【新社鄉】雖然團客很多…可是家傳菇菇土雞鍋真的太銷魂了！ 「菇神」

去年朋友想到新社去看花海
所以安排了一趟台中二日遊
不過現在「新社花海節」早就結束了
我當時在花海拍的照片沒比現場眾多攝影達人好
加上我個人其實不是很鍾情於賞花這件事情
（櫻花、楓葉那些我都不會特別想去看
除非有朋友約…）
所以花海的遊記就不寫了！
倒是當天中午在新社一家專賣菇類料理的餐廳「菇神」所品嚐到的「家傳菇菇土雞鍋」…
至今每每回憶起來還是十分令我魂牽夢縈
所以趁著腦中記憶還猶新
趕緊寫出來跟大家分享一下～
（其實這家在新社好像超知名
有去過新社旅遊的朋友可能都聽過或吃過！？
我自己是第一次去那裡…）

基本資料（新社菇神觀景複合式餐飲）
地址：台中市新社區協中街287號
電話：(04)2582-2585／(04)2582-2548
營業時間：平日 10:00 ~ 21:00／例假日 10:00 ~ 22:00

這天因為我們沒有訂位
（早上去看花海
不確定會看到幾點）
所以現場候位
等了大概半小時以上才有位子
還好「菇神」這裡除了餐廳以外還有附設間不小的伴手禮店
候位的時候不至於太無聊
可以先來這一區逛一逛

這裡的菇類產品很多元
除了那種表面黑色的香菇以外
還有一大堆平常比較少見的品種
因為我也蠻喜歡喝家母煮的香菇雞湯的
所以後來也買了一盒綜合的帶回去
（我媽好像在我不在家的時候就煮掉了…）

本來我媽在我出發前囑咐我要買新鮮的香菇
不過這裡賣的好像都是乾燥的香菇耶！

這裡還有放樣品
其實乾燥的香菇泡起來好像比新鮮香菇還要香～
光用清水泡
那散發出來的濃濃菇味就讓人聯想到香菇雞湯
唾液分泌個不停…

除了料理用的菇以外
這裡也不乏許多菇類的相關加工製品
例如照片中這個是有香菇成份的餅乾

還有香菇口味的蛋捲耶！
用想像的感覺好像不會好吃到哪裡去XD

還有賣台版「方吉（蘑菇人）」的週邊商品…

這裡還有賣他們自己推出的…應該算養生風的健康飲料吧？
一種是以黑木耳和黑糖調製而成的「玄耳」
一種是白木耳和冬瓜糖調製而成的「吹雪」
名字很有東洋風…
當天有臉書打卡就送一瓶的活動（不確定現在還有沒有）
還有我們稍後點的套餐也有附送一人一瓶

終於輪到我們入座了～
我本來想考慮的是以鴨肉和稀有菇為主的「哈鴨菇香鴨鍋」或是以雞湯為底「家傳菇菇土雞鍋」
（官網上的照片都很吸引人）
不過香鴨鍋套餐價位2600元
土雞鍋四人份套餐的是1880元
價格一比之下
我們就放棄香鴨鍋了…

p.s.尚哲很愛「菇菇」
但他很討厭吃菇類食物…（他說有討厭的味道）
所以他說他要自己單點
不跟我們一起吃這菇菇鍋

這就是我們點的「家傳菇菇土雞鍋四人份」 1880元
看起來頗豐盛的吧？
雖然我覺得很美味
但份量太多
最後是沒有喝完
所以打包帶回去給家裡人加菜…
（這湯頭只要自己再加料進去煮便又是一鍋很棒的火鍋）

先從主角之一的這「鮮菇盤」看起吧～
裡面總共有柳松菇、珊瑚菇、金針菇、鮑魚菇、鴻喜菇、白木耳…等菇類
內容會隨不同時節而稍有調整
然後中間在煮的那鍋菇菇土雞鍋裡頭也本身就有加入猴頭菇、段木冬菇等一起熬煮

這個是「柳松菇」
也有人稱它為「茶樹菇」
纖維質和蛋白質含量都很高
而且不容易煮爛
口感很爽脆

這個跟柳松菇也長得有點像的我想是…「鴻喜菇」吧？
（如果有誤煩請糾正！）
這種菇吃起來其實沒有什麼太明顯的「菇味」
可是口感蠻好的
菌柄的部份很脆
但菌菇的部份滑潤
營養方面富含纖維質跟維生素B群
（常吃這菇就不用去買那種整罐的B群口服碇來提昇活力了！）

「珊瑚菇」菌傘有點像珊瑚一樣
形狀比較不規則
嚐起來滋味頗香濃
聽說常吃的話對治療陽萎、腎虛有一定的幫助…
然後其餘三款…白木耳、杏鮑菇、金針菇
大家應該都很常吃到
所以就不多加贅述了～

