【邀約】極品和牛沙朗與極黑牛沙朗7/13前買一送一！ 「原燒」

雖然台灣近幾年來的燒肉餐廳如雨後春筍般一間接著一間開
不過相信「王品集團」旗下的「原燒~優質原味燒肉」
一直是許多人心目中屹立不搖的高品質燒肉餐廳
我自己從以前（開始寫食記以前）到現在也光顧了數次
上週非常榮幸地接到了「原燒」試吃的邀約
內容是要品嚐「只獻國王的牛肉 – 澳洲和牛」還有「極緻美食主義實踐者的必嚐聖品 – 極黑牛」
光聽到「和牛」與「極黑牛」這兩個關鍵字
就感覺跟「頂級美食」劃上等號…
所以收到邀約時
我真的整個人快從辦公室的座位上爽到飛起來了～～～

再分享試吃心得以前
先跟大家介紹一下他們這次要主推的優惠內容
也就是…
「消費3客套餐，和牛/極黑牛沙朗買1送1
消費6客套餐，和牛/極黑牛沙朗買2送2」
優惠的期間是即日起到2014/7/13為止

注意事項：
①午間、原味套餐皆適用本優惠
②和牛/極黑牛沙朗買1送1優惠僅適用於消費三客套餐以上享有；
　和牛/極黑牛沙朗買2送2優惠僅適用於消費六客套餐以上享有，以此類推且限同品項。
③本優惠使用期間:2014/5/12~2014/7/13
④本優惠不適用禮券購買與外帶
⑤加點之品項仍須收取10%服務費
⑥本優惠加點與贈送僅限同品項
⑦限量2000組，數量有限送完為止

p.s.另外2014/6/30以前參加官網的票選活動
還有機會獲得「原燒」的禮券
更多詳情請直接參考的官網資訊
網址是http://www.yuanshao.com.tw/event/14_10ann/index.aspx

這一次的部落客試吃活動很讚
是可以自己選擇分店的
所以我選了離我公司和台北租屋處最近的「台北南京東店」
聽說這間也是「原燒」的首創店
（我是聽店主任講才知道的）

這次的試吃
除了「和牛沙朗」與「極黑牛沙朗」這兩種肉品以外
還包含了三份招牌的「原味套餐」
所以我找了我平常美食團的兩名固定成員一起來品嚐
他們跟我一樣
一聽到是「原燒」的試吃
整個眼睛馬上就亮起來了…

雖然不是第一次吃他們的「原味套餐」了
但這種「多道式」的燒肉套餐
有高品質的肉片拼盤
又有精緻的沙拉、湯物、石鍋、冰沙、甜點、飲料
其實真的每次吃完都覺得有種幸福感
所以我之前常常是自己生日或幫朋友慶生時想找「好一點的餐廳」
才會選擇到「原燒」來光顧
（應該很多人都是如此
我這次去試吃時也聽到店內服務人員集體到各桌去送蛋糕跟唱生日快樂歌…）

含「原燒」在內的「王品」旗下餐廳還有一個很棒的優點就是他們時常會把菜單做變化與調整
即使是老客戶重複去光顧
也可以一直有新鮮感
滿足饕客喜愛嚐鮮的味蕾
當然…比較多人喜歡的人氣餐點還是會保留啦～
所以也不太需要愛吃的東西會輕易被換下來
（應該是參考客人們餐後填的問卷吧！？）

接下來「原味套餐」的餐點一道道上桌了～

秉持著「王品」集團專業的服務水準
每道餐點上桌時服務人員都會一一介紹裡頭的食材、作法以及口感…等等
雖然也聽過有朋友覺得這種介紹詞太過於「制式化」
但我是覺得還蠻好的
畢竟平常光顧的餐廳九成以上都不會有這樣的解說
有些甚至服務生對餐點的內容是完全一問三不知的…

這次沙拉的部份
我們選擇了「水果優格沙拉」
以及新推出的「燻雞梅醋蜜凍」和「櫻桃鴨蘋果沙拉」
「水果優格沙拉」裡吃得到哈密瓜、蘋果、芒果、芭樂、西瓜、鳳梨等多種當季水果
佐上的是酸甜的百香果優格醬
我覺得是屬於一道口味適合男女老少的沙拉
（因為很少人不愛吃水果吧？）
至於我選的「燻雞梅醋蜜凍」
很巧妙地把應該屬於鹹食的燻雞肉片和酸甜的梅醋凍搭配在一起
真的很有創意～
梅醋凍裡頭還吃得到蕃茄、青梅與葡萄
滋味清爽、口感也很多層次
吃完之後整個很開胃！
然後阿峯點的「櫻桃鴨蘋果沙拉」
感覺屬於「台日西合併」的一道沙拉
裡頭吃得到生菜、南瓜、蘋果和我想應該是來自宜蘭的櫻桃鴨肉片…
上面灑上了海苔絲（這邊就感覺有點日式）
佐上了特調的青蘋果和風醬
既豐富又很特別
如果想吃吃看不太一樣的「生菜沙拉」
我覺得這個「櫻桃鴨蘋果沙拉」還蠻值得推薦的

