【礁溪】早餐一餐抵兩餐！晚上就來個西班牙美食饗宴吧～ 「長榮鳳凰酒店（美食篇）」

續上一篇『【礁溪】住宿好好玩！從早到晚都有豐富的活動可以自由參加♪ 「長榮鳳凰酒店（住＆玩篇）」』
接下來這篇我要分享的是飯店裡餐點的部份
首先先從早餐看起好了～

基本資料
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路77號
電話：(03)910-9988
傳真：(03)987-6383
官方網站：http://jiaosi.evergreen-hotels.com/
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長榮鳳凰酒店用早餐的餐廳位於二樓「桂冠自助餐廳 半月灣」這裡
供應早餐的時段是每天的6:30~10:00
不過從首圖可以看得出早上用餐的客人是非常多的
所以若想避開較為擁擠的人潮
建議越早起床下來吃越是不需要排隊！

由餐廳的人員帶位到指定的餐桌後
便可以自由去取餐了！
我已經迫不及待要去看看有哪些好料了～♪

p.s.這張是吃到10:00左右才補拍的…

因為我很少在國內住五星級飯店
所以我不太清楚跟其他同等級的飯店這邊的早餐內容算是如何…
不過當天我自己是有點被他們種類的豐富性嚇到
菜色真的很多樣化
中式、日式、西式的一應俱全
絕對有符合一般人對五星級飯店早餐的期望！

日式的這區除了大家直接可以聯想到的壽司、生魚片以外
還有一些冷盤的海鮮凍和類似鹽醃作法的肉片

漬物都是一小碟、一小碟的
方便客人取用

p.s.照片中那個「諾（若）桃甘露煮」是醃漬過的小桃子
我覺得配稀飯還不錯
（好像也可以丟到酒或是汽水裡面增加風味）

這種黑橄欖、綠橄欖、酸豆、珍珠洋蔥
應該是外國人比較吃得習慣的吧！？

這一區是我最愛的烤物區
從烤玉米、烤杏鮑菇到葷食的鹽烤鯖魚、烤小翅腿都無限量供應

p.s.我一口氣就先拿了五隻小翅腿
吃給它過癮～

這一區有許多美式早餐常看到的培根、火腿…等等

培根不是什麼罕見的食物
不過能每一片都煎得那麼漂亮真的不簡單
（一般很容易會有幾片煎到焦掉的）
不愧是五星級的品質管控…

我最愛吃的「英式烤燉豆子」這裡也有！

這一區是中式或者說台式的料理
有些熱菜我覺得可以在早餐時段吃到還蠻不可思議的

長榮鳳凰的主廚們在餐點中有試圖結合一些宜蘭在地的風味食材或者特色料理
像上面這張照片裡的就是宜蘭經典小吃之一的「糕渣」

這「薑絲小卷」
我想應該也是宜蘭漁港捕獲的新鮮食材吧？

炸得酥酥脆脆的春捲
這個我也很愛吃

還有現點現做的擔仔麵
湯頭一級棒喔～

對面的自助吧是一些「冷食」類的餐點
像是生菜沙拉…等等

還有涼麵跟蕎麥麵
早餐吃這個淋上一些胡麻醬之類的也蠻清爽可口的

幫助消化的乳酸飲料有好幾種選擇
不知道要喝哪一種的話就每種先各拿一瓶吧XD

後面有一區感覺比較乏人問津…

原來是「素食區」來著…

不過我後來發現素食區也有好物
像是這個香噴噴的烤地瓜就很讚
當甜點的話不只是香甜好吃
而且大量的膳食纖維還可以增進腸胃蠕動

還有這個燙青菜專區也很棒
早餐吃完一些炸薯條、烤雞腿以後
吃個燙青菜平衡一下
才不會滿肚子全都是脂肪

青菜跟菇類燙好以後再淋上些油膏也是很好吃
去外面的小吃店點一盤還要30~50元以上呢！

麵包區大約有十來種麵包可以選擇
因為我拍照時有很多人在拿麵包
所以只簡單拍了一張意思意思

麵包拿去現烤一下再淋上點沾醬
簡簡單單就很美味

蜂蜜裡面還有整塊的蜂巢耶！
喜歡吃甜一點的話可以挖一小塊包在吐司裡一起吃喔～

想嘗試一點平常比較少接觸的口味的話…
用這奇福餅乾包著不同種類的起司或者鵝肝醬一起吃的話
也是一種奢華的食感

我平常最愛吃的清粥小菜…
雖然感覺來五星級飯店還吃這個很虧本
但我依舊無法抗拒它的吸引力
不爭氣地扒了兩碗XD

飲料區有冰涼的果汁、咖啡、豆漿…等等

p.s.他們的葡萄柚汁很好喝

旁邊還有現點現打的果汁吧！
不過製作需要時間
要稍微有點耐性排隊等待就是了

你們應該可以想見當天我剛起床沒多久
已經餓得半死了
面對那麼多好吃的食物卻還要先忍住、拿相機拍一輪的感受吧…
（所以後來連吃好幾盤都懶得再拍了）

我覺得這裡的早餐無論是在種類跟品質上都很有水準

晚餐的部份
我們來到的是一樓Lobby旁的「煙波亭」
這裡聽說無論平日、假日、中午跟晚上所供應的都是980元+10%、以海鮮為主的無菜單料理
但最近期間限定地推出了更特別的「西班牙狂饗曲美食節套餐」！
可以吃到平常比較少接觸到的料理類型
而且是由五星級飯店的主廚所烹飪
想必口味是非常值得期待…

