺得這燉飯很合我們兩個人的胃口

順帶一提
他們的燉飯用的米是「Gallo」這個義大利品牌的Carnaroli米
算是世界知名的高品質燉飯用米
飽滿又不容易煮爛
跟我們平常吃的米飯那種米口感完全不同

另一道主餐是「煎鴨胸佐莓果醬汁」 450元
雖然跟「紙包國宴魚」比起來
這煎鴨胸感覺比較常見…
不過因為它在菜單上的照片看起來太令人垂涎三尺
所以我還是忍不住想點這一道來試試～

我發誓
這真的是我吃過最Juicy的櫻桃鴨胸
整個粉嫩到嚇死人
「嬌嫩欲滴」用來形容它是最貼切不過
然後佐上的莓果醬汁
乍聽之下是有點兒突兀
不過實際吃起來
有點跟白斬雞搭配桔醬有異曲同工之妙
不但不會奇怪
反而酸酸甜甜的粉解膩

鴨胸帶的皮有點焦焦脆脆的
我很喜歡這種口感
然後咬下去時
外層是香噴噴的鴨油
裏層甜美的肉汁整個從鴨肉中滲出來
我只能說…人生實在是很美好（至少在這一段時間內…）

p.s.有些人可能覺得吃鴨胸很麻煩
那個肉太有嚼勁的話要一直切、一直嚼
不過這裡的上桌時切好的大小對我來說是一塊一口剛好
吃起來也沒有那種百嚼不爛的感覺
想必在鴨胸的料理過程上是費了不少功夫

通常這樣子的西餐
可能搭配的會是汆燙過的紅蘿蔔、花椰菜隻類的
不過這裡搭配的是像鐵板燒的那種炒青菜
熱熱的又帶有黑胡椒的香氣
是熟悉又好吃的台味無誤！

旁邊還有一塊千層派
本來是聯想到酥皮濃湯的那種酥皮堆疊而成的口感
猜想可能會吃起來有點油膩…
但是入口後才發現它夾層裡包的是薯泥
雖然表層帶有些焗烤起司
可是吃起來十分清爽
薯泥又香又綿
是這道「煎鴨胸佐莓果醬汁」的另一個亮點

邊享用此等佳餚
邊來上一杯充滿果香味的葡萄酒
今晚我們也可以過著像法國人般（？）愜意又享受

吃到這邊
店內的燈光突然暗了下來
原本我還在納悶…是快要打烊了還怎樣嗎？
後來才知道是我們點的「法式火焰可麗餅（海盜-火焰萊姆酒香蕉 290元）」要上桌了
這一道可麗餅不是普通的可麗餅
還有一場點火的桌邊秀可以欣賞
好濕背秀啊～♪

青色的火焰熄滅後
燈又打開了
我們可以開始大快朵頤了！

可麗餅中間放了一球冰淇淋（上面插的薄荷葉咀嚼後可以消除口中異味）
旁邊是鮮切香蕉片與巧克力醬
然後香蕉在吃的時候可以感受到裡頭還帶有微微的萊姆酒香氣
滋味令人印象深刻

我之前也有吃過別家的法式薄餅
有些吃起來的口感是偏濕軟的
但「法法小館」的吃起來很有嚼勁
也沒有到硬或脆的程度
就有點類似吃北京烤鴨的餅皮那種口感（也不完全一樣啦！）
蠻新鮮的

餐後飲料我點了一杯冰的「Kusmi風味茶（俄羅斯早晨口味）」 180元
它的成份是由中式紅茶、錫蘭茶、印度紅茶組成
聞起來香味是很淡雅的那種
喝起來沒有甜度
聽說這口味原本主要是早餐時喝了可以醒腦的濃茶（取代咖啡）
不過可能因為我點的是冰的吧？
所以喝起來不會覺得很濃
比較偏清新、溫和的感覺一點

可能很多人沒聽過「Kusmi Tea」這個品牌
它在台灣的市面上還蠻少見的
是起源於俄羅斯的法國茶品牌
至於它在茶界裡的等級咧～
聽說「東方文華酒店」的餐廳就是指定使用「Kusmi」的茶
這樣講的話你們應該就知道它的檔次在哪裡了…

另外一杯點的是夭壽濃的「Valrhona 100% 香醇熱可可」 250元
採用的是「Valrhona（法芙娜）」這個法國頂級巧克力品牌的可可粉
它喝起來的滋味跟口感
不誇張
簡直有點接近你把一塊巧克力直接加熱融化的那種巧克力醬！！！
不過並不是那種甜死人不償命的味道
它的味道是那種可可濃度高到極限的那種巧克力
入口時會感受到的是苦
但隨即而來的是一種藏於其中的甘味（?
??回甘？）
總之
如果你平常愛吃高可可濃度的巧克力…或是特濃的咖啡
我想你們應該也會愛上這種大人取向的熱可可吧！？

買單時不用自己到櫃台結帳
跟去泰國的餐廳一樣
直接請服務生來桌邊結帳就好
（可能歐洲也都這樣
我沒去過
所以不清楚）

這一次來「法法小館」用餐的經驗我很滿意
有時候會想吃中西合璧的料理只是圖個新奇
口味未必真的覺得好喝
不過我們這天點的「台法混血肉餅麵包盤」、「芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯」、「煎鴨胸佐莓果醬汁」每一道真的都下次還會想再吃
然後「法式火焰可麗餅」真的很屌
感覺可以把這間店列為「想帶外地朋友來嚐點特別的」時的祕密武器
你們也快點加入自己的餐廳口袋名單吧～
希望吃完以後不會讓你們失望滴！