【曼谷美食】泰國最具代表性的一間宮廷等級餐廳 「Blue Elephant（藍象）」

雖然在曼谷這裡
觀光客們趨之若鶩的高檔餐廳還不少
不過我覺得這間「Blue Elephant（藍象餐廳）」之於泰國
應該有點像「鼎泰豐」之於台灣
在這類餐廳的的國際知名度是最高的無誤

藍象餐廳在我出生的1980年由一位泰國籍的Nooror Somany女士和她比利時籍的老公一起創立於布魯塞爾
後來因為口碑太好
所以在歐洲開了越來越多分店
連美食界最權威的「米其林指南」裡面也有介紹它
後來這間餐廳紅回了泰國
不但成為很多食客都會慕名前往的高級餐廳
它出的一些調理包、醬料…等等也在許多超市都可以買到
說是泰國料理餐廳中知名度最高的一家也不為過
所以早就被我列為此生非吃ㄧ次不可的餐廳口袋名單之列
這趟自然是要安排來朝聖一下～

基本資料
地址：233 South Sathorn Road,Kwaeng Yannawa, Khet Sathorn,Bangkok 10120, Thailand
電話：+66-2-673-9353／+66-2-673-9354／+66-2-673-9356
營業時間：11:30 ~ 14:30／18:30 ~ 22:30
官方網站：http://www.blueelephant.com/

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因為藍象餐廳的生意真的太好了
強烈建議大家來這裡用餐前一定要提早訂位一下
不過我相信對有些外語能力不是那麼有自信的朋友
可能會想說要預約國外的餐廳是一件很有難度的事情
官網的英文又看不太懂、打電話去又不知道要怎麼講、寫E-mail又不知從何寫起…etc
關於以上的疑慮
你們大可以放心
因為藍象餐廳有一個非常好用的線上訂位系統
只要你們進入它的官網如上圖然後點選右邊的「BOOK ONLINE」
或是直接進入http://www.blueelephant.com/bangkok/booking/這個網址

接下來你會看到一個像這樣子的表格
裡面的選項有…
1.Date（日期）
2.People（人數）
3.Time（時間）
4.Detail（細節） – Title（稱謂…就是你是先生還是小姐）、Name（名字）、E-mail、Phone（電話，就留手機號碼）
只要填這些就好了
真的一點都不難
最 後再把底下的「I would like to receive informations by email（我願意透過E-mail收到訊息）」和「I accept the terms of use of the restaurant（我願意接受餐廳的條款）」打勾並送出表單就完成了！

p.s.之後除非什麼意外狀況
不然餐廳也不會主動打電話給你之類的
完全不需要擔心不會講英文這類的問題

訂完以後
很快就可以收到藍象餐廳的回覆
（我記得我是下午訂
當天晚上就在E-mail信箱看到回覆）
你可以在內容裡確認一下時間、日期、人數有沒有錯
然後裡頭還有一組「Booking Number（訂位代碼）」最好要抄起來
雖然到餐廳的當天報名字就OK
不過萬一他們系統怎麼樣了
還是有這組代碼比較保險

p.s.我知道以上步驟對一些常常出國或英語能力流利的人來說根本是一塊小蛋糕啦～
但不是每個人都那麼厲害
以上這段僅供需要的人參考！

藍象餐廳一點都不難找
只要搭BTS到Surask站
還不用出站就可以看到如上圖的景象
那間有藍色屋頂的就是它
（從4號出口下來馬上就到）

確認完名字以後
服務人員將我們帶位至這個典雅、傳統又帶點華麗感的房間
每個餐桌上都擺設得美輪美奐
處處還飾以鮮花
用餐氣氛的部份我覺得沒有話說

p.s.這只是整間餐廳冰山的一角而已
裡面空間非常大

雖然我們剛坐下的時候
餐廳裡好像還空蕩蕩的
不過隨即不久馬上就陸陸續續坐滿了
而且第二組客人…就是照片中的這一家子
他們也是台灣來的
（我有不小心聽到他們講話）
然後我前幾篇介紹「Celadon」的時候
也是一到餐廳就聽到隔壁桌操的是道道地地的台灣口音
結論：台灣人真的蠻願意花大錢吃好餐廳的…

有些人說藍象餐廳餐是一間米其林餐廳
其實可以算對也可以算不對…
因為嚴格來說泰國的餐廳並沒有接受「米其林指南」的評鑑
所以全泰國一間米其林星級的餐廳都沒有
但歐洲的藍象餐廳是真的有被列入米其林指南中
（就跟香港的「鼎泰豐」榮獲米其林一星的肯定
但同樣有人會說把這頭銜冠在台灣的鼎泰豐上一樣）
基本上曼谷這間分店的服務跟餐點的水準我想是和歐洲的差不到哪裡去（？）
而且藍象餐廳的曼谷店大大小小的獎狀跟殊榮還有媒體的肯定…等紀錄還是不勝枚舉
所以還是很有一嚐的價值