餐廳入口擺了一台典雅的鋼琴
雖然當晚並沒有請樂師來彈奏…
但它其實並非一台普通的鋼琴
而是會「無師自彈」的高科技自動鋼琴
當晚我本來吃到一半時聽到悠揚的樂聲
想說來拍張照片的
結果才發現了這個不可告人的祕密XD

旁邊的展示櫃上擺滿了許多簽過名的餐盤
想必都是些光顧過次餐廳的名人吧～
讓我來看看有哪些人…

天啊！
不看則已
一看真的讓我倒彈了一下
一般餐廳有個港台藝人、什麼政府官員加持就很了不起了
可是這裡的竟然是「巴拉圭共和國總統」、「史瓦濟蘭國王恩史瓦帝三世」之類的國外元首
也太屌了一點吧！！！

接下來看看餐廳的環境
「煙波亭」這裡的裝潢並不特別華麗搶眼
但整個格調有種東方美的感覺
可以稱得上高雅大方
如果是白天來用餐的話
還可以從落地窗看到外面帶點兒禪意的水池

我們這天被安排坐在這種圓桌

這是「西班牙狂饗曲美食節」的Menu
本來我有點小小擔心像這種飯店的套餐會不會是吃巧、不吃飽的那種…
結果我真的太多慮了
吃到主餐的「西班牙風味燉小牛膝／巴斯克燉雞（二選一）」時
就覺得肚子差不多八分飽了
下一道超大盤「西班海鮮燉飯」上桌時
我們完全很傻眼
勉強吃完以後面對餐後甜點「舒芙蕾」也只好選擇外帶回去當明天家裡的下午茶
因為吃得真的有撐…

p.s.他們目前還有推出看起來色澤很誘人的「塞爾維亞脆皮乳豬」
不過感覺比較適合4~8人以上的用餐人數
我們這次無緣享用…

當時看到桌上的餐具
我有點小小疑惑
西班牙料理會用到筷子嗎！？
不過或許飯店是貼心準備給一些不習慣只用刀叉用餐的客人吧？
我也不確定…

先來杯「白鶴靈芝茶」潤潤喉…
這茶喝起來帶有溫和的甘味
挺順口的
聽說裡頭是有加入羅漢果的成份
（服務生會一直來加茶）

接下來送上來的是「西班牙木盆風味時蔬沙拉」
盆中蔬菜皆選用宜蘭在地的水耕無毒蔬菜
保證消費者吃得安心又健康

為呈現最佳的口感與風味
這些鮪魚、吐司丁、核桃等配料是準備上桌的時候才現場拌入木盆中

既然是五星級飯店的餐廳
自然是不用自己動手
我只要顧著拍照跟吃就好
攪拌沙拉與配料這件事就有勞這位清秀可愛的服務人員啦！

雖然說生菜沙拉這種東西很難讓人驚豔到哪裡去
不過我覺得這盆沙拉蔬菜爽脆、新鮮
醬汁酸香開胃
因為有加入鮪魚、吐司丁、核桃
所以口感富有變化
吃起來
一點也不無聊～

下午在釣蝦場和SPA區消耗太多熱量（？）
這沙拉三兩下就被我們給解決了

接下來是偏歐式的手工麵包
可以搭配滴了一滴葡萄酒醋的橄欖油或者鯷魚奶油一起食用

平常比較少機會吃到鯷魚奶油
所以我選擇把麵包對半切一個縫
然後將鯷魚奶油抹在中間
隨著麵包的熱度
奶油也慢慢地化了開來
一口咬下去
脆中帶軟的麵包和著鹹香又溫潤的鯷魚奶油
味道非常不錯

接下來這用石板裝盛的是「西班牙風味小點」
這個基本上就是俗稱的「TAPAS」
在西班牙的小酒館
大家都喜歡在正餐前吃一點這個當小菜
或者用來配酒
接下來就一個一個品嚐吧