「家傳菇菇土雞鍋四人份」的內容很豐富
這「百菇香腸」也是其中之一
它咬下去肉質很有彈性

還吃得到QQ的菇菇顆粒（應該是杏鮑菇那類的）
唯一缺點是一口就沒了
吃得很不過癮…

套餐裡有一道叫「涼拌前菜」
當天的前菜竟然是這六顆蜜餞（茶梅？）
感覺還蠻詭異的

然後這盤是「養生鮮蔬盤」
裡面有南瓜、節瓜、山藥、絲瓜、芋頭、手工百菇丸…等等
份量很足夠
而且吃起來不會太有罪惡感
都很健康取向的感覺
最後還有半盤我們也是吃不下
被我打包帶回家去…

然後旁邊這盤如小山般的「豬肉盤」
本來以為也太驚人了吧？
新社的豬肉是不用錢的嗎？？？

看起來真的很驚人吧！？
不過後來把肉片夾起來發現…
其實只有上面一層是肉
底下全都是高麗菜
而且因為肉片的血（肉汁？）還殘留在高麗菜上面
我們都覺得有點可怕
就不太想把高麗菜丟下鍋去煮
（重點是也吃得很飽了…）

我們另外加點的「梅酥地瓜」 90元
聽說地瓜是業者自己種的
吃起來確實特別香甜可口

最重頭戲的「家傳菇菇土雞鍋」本人
我本來以為可能是用一隻土雞或半隻土雞切塊下去這樣煮
結果比我想得還要好耶！
它裡頭的雞肉隨便一撈都是最彈牙、最搶手的雞腿肉部份
從頭到尾都可以吃得很開心
而且肉塊的量給得一點也不手軟
你們看照片就可以知道湯裡頭的料有多滿了

好吃的各式菇類當然也加了不少
對我這種愛菇人士來講真的是很幸福的一餐～♪

先來碗純粹的湯試試看
（照片中的是我同學）

這湯融合了雞肉與多種菇類的精華
喝起來鮮美到不行
雖然我也很愛喝家裡的香菇雞湯
但是這一碗的氣味跟甜度完全是不同的檔次！！！
菇味濃但是濃得很舒服
湯頭雖甜卻順口而且油膩感不高
一口喝下去
整個身子都暖了起來
冬天喝超快活
我超想再為了這「家傳菇菇土雞鍋」再衝去新社玩一趟的～
（不過還是需要人頭以及司機的配合才有辦法…）

p.s.這湯可以無限續喔！

邊吃雞肉再邊下一些蔬菜來煮
聽起來這種雞湯的火鍋感覺會比平常吃的昆布高湯涮涮鍋油膩非常多
但…當天真的沒覺得有什麼強烈的油膩感
他們的湯頭真的太棒了
（且吃那麼多菇感覺對身體很有幫助）
如果在台北可以開一間分店然後定價不要太離譜的話
我想應該會賺翻…

順帶一提
不吃菇的尚哲點的是「巴西蘑菇燉子排（他們的主餐沒有一道是跟菇無關的）」 160元

這用傳統木炭慢火煨成的子排
裝在可以保溫的煨罐裡
整個湯頭相當厲害
食材的鮮味、甘甜都封在裡面
但又不會像什麼滷豬腳、燉焢肉那麼重鹹、重油
屬於一種比較醇厚的風味

鏡頭回到我們的四人套餐…
除了那鍋菇菇雞湯鍋以外
我們桌上還有另一鍋東西
趕緊打開來瞧瞧吧～

哇～
是「花菇肉燥」耶！！！
他們的花菇肉燥我覺得風味一點也不亞於各地厲害的滷肉飯、肉燥飯
雖然肉燥這玩意兒脫離不了「油」…
可是肉燥的肉香結合花菇的菇香
光是用聞的就讓人覺得凍未條了…

不誇張…
真的只要淋一小匙
我就可以配一碗白飯
這花菇肉燥搭配白飯實在是太涮嘴了
歐買尬！

好可怕的套餐
白飯竟然是提供一整鍋的…
到底是要讓我們吃到多飽才甘心？？？
（平常在公司的食量
我應該光吃一碗白飯再淋點這花菇肉燥
一餐就夠滿足了…）

套餐還附了兩瓶「玄耳」和兩瓶「吹雪」
喝起來就像有些餐廳的那種「冰糖銀耳湯」
只是甜度再更低一點
其實還不錯吃
或許是長輩也會喜歡的口味

加點的「夏威夷水果茶」 220元
但有點套餐的話可以再打八折！
我覺得喝起來味道很好
果香濃郁
不會太酸也不會太甜
有一種「新鮮」的氣息
比很多台北咖啡廳的水果茶還優

尚哲的「香橙百香果冰沙」 180元
（也可以再打八折）
也是一看就知道真材實料
除了夠大杯以外
還喝得出那百香果是現挖的
柳橙風味也很「鮮果風」
雖然感覺其實定價不便宜…
但起碼品質是好的
不會有花了錢還（喝到亂七八糟的合成飲料）當冤大頭的感覺

我不知道我朋友他們是否全有同感
但這一餐我真的吃得好滿足
我超愛這種菇菇料理跟菇菇火鍋的
有機會一定會再回訪品嚐
的！
大家去新社旅遊的時候也不妨可以參考看看唷～