【松江南京站】不便宜…但食材能讓你吃得安心健康的好包子 「包 / HOUSE」

之前轉電視的時候不小心看到了「台灣1001個故事」介紹到一家包子店
由待過「鼎泰豐」、「紅豆食府」的年輕廚師所經營
不但整間店走的是不同一般包子店的個性路線
做出來的包子也堅持不為符合市場潮流而使用低劣的食材
寧願用好一點的原物料
（比如說他們用的油是橄欖油）
賣很容易被大部份人嫌貴的高品質包子
這就是他們所堅持的理念

看完報導以後
我還蠻好奇一顆35~45元的包子吃起來如何的
所以特地「請了一天特休」過去嚐鮮…

基本資料
地址：台北市松江路84巷12號（松江南京站3號出口附近）
電話：(02)2568-2667
營業時間：禮拜一到六 9:00 ~ 18:00
官方網站：http://www.paohouse.com/

[youtube=://www.youtube.com/watch?v=B-iH7SLP3go&w=600&h=375]

在YouTube找到的節目片段
有興趣的朋友可以看一下

走進這間「包 / HOUSE」
雖然店面小小的
不過天花板故意弄得尖尖的
（像小時候畫圖畫的那種房子）
還有店內使用大量金屬材質
靠外邊有整面落地窗
再搭上喇叭放出來的是動感的西洋歌曲…
（一開始播Michael Jackson的金曲
後來播Ariana Grande的新歌）
整個氛圍讓人覺得很新鮮、很有活力！

店內只有中間這張大桌子和邊邊一桌兩人座的小桌而已
我猜想應該是沒辦法訂位的店
（我去的那天中午
看到的客人都是外帶包子回去居多）

這張餐桌感覺歷盡滄桑…
一些古早時期的「小物」聽說都是老闆特地去蒐羅而來的
所以也可以說他們走的是比較Fushion風的路線

既然是包子店
那麼這些懸掛在天花板上哩哩摳摳的…
我想應該都是早期做包子、饅頭會用到的器具吧！？

菜單的部份品項並沒有太複雜
基本上包子好像都是七種
偶爾有口味上的變動
然後比較熱的季節店內會賣現打果汁之類的飲品
像最近天氣比較冷
他們就會推出一些熱的鹹湯或甜湯
甜點（目前）則是固定會有一、兩款這樣

沒有讓我們等候太久
熱騰騰的包子就上桌了～
當天我們是七種口味的包子各來一顆（2個人Share）
然後我還點了一碗「海陸金瓜湯」這樣

好吧…
我承認
我一開始是為了讓部落格寫起來照片豐富些才「勉強」點了這碗「海陸金瓜湯」 60元
（其實我並沒有很愛吃南瓜這類的）
不過喝了一口以後…不誇張！
真的驚為天人！！！
它這碗湯喝起來不會像你去某些西餐廳喝的南瓜湯那樣滿是南瓜味
味道裡很大的比重是蔬菜的甜、海鮮的甘再加上一些鹹香的調味
（保證不添加味精等對人體有害之化學香料）
很豐富、不單調
而且裡面的料越挖越精彩
秋葵、杏鮑菇、馬鈴薯、花椰菜以及起碼五隻以上的蝦仁
比起市面上一些沒幾顆玉米就要賣30~35元的玉米濃湯
我真的覺得他們這海鮮金瓜湯很真材實料又好好喝說～
很推薦大家有機會可以喝喝看（如果菜單還沒更換的話…）

接下來一個個把這些皮Q肉嫩的包子給剝開
秀給大家看看裡頭包了哪些好料

讓我們掌聲歡迎專業開包手「阿峯」登場～

首先剝開這顆是「韭菜口味的肉包」
它的包子皮是用老麵發酵再加上七味粉製作
（其他口味的包子也一樣用老麵做包子皮）
吃起來比便利商店那種用冷凍包子蒸出來的有彈性很多…
而且聽說吃起來不容易脹氣
腸胃不好的人也能安心服用～