湯品的部份
我們選的是「蕃茄海鮮湯」、「椎茸野菇濃湯」以及「元氣牛犇湯」
「蕃茄海鮮湯」用料豐富
撈得到去殼的蝦子、花枝、蛤仔、魚片
甚至還有干貝！！！
蕃茄湯底的酸度對我來說是剛剛好
「椎茸野菇濃湯」是當天唯一的一款「濃湯」
除了吃菇可以吃得很爽以外
湯裡濃郁的奶油味也很迷人
第三款「元氣牛犇湯」
尚哲直說喝起來好清甜順口又牛肉香十足
他強力建議乾脆推出這種湯頭的清燉牛肉麵
人氣一定會很旺～

接下來的石鍋類料理
我們三人都選擇了「陶燒牛肉漬飯」
上桌前
服務生會詢問是否需要添加海苔絲
如果要的話
就會直接在客人的面前添加
（看是要加很多、加一點點或是完全不加都可以）

p.s.現在「原燒」每桌就像去吃美式餐廳那樣…
還有專屬的服務人員
我記得以前去吃的時候好像沒有

這「陶燒牛肉漬飯」吃起來就像日式茶泡飯的感覺
湯頭甘美
吃完以後整個會相當有飽足感
所以食量不是那麼大的女性朋友
建議可以配著燒肉一起吃
否則怕吃到這邊就飽了…
等下重頭戲的燒肉全都吃不下XD

飯才沒扒兩口
另一位服務人員把我們的炭火給送來了
（這裡的炭火都是先從廚房燒到一個地步以後才會送過來）

這位帥哥說「原燒」的炭火都是要維持攝氏至少260度以上的狀態
還當場拿測溫槍量給我們看

結果我們桌上的炭火高達攝氏471度耶！！！
前面本來還硬要穿著長袖襯衫的我
這時也不得不「寬衣解帶」一下了…

p.s.原燒店內雖然沒有看到很多燒肉店會出現的那種大大抽風管
但他們其實有採用一種特殊的抽風系統
所以在這裡用餐並不會像在某些燒肉店一樣吃完全身上下都是很重的燒烤味

炭火備妥後
接下來我們點的肉片拼盤也一一登場了～

這次我們三人分別點的是只有牛肉的「原燒牛肉拼盤（霜降無骨小排、特選上背肉、帶骨牛小排、優質牛五花）」
半牛半豬的「原燒牛豬拼盤（霜降無骨小排、特選板腱、優質牛五花、松阪豬、優質豬雪花、豬梅花肉捲）」
還有除了牛以外什麼都有的「豬肉綜合拼盤（優質豬雪花、豬梅花肉捲、優質雞腿、櫻桃鴨胸）」
所有肉片都是鮮切的高品質肉片
你在上面不會看到什麼還沒解凍的冰霜殘留
然後所有肉片都是未經調味與醃漬
因為「原燒」的理念就是想讓每位顧客都嚐到肉質本身純粹的原汁原味
（一般去點餐時
「原味套餐」的一盤肉是兩人份
雖然聽起來感覺好像有點會吃不飽
不過按照過往的經驗
其實每次都可以吃得很飽…
這天根本是太飽過頭了XD）

專屬的桌邊服務人員會先教我們烤各種肉片的訣竅
並親自示範一遍給我們看

老實講…豬肉、雞肉、鴨肉的烤法我聽完就忘了XD
但是牛肉的「三八烤法」令我印象很深刻～
首先牛肉片放到烤網上後
被高溫的炭火會逼出「肉汁」來
待肉汁到八分滿的程度就可以把它翻面

翻面後心中默數八秒鐘
接下來肉片就呈現八分熟的狀態
算是一般牛肉片「最佳」的吃法
（不過當然每個人喜歡的熟度不太一樣
所以如果你喜歡吃更生一點或者全熟
當然也能夠自己調整翻面與夾起來的時間）