首先第一顆烏漆嬤黑的…
咬下去以後原來是QQ的炸墨魚球
然後上面擠上了開心果醬
吃起來略帶一點榛果的香氣
I like it~

接下來這個是野菇起司西班牙煎蛋
這個上半部是軟軟脆脆的蘑菇
下半部是帶有起司香氣的煎蛋
只吃一口感覺好意猶未盡呀！

接下來是有金箔加持的鮪魚三明治
雖然吃起來就是鮪魚三明治的味道
可是吃這麼金光閃閃的食物還真是挺讓人興奮的…

這個是蕃茄包鮪魚
故意做成好像握壽司的形狀
吃起來超清爽

最後還有玉米脆片配酪梨醬
這個吃起來不會像超商賣的「多力多Ｘ」那麼鹹
脆片本身就是很單純的玉米香氣
搭配滑口、只有淡淡果香的酪梨醬真是絕配

接下來這個我覺得是在台灣其他餐廳很難有機會吃到的「加泰隆尼亞鯛魚湯」
屬於道地的西班牙湯品
服務人員跟我們解說說這一道湯品以魚、蝦、蟹、蛤蠣為底熬製24小時
再加入了番紅花的成份和礁溪在地的溫泉蕃茄去調味
最後呈現的風味又鮮香又酸甜
滋味極佳

我們都不是平常特別愛喝湯的人
但這湯真的好喝到我們兩個搶著把它喝得一滴不剩
我覺得跟平常喝的一般魚湯比起來
這湯的味道喝得出豐富的層次
多種海鮮的精華全部都融入在湯裡
就像喝那種老母雞熬煮的砂鍋雞湯類似
只不過這個是海鮮版的…

鯛魚的魚肉肉質甘美
魚皮膠質的部份則是在湯裡口口都可以喝得到
半點都不浪費～♪

接下來的是主菜之「西班牙風味燉小牛膝」
小牛膝選用來自澳洲的菲力牛肉
燉煮時以肉汁、蔬菜熬煮
並加入香甜的雪莉酒調味並幫助肉質的軟化

這小牛膝的肉質我覺得幾近入口即化
刀子切下來毫不費力就可以骨肉分離
然後品嚐起來醬汁完全有滲透進每一塊牛肉裡頭
鹹香好吃又不會說鹹到一定要配飯的那種鹹度
我覺得是「高級」的口感和風味無誤

另外一種主餐是「西巴斯克燉雞」
內容有一支雞腿和一塊雞胸

這一道燉雞的厲害之處我覺得在於醬汁用了多種辛香料去熬煮
（不過為了符合大眾口味
酸跟辣的比重沒有到非常重口味的地步）
然後又利用彩椒與洋蔥增添天然的甜味
放在餐盤上後淋上一些醬汁
再配著酸酸甜甜的燉菜一起入口
還蠻好吃的
只是兩種主菜相比的話
我個人還是偏好「西班牙風味燉小牛膝」多一些…

主菜結束後
我們本來以為要上甜點了
結果接下來服務人員端來的卻是一大鍋「西班牙海鮮燉飯」
（一開始我們並沒有很仔細看菜單
想說肉類的主餐都上了
接下來應該就沒什麼東西了…）

這燉飯先將生米悶煮到半熟
接著再用小火慢慢燉煮
同時加入海鮮風味的高湯
並以大蝦、蛤蠣、淡菜、海鱸魚肉、花枝來妝點
愛吃海鮮的朋友一定會吃得超開心的

這燉飯的熟度恰到好處
不會過於軟爛也不會說很硬
（比「台式的燉飯」米粒來得有嚼勁一點點）
每顆染黃的米粒除了顏色討喜以外
更是吸收了滿滿的海鮮高湯精華
吃起來有番紅花獨特的香氣與高湯的鮮味
然後海鮮個個肥美、彈牙
尤其對半切開的鮮蝦是我的最愛！
每一尾都肉質好飽滿、紮實
完全是那種會讓人頻頻吮指的好料

餐後的西瓜汁跟水果盤
比較沒什麼好介紹的…
先Pass

最後甜點的「舒芙蕾」
這個我就覺得還蠻有亮點的
首先…它份量真的很大
兩個人吃都覺得有點太多
然後搭配的巧克力醬、煉乳、草莓醬裝在試管內
看起來蠻有趣的

由蛋黃跟打勻後的蛋白烘焙出的舒芙蕾
表面有一點點微微的脆度
底下則是口感蓬鬆又滿是蛋香味
吃起來香軟綿密且本身的甜度已經很足夠
（本身就有加糖了）
我覺得以我本身對甜度的標準
不要淋醬這樣吃起來是最剛好的甜
再淋就有點太Over了…
不過每個人本來追求的甜度就不同
這應該是為某些吃重甜的客人所準備的
（例如南部人好像習慣吃比較甜！？）

最後真的吃不完
不爭氣地請服務人員幫我們打包了

然後我還要說一件事…
就是某人對「桂冠」的圖案有異於常人的喜愛
竟然開口問服務人員說那西瓜汁的攪拌棒有沒有在賣
我在旁邊聽了以後有點傻眼
結果沒想到那服務人員真的很認真看待這個問題
還特別跑去詢問主管
結果後來拿了一個精美的紙袋裝著這攪拌棒說可以送給我們當禮物帶走
而且還一人一支
真的讓我見識到了五星級飯店的貼心與大方～
衝著這點（還有其他很多方面啦！）
我真的對長榮鳳凰酒店留下了極佳的印象
目前它是我在台灣住過最滿意而且最驚豔的飯店
以後有機會我一定會再來這裡渡假的！！！