之前我有寫過一篇東方文華米其林三星餐廳「Le Normandie」的文章
當時是人云亦云
看很多去過的部落客都寫說那裡是米其林三星的餐廳
所以跟著這樣寫
不過後來仔細去搞清楚這件事情
我才發現那邊是請歐洲米其林三星餐廳的主廚來當他們的餐廳顧問
所以才會被傳成是「米其林三星的餐廳」
（但我的意思也不是說因為它不是米其林餐廳所以就很爛還怎樣
反正只要能帶給消費者愉快與滿意用餐經驗的都是好餐廳！）

很多人都知道藍象餐廳的平日中午時段有推出超值的599THB商業午餐
（2015年10月更新：商業午餐已經漲為680THB了）
可以吃到一道前菜、四道主菜（份量當然沒有像單點的那麼多）還有兩種米飯與甜點
而且禮拜一到五的菜色都不同
本來我也是想說來這裡只是想吃一次藍象餐廳看看
有吃過就好
沒有必要花太多錢
不過咧…在看過多篇其他部落客的分享以後
我發現不管是禮拜一到五的商業午餐
好像都至少有兩到三道的菜是辣的
而「某人」很清楚地告訴我
花這麼多錢來吃這一餐
如果吃到辣的
他會非常不爽…
若是他不爽就會送我一桶汽油、一枝番仔火
（他在台灣就連鹽酥雞那種小辣都不能接受
何況是泰國的那種么壽辣）
所以在多次的商討之後
最後我們決定乾脆就不要吃商業午餐了
寧可多花一點錢來單點想吃的然後不會辣的料理

桌上點了一管很大的蓮花座蠟燭
有一種神聖的感覺…
口布上印有大象的圖案
還蠻可愛的
（餐桌上使用到的一些餐具都蠻精緻的
而且有些印有大象的圖案
喜歡的話也可以到他們販賣部去買
價格其實還不算太高）

我們點的餐點送上來之前
先送上了擦手的濕毛巾還有兩杯迎賓飲料

接下來是不可或缺的冷飲
「Watermelon Freeze（西瓜凍飲）」和「Mango Freeze（芒果凍飲）」
各190THB
（反正來這裡點水也要錢
那還不如喝水果冰沙）

這盤室送的開胃菜
左邊那道感覺有點類似青木瓜沙拉的作法
不過裡面放的是鳳梨和蕃茄（還有辣椒）
剛放到嘴巴裡我就被辣到了
好險只有一點點
可以用硬吞的…
右邊那個感覺像是超迷你的一口肉圓
但裡面不是包肉而是包花生
蠻特別的

開胃菜收給以後
服務生馬上又來給我們放新盤子
而且這盤子都是預熱過的
摸起來有點燙燙的
大概是要讓客人在吃每道菜的時候
菜餚都能持續有點保溫的效果吧！
很貼心也很搞肛

因為他們官網有店內完整菜單
而且菜單品項超多
所以在旅途出發以前我就研究好要點哪些菜了～
（餐廳現場有提供簡體中文版的菜單喔！）

不同於一般的泰式餐廳
藍象把單點的菜色主要分為了「Thai Cooking of the Past」、「Thai Cuisine of Today」、「Thai Kitchen of Tomorrow」三大類
指的分別是傳統的料理、現代的料理跟一些比較創新作法的料理
每大類裡面一樣有分前菜、主菜跟湯品這樣
而且都有標明每道菜裡面有加入哪些主要食材＆辣度多高…等等
蠻詳細的
接下來就一道一道來分享這次對每道菜的感想吧！

首先第一盤是傳統類的前菜
它叫做「MIENG KHAM（不知道怎麼翻譯）」 260THB
上桌的時候就是這樣一大盤
視覺上非常壯觀

底下這層放了六小碟的食材
分別是萊姆、花生、乾燥的蝦仁、紅蔥頭、薑跟朝天椒

上層的是「疑似蝦米味道的條狀物（有股臭腥味）」、假蒟葉
還有由蝦醬、有機棕梠糖、南薑調成的醬汁

食用方法很簡單
服務生有教我們
基本上就是把假蒟葉捲成照片中這個漏斗的形狀
然後每種料都各放一點點
最後淋上醬汁
接下來往嘴裡塞即可

口味嘛…
剛吃第一捲的時候覺得還不錯
裡面包的每種料味道都還蠻強烈的
五味雜陳但不難吃
（你可以想像成在吃料很多的檳榔）
不過第三捲、第四捲吃下去
有種越吃越痛苦的fu
感覺要硬著頭皮才能繼續吃
這種份量要兩個人吃完實在有點太勉強了…
如果可以的話
還是多一點人再點
然後一人吃一、兩捲來試味道這樣比較好