桌上有兩瓶調味料
一瓶是「海鹽」
在第一次翻面以前可以酌量撒一些在肉片上
這麼做的話能夠更強化入口後的甜味
然後另一瓶「五味唐辛子」
服務員是建議我們可以撒一些在餐盤上
先吃吃肉片的原味
再沾一點五味唐辛子來試試看比較喜歡哪一種
我個人是覺得他們的五味唐辛子真的香而不辣
搭配肉片一起入口有點梅粉的香味
還蠻討喜的

除了前面那兩種調味料以外
「原燒」還提供了三款沾醬
由右到左分別是「水果醬」、「味噌醬」與「檸檬汁」
其中水果醬與檸檬汁都是偏酸的口味
沾起來滋味較清爽解膩
味噌醬口味則是偏鹹點又帶有味噌的香氣
如果真的吃不慣太「原味」的燒肉的話
這味噌醬算是比較重口味一點的沾醬選擇

我個人覺得他們的肉片只加一點點海鹽提味
或搭配五味唐辛子、水果醬都各有千秋
其實可以一直交互配著吃
讓口味上多做點變化
比較能夠增加續戰力…

套餐裡的肉片
其實每一款只要烤的時機抓得夠好
吃起來都是香嫩可口
不過硬要選出心目中的No.1的話
我們三人還是各自心有所屬
阿峯最愛的是口感吃起來QQ脆脆的「松阪豬」
尚哲喜歡肉質相對比較有彈性的「優質雞腿」
至於我咧…
我覺得上面照片中那個「優質牛五花」真的份量十足
雖然邊烤邊滴油
感覺油脂的成份比較高
可是烤好以後那種香香脆脆有點像培根的口感對我有種致命的吸引力XD
（難怪我一直維持不輕盈的體態…）

燒肉除了直接吃、沾醬吃以外
用新鮮萵苣把肉包起來吃
一口咬下那種爽脆混著萵苣水份的滋味也跟燒肉很Match
除了有降油解膩的功效
也能讓攝取的營養更均衡些

雖然「原燒」沒有可以無限續杯的梅子醋
不過取而代之的是這種比較大杯的「檸檬冰沙」
它喝起來不會感覺太甜
酸度也恰到好處
我個人非常喜歡

感謝鄭姓主任這天一直過來招呼我們
（可能是我們肉都烤過熟
他看不下去了XD）
達人烤出來的肉就是不一樣
吃起來那個嫩度非常完美
肉汁也很豐沛

拼盤快解決時
我們的專屬服務員送了四種鹽上桌
我本來想說這鹽來的時機也太!@#$%了吧！？
後來才知道這些鹽是「澳洲和牛沙朗」和「極黑牛沙朗」專用的
不過只能四選三而已…

服務員說因為這兩種肉要用更高的溫度才燒烤
才能更保留住其原汁原味的精華
所以這時候會再加一次炭火

這就是傳說中的「極黑牛沙朗」 480元
（2014/7/13以前買一送一）
看到這盤子
我才知道為什麼前面會跟我們說鹽只能四選三…

p.s.我們選的是夏威夷黑鹽、粉紅鹽和紅酒鹽
我特地問了服務人員這幾種鹽的差異在哪裡
他跟我說其實味道差不多
只是鹽裡頭的礦物質成份不一樣而已

「極黑牛」的另一個名稱其實就是大家可能比較有印象的「神戶牛」
這種牛在日本被飼養時喝的是清酒、啤酒
平常飼主還會放音樂給牠們聽
堪稱是最享受的畜牧牛…
不過這天在「原燒」要品嚐的「極黑牛沙朗」
屬於日本神戶牛跟美國安格斯牛的混種
被稱為「美國極黑牛」
雖然其吃起來的口感跟日本神戶牛略有差異
但特殊風味、柔嫩度、分布均勻的油花紋路為其很大的優點與特色
尤其沙朗（後腰脊肉的部份）肉質鮮嫩又帶有一點油花的嫩筋
是很多老饕們最喜愛的部位

至於另一款「澳洲和牛沙朗」 420元
（2014/7/13以前買一送一）
它是來自澳洲天然純淨的環境裡用跟日本和牛一樣的方法飼養與繁殖的牛隻
價值高於一般牛肉十倍左右

這「澳洲和牛沙朗」跟剛才的「極黑牛沙朗」
吃起來的最大差異在於「澳洲和牛沙朗」的油脂豐富
在柔嫩細緻的肉排上分佈著漂亮的油花
然後這些油花在攝氏25度以上的環境會融化
帶來入口即融的美妙口感