然後內餡的部份
韭菜很脆
肉餡沒有攪拌到太綿
還保有瘦肉的口感
其他還加入了蝦米、香菇、大蒜等配料
我覺得整體來講
這韭菜包的香氣很濃郁
但鹹味與甜味沒有很重
有些人或許會覺得吃起來沒有別家的包子夠味
不過這是因為他們秉持著不要用過多調味料去蓋掉食材原味的原則來做包子
其實我們平常吃的很多包子只是在靠味精、醬油、五香粉在撐場面而已
吃多了並不是很健康…

第二顆有點像葉子形狀的是「四季豆包」
我覺得這個是當天吃的五款鹹包子裡我最喜歡的一款
裡頭有滿滿的四季豆、粉絲、豆乾、筍子、香菇…等等
雖然沒有包肉
可是整個調味清爽卻不清淡
吃起來很涮嘴
而且咬下去有卡滋卡滋的口感十分過癮

接下來再剝這一籠的…

這顆跟巴掌差不多大的是他們人氣最高的「蔥肉包」

剝開後那香氣四溢
所選用的上等青蔥是手工切丁
跟機器切的比起來更能保住水份與甜味
然後另外加入了洋蔥
讓裡頭的豬後腿肉吃起來滑嫩、不乾澀
一口咬下去
滿是蔥香
而且可以感受到肉汁、青蔥與洋蔥交織出的甜味
（而非調味料的甜味）
難怪可以成為店內No.1的招牌商品

p.s.這是阿峯當天最喜歡的一款包子

下一個是「青江菜包」
它其實吃起來的口感跟前面吃的四季豆包有點異曲同工之妙
然後青江菜營養價值不錯
富含维生素B2
也有不少礦物質
可惜我實在不是很愛青江菜的那股味兒…
是沒有挑食到絕對不吃啦～
但硬要排名的話
這款青江菜包應該是當天吃的包子中我最不偏好的一款…

然後這個是「南瓜櫻花蝦包」
非常奇妙的口味
除了豬肉餡以外
它吃起來還帶有櫻花蝦的「海味」
然後南瓜用的是日本進口的品種
那個甜味還蠻明顯的
整個配起來只能說很特別
但有點挑戰一般客人的接受度…
除非你很熱愛嚐鮮或也有在寫關於美食的部落格之類的
不然建議可以Pass這個口味XD

最後兩顆35元的甜包子
Size比前面的鹹口味要小很多
注文前請先有心理準備…

小歸小
但內餡依舊厲害
像這顆「流沙包」…
才輕輕剝一下就整個流汁出來
如果你很愛追求那種爆漿的感覺
這流沙包一定不會讓你失望
（奶黃的甜度沒有想像中那麼甜
所以吃起來不會很膩）

p.s.我曾經在某些店點流沙包
可是裡面的「沙」根本流不出來…

最後一個口味是黑嚕嚕的「芝麻松子包」
它吃起來也跟一般市面上的芝麻包不太相同
芝麻是很有「顆粒感」的芝麻
沒有磨到整個化開這樣
很香但是不會很甜
（一般的芝麻餡很甜應該是加很多糖）
然後松子…其實沒什麼存在感
不小心就一起吞下去了…
Over～

餐後甜點是「豆漿奶酪」 50元
一樣不便宜…
可是豆漿做成的奶酪好像是弟一次看到
所以買來吃吃看

這個豆漿奶酪啊～
吃起來的質地跟一般市售的「布丁」有點像
至於味道嘛…
就是帶有淡雅豆香味的奶酪
不會讓人有「Wow」的感覺
可是應該算是健康又還不錯吃的甜點

我覺得純粹以口味來說的話
「包 / HOUSE」的這些包子可能（以某些人的標準而言）不如市面上其他的包子名店
但在這個黑心食品猖獗的年代
外食族要找到可以吃得非常安心又健康的食品其實也不是很容易
當然…
我不是什麼食品安全檢驗方面的人
不過從他們自己的網頁跟一些新聞媒體的報導
可以看出這裡的經營者真的很努力要做出高品質而且天然又突破以往框架的包子
（如果這些也不能信的話
應該這個社會也沒什麼東西也可以信了吧…）
如果你們是平常願意多花一點錢來養生的人
我是覺得可以來吃吃看
說不定有些人還會覺得意外對味也不一定呢！