【中山站】百萬元烤爐烤出的美味法式烤肉 「RôôôTi 巴黎立方燒烤餐廳」

「RôôôTi 巴黎立方燒烤餐廳」是我上禮拜才在網路上發現的餐廳
因為聽說這裡的燒烤是用從法國空運來台、價值上百萬的電動齒輪式烤爐烤出來的
跟美式餐廳那種塗滿烤醬的燒烤和現在很夯的炭火日式燒烤不同
不需要加太多的油與醬料就可以烤出比較有健康概念的美味烤肉
（簡單來說亮點就是在台灣比較難吃到的法式燒烤）
加上聽說這裡的價位走親民路線
而且又離我公司和我租屋處非常近
所以馬上就上網買了電子餐券
並假借「聖誕大餐」這冠冕堂皇的理由強制我朋友他們陪我一起來吃XD
（這個月已經吃了三次比較高價位的餐廳
都是用「聖誕大餐」這個理由…）

p.s.這間餐廳的價位以法國料理來說不算是很高價位
不過仍有一定的價位
主菜的烤豬、烤雞、烤鴨一人份價格都在6XX元左右
（除了午茶時段以外
沒有套餐、只能單點）
一定有些人會覺得這價格很「不親民」
我個人也覺得沒有很便宜
不過一年一度的什麼重大節慶來吃一頓這樣子的大餐
我是覺得可以接受啦！

基本資料
地址：台北市中山區中山北路二段19號
電話：(02)2581-7225
營業時間：11:30 ~ 22:00（14:00 ~ 17:00是下午茶時段）

這次用的餐券是上「EZTABLE」的網站買的
一張850元的券可以抵1000元的消費
所以算是打了八五折
雖然這折扣跟團購網動不動下四、五折的那種優惠比起來很少…
但是「EZTABLE」的餐廳幾乎都很高檔
大部份餐廳感覺都不太可能會在團購網上出現
所以八五折還是聊勝於無
我是買了兩張然後三個人去吃這樣子

店內飄散著一股高級的氣圍
裝潢蠻像那種貴婦會去喝下午茶的咖啡廳
不過燈光更暗一點
（我有把照片調亮些）
播放著帶有時尚感的音樂
才剛坐下就已經覺得是一種享受

聽說開這間「RôôôTi 巴黎立方燒烤餐廳」的跟引進「松露之家」的是同一個集團
嗯…雖然我還沒有去「松露之家」吃過
不過能經營這麼國際知名的高檔餐廳
想必對服務、料理的食材＆做法各方面都會很講究
我想…這也算是對「RôôôTi 巴黎立方燒烤餐廳」品質的一種背書吧！？

就座以後
服務人員會「強烈建議」要不要來個礦泉水、氣泡水或其他飲料
（這裡的各種飲用水都是要錢的）
可能有些人會覺得不太喜歡這樣的感覺
不過我之前去泰國一些比較高檔的餐廳也幾乎都是如此
所以已經習以為常了…
（習以為常指的是不會因此有厭惡感
不是我很習慣花大錢喝水）

p.s.當然你硬是不要喝東西的話
他們也不至於會強迫你消費啦！

這裡的礦泉水是「evian」的
大家應該就算沒喝過也有看過這個牌子…
氣泡水是「BADOIT(一個法國品牌)」的
（BADOIT氣泡礦泉水的參考價是330ml 70元）
在這裡點的話
一杯是60元
不過可以無限續杯！！！
（喝很多的話就反而賺到了 <= 窮人心態）

我點的是「春伯古早酸梅湯」 120元
不能續杯…
但是出自一個小有名氣的品牌
有加入中藥一起熬煮
甘味跟香氣都很足
還蠻好喝的

p.s.我當然知道120元喝一杯酸梅湯很瞎
不過另外兩個朋友都點氣泡水
我就想說點點看比較不一樣的…

用餐當天的下午
餐廳的人有打電話來問我說晚餐我們的主菜想要點先什麼
本來還覺得蠻詭異的
怎麼我連菜單都還沒看到就問我要點什麼…
後來電話裡的小姐才跟我解釋說因為他們的烤法比較特別
平均烤好一隻雞、鴨或豬需要的時間大概是一個小時左右
所以我們要是先確認好主菜要點什麼的話
到時候會提前幫我們準備
用餐前比較不需要等那麼久
（所以如果打算去吃的話
訂位時前最好順便跟同行者討論一下當天到底要點啥主菜）

桌上的小立板介紹這裡的下午茶內容
我很意外的發現…有一種甜點竟然叫做「啾咪」耶！
（左下角小字寫「啾咪3入」）
也太有趣了一點吧！？

這就是傳說中從法國訂做再空運來台的烤爐
透過後面那幾根高溫的電熱管來發出紅外線與熱度
然後左右兩邊由電動馬達帶動齒輪與鏈條
（勝利寶劍也斷不開的那種鎖鏈XD）
讓鐵杆上的烤物跟著一起轉
據說這就叫做「立方」的烤法
所以店名才會取叫「”立方“燒烤餐廳」

雖然這個烤爐運作的過程中感覺幾乎是全自動
不過它其實還是需要「燒烤師」來手動操作的
一小時的燒烤過程中
需要時常注意並適度微調
才能做出最完美的烤物！

法式燒烤跟美式或日式的燒烤除了用的爐不一樣以外
還有一點很大的差異就是法式的燒烤比較注重食材的原味
不會加入過多的調味料與食用油上去
以這隻烤雞為例
聽說在燒烤過程中它只有稍微刷上一些依斯尼奶油與從烤雞上滴下來的「雞油」而已
沒有其他厚重的醬料