接下來依舊由服務人員先為我們示範怎樣烤出最佳的口感
（左邊比較長的是「澳洲和牛沙朗」
右邊比較短的是「極黑牛沙朗」）

因為這兩種高檔肉的肉片比較有厚度
所以兩面都烤過以後
還要讓它立起來
側面也需要受熱一樣
整個熟度才會比較均勻

先從「澳洲和牛沙朗」吃起～

p.s.照片中的是阿峯
我本人在這一篇中沒有入鏡…

這「澳洲和牛沙朗」的肉質柔嫩中又帶有嚼勁
燒烤過後那個油脂被高溫融化
散發出一種獨特的迷人香味
還有很棒的一點是這這和牛沙朗嚼起來時
那肉汁真的比前面那些拼盤的肉更加香甜
雖然沒比較之下
我覺得我的「原燒牛肉拼盤」就夠讚了…
可是拿來跟「澳洲和牛沙朗」相比完全就相形失色……
不愧是「只獻給國王的牛肉」啊～

接下來的「極黑牛沙朗」
因為我看他們即將打烊
沒辦法再慢慢吃了…
所以索性把剩下的肉全部一起丟上烤網！

你們看看這翻面過來
微焦又帶點油亮光澤的肉片有多誘人啊～
（其實好像過熟一點點了XD）

這來自美國的「極黑牛沙朗」
不愧是經過嚴格認證的牛肉
那肉質除了軟嫩以外還是軟嫩
下顎真的不用費太大的力氣就可以輕鬆咀嚼
而且我剛本來已經覺得「澳洲和牛沙朗」的肉汁很香甜了
沒想到「極黑牛沙朗」的厲害程度似乎又在其之上
感覺才吃了一片
那濃郁、單純的肉香味就在口腔裡徘徊著
久久都不散去…
我跟阿峯和尚哲一致認為這兩款極品的高檔牛肉中
「極黑牛沙朗」更能贏得我們的「芳心（？）」一點
（但如果只有單吃「澳洲和牛沙朗」的話
其實也是覺得很驚豔）

最後雖然已經吃到八、九分飽了
不過甜點是裝在另外一個胃…
所以我們還是相當地期待它上桌

首先這份是「原燒冰淇淋」
逛看擺盤就覺得很討喜
（好像是「原燒」人氣最旺的甜點）
他們自家做的香草冰淇淋搭上了台灣古早味的麵茶粉
吃起來香濃又芬芳
底下的炸義大利麵雖然沒什麼味道
但脆脆的口感其實吃著吃著還蠻涮嘴的

「黑糖奶酪」有著很純粹的奶香味
沒什麼花俏?
??處
但吃完也是會齒頰留香

油炸過的「日式鮮果派」
看起來雖然是感覺比較「乾」…
不過咬開酥脆的派皮後
裡面包的是軟Q的麻糬以及紅豆餡和香蕉
派皮也沒有油膩感
還不錯吃

最後飲品我們點了三款冷飲 – 「奶霜紅茶」、「金黃奇異果汁」和「韃靼抹茶拿鐵」
還有一杯是送錯後順便送我們喝的「玫瑰桑莓茶（熱）」
其中「奶霜紅茶」喝起來像前一陣子很流行的Ｘ蓋茶
鹹鹹的奶酪讓紅茶喝起來更有層次感
然後「金黃奇異果汁」…感覺應該沒添加什麼有的沒的
有濃郁的奇異果味但沒加糖
所以甜度很低
最後誤送的「玫瑰桑莓茶」…雖然是本來沒啥興趣的熱飲
不過玫瑰香跟莓果的味道很明顯
相較以上幾款冷飲
這玫瑰桑莓茶的滋味也比較香甜些
對比較愛喝甜一點的飲品的朋友來說或許是很不錯的選擇

以上就是這次的用餐食記
但是我想現在會看美食部落格而且又還沒吃過「原燒」的人應該不多了（？）
所以最重要的還是要分享一下他們的促銷活動內容
再Po一次…
「消費3客套餐，和牛/極黑牛沙朗買1送1
消費6客套餐，和牛/極黑牛沙朗買2送2」
優惠的期間是即日起到2014/7/13為止
喜歡吃燒肉而且也願意多花一點錢吃更高級一點的肉品的朋友
可以把握機會去光顧一下喔～
（你們去看看另一家很大間的知名連鎖單點式燒肉店的Menu
就知道「原燒」的「和牛/極黑牛沙朗買1送1」真的是很划算的！）