接下來服務生端著一個竹條編成的飯桶來幫我們添飯了

藍象餐廳的飯最特別的是他們有白色跟棕紅色的「茉莉香米飯」
雖然吃起來是沒有茉莉花的香味啦…
不過據說是有機栽種的
應該是很健康才對
（棕紅色跟台灣那種紫米差不多
吃起來會有一層比較硬一點點的口感）

下一道叫「SWEET AND SOUR PORK WITH LONGANS（龍眼炒酸甜豬肉）」 380THB
是屬於現代類的主菜
點餐沒我沒有很清楚看底下的說明
所以沒發現這根本是來自曼谷中國城的一道中式料理…
吃起來跟我們的糖醋排骨那類的超像
只是鳳梨換成了龍眼
嗯…口味是很不錯啦～
酸酸甜甜的很下飯
豬肉片也還蠻多的
但就覺得來這裡還點中華料理有點怪怪的就是了

接下來是「TAMARIND DUCK（羅望子醬鴨）」 480THB
這一道雖然顏色看起來很詭異
賣相也沒那麼吸引人
不過口味相當不賴
金色的羅望子醬跟炒過的青蔥和甘藍菜有種獨特的香甜滋味
然後烤過的鴨胸肉吸收著這種醬再加上原本的鴨肉汁
也是超下飯
而且這道是其他地方沒有吃過的創意料理

這餐吃完真的會飽死人
每道菜份量都好多
而且又都是很下飯的那種

下一道是「EMERALD CHICKEN（綠寶石雞）」 380THB
它其實就是我已經介紹過好幾次的那種香蘭葉包雞肉然後拿去烤的那種料理
不過因為烤出來的?
?肉又甜又多汁
百吃不膩
所以來這裡還是忍不住再點一次

香嫩的雞肉再配上旁邊附的香薑芝麻沾醬
好吃到不行～
這種雞肉和泰式的炸雞翅目前名列我最喜愛的泰國料理Top3之其中兩名

最後一道菜是「GRILLED SPARE RIBS WITH HONEY（蜜烤豬肋排）」 380THB
每塊肋排都是以一些香草入味後塗上蜂蜜去烤
跟美式餐廳那種豬肋排比起來
這蜜烤的口味是沒有那麼重
醬料感也沒有那麼厚重
不過香香甜甜的
還是不錯吃
我個人感覺這豬肋排好像拿去烤之前就有事先煮熟或蒸熟
所以吃起來的時候蠻容易就可以骨肉分離的
這應該算優點吧！？

滿桌子的菜
又是飽死人的一餐
不過真的吃得好滿足
以後要是跟更多朋友一起來曼谷玩的話
我也會想再找他們來這裡吃一次
因為菜單裡還有好多想點的菜都還沒吃到！

飯後會送上這樣一碗水
是給你洗手用的
請不要把它喝掉…

本來吃飽想直接閃人了
不過服務生又問我們要不要來份餐後甜點
我想說…「好啦！反正難得來一次，就吃吃看好了」
所以又拿到了另一本甜點的菜單

「Coupe Blue Elephant（藍象雙門小轎車？）」 180THB
這道甜點底部吃得到鳳梨、香瓜、火龍果和草莓丁
兩球冰淇淋是椰子口味的
上面擠了兩球奶油跟兩截蛋捲
前面吃了那麼多肉類和澱粉以上來上這麼一碗冰涼可口的冰品
真是太讚了～

離開前
不要忘了可以去他們一樓的販賣部逛一下
雖然這裡餐點的定價對有些人來說應該會覺得離譜貴
但我覺得這裡賣的一些餐具、調味罐、調理包、醬料、食材、紀念品…等等
價格還算合理
像咖哩粉一包60THB
乾燥的水果一包也是60THB
雖然外面絕對是可以買到其他廠牌更便宜的類似商品
不過如果是買回去當送朋友的伴手禮的話
我是覺得蠻OK的

這些就是我和阿峯合買要送給吉米的禮物
一包是茉莉香米（500g） 60THB
另外一個是黃咖哩的調理包 150THB
好像算是兩人份的量

目前在全世界好像只有這十二個城市有藍象餐廳
台灣、香港、大陸、日本都吃不到
所以如果你也是沒辦法常往歐洲跑的人
我是蠻建議有機會去曼谷的話可以來這裡吃吃看
就算是點599THB的商業午餐也很棒
相信一定會留下很美好的用餐回憶的～♪

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