可能有些人會想說「這樣烤雞應該沒什麼味道吧？」
不過其實這裡的燒烤還有一個小撇步
就是烤爐的下層有加入了一些香草和蔬菜混合煮成的湯汁
這些湯汁在上面燒烤的過程還沒滴入烤雞的雞油
然後燒烤師將這混著雞油的湯汁反覆刷在雞肉上面
讓它吃起來會更添風味

?
?主菜上桌以前
先讓我們來看看其他開胃菜與「小食」的部份吧～
首先上桌這一盤叫做「艾非爾鐵塔薯條」 150元

這薯條超酷的
每條大約只有3公釐左右的厚度
而且選用澱粉較少的馬鈴薯品種來刨絲
這樣炸起來才會特別香脆

它已經有用鹽和胡椒之類的調味料來調味
所以不用沾什麼蕃茄醬之類的就很好吃
要注意的是…它冷卻速度還蠻快的
像我一直要拍這個、拍那個
拍完就冷得差不多了orz
還好…這種超細的薯條即使冷了也沒有粗的薯條那麼噁心
我覺得它冷了吃起來還是有點像「卡啦姆久」的感覺
像在吃零食那樣

下一道是開胃菜的「煎馬鈴薯鮮魚塔塔」 180元
它的作法是選用當季比較鮮美的魚種的魚肉
跟一些辛香料混成泥狀並佐上由檸檬為主要成份的特調醬汁
點綴以一些香草植物
最上頭再擺上一片煎得香脆的馬鈴薯片
口味很難一語貫之
不過是一道很清爽、充滿香氣又令人印象深刻的前菜
我蠻喜歡的

接下來主菜依序上桌了！
首先這個是「立方燒烤天然放走雞」 650元
上桌後
服務人員會在桌邊為你淋上醬汁
（如果吃到一半覺得醬汁不夠的話還可以請他再淋一些）

p.s.這醬汁好像就是「烤爐下面那個汁」

這裡的烤雞選用的是來自苗栗的放山雞
一份是半隻
（不過有去除掉一些比較難啃的部份
比如說雞翅…）
雞皮的部份色澤鮮亮
吃起來很Q
算蠻有嚼勁的
肉質方便則是緊實但不會太硬
吃起來有燒烤香、淡淡的奶油香與雞汁的香氣
非常可口～

每道主菜可以選擇搭配「絲絨馬鈴薯泥」或「時鮮蔬菜」
這次我們三個都選擇馬鈴薯泥
不用多說…
你們看這照片和它的名字就知道它的口感有多滑順…

還有隨餐附送的麵包
上桌的時候沒有附上奶油
不過那位服務生說「可以沾著醬汁一起使用」然後就走了
我們三個聽完以後對看彼此一眼
因為桌上根本沒有什麼醬汁可以沾啊@@
後來問另一位服務生「請問這個麵包是有附沾醬嗎？」
他還問我是什麼沾醬…
後來他問說我們是「需要奶油嗎？」
我才回答「嗯…」
一整個尷尬

p.s.我有想過她說的會不會是盤中的那種雞汁
不過那個量根本沒辦法沾起來
而且這麵包又是外面還蠻硬的那種
不容易吸收什麼醬汁

這麵包的優點是…它真的很燙
切開後塗抹潔淨…呃…我是說塗抹奶油進去
奶油馬上就融化掉了
吃起來有奶油的口感和小麥香
還不錯吃

下一道主菜是「立方燒烤黑乳豬腳」 680元
上桌時同樣有服務人員在桌邊現淋醬汁

嗯…雖然豬腳只有三塊而已
感覺份量不是很OK
不過這屏東的黑毛豬透過這立方燒烤的方式
真的一入口就令人有很驚豔的感覺
（我跟兩個朋友有Share彼此的主菜
他們真的嚼幾下就馬上說「好好吃喔！」）
這豬腳的豬皮烤得又脆又Q
有種越嚼越香的感覺
豬肉的部份則是扎實又帶有肉汁
佐上油封洋蔥、芥末籽、混有豬油脂的高湯醬汁後
吃起來味道真的很豐富
有豬肉的肉汁甜味、一些香草的香味又有油封洋蔥等的酸味做平衡
真的堪稱是絕品好物的烤乳豬腳啊～～～

第三道「立方燒烤櫻桃谷鴨」 650元
一看這色澤就覺得很可口…
聽說這烤鴨的作法跟烤雞蠻類似的
不過入爐燒烤前有先用鴨油和蒜頭等去醃漬入味
所以吃起來那些香味、鹹味是都有滲透到鴨肉裡面
如果對烤雞或烤鴨難以取捨的話
我個人的建議是…如果你想吃飽一點的話就點烤鴨…
視覺上看起來
我們覺得烤鴨是這三者中份量最大的
不過咧…缺點就是鴨肉比雞肉更有嚼勁
如果想要吃比較相對軟嫩一點的肉質的話
那還是點烤雞會比較好些
（我是蠻喜歡帶有點嚼勁的口感啦！
所以這烤鴨對我來說很OK）

為什麼又拍一次薯條咧？
其實是因為我們點了以後才知道這「艾非爾鐵塔薯條」還可以免費再續一次
所以又追加了一盤
不過看法國料理的東西份量好像都少少的
一定會吃不飽
其實這薯條真的吃到我們肚子很撐
（也可以算是靠這薯條吃飽的吧XD）

餐後甜點我們合點了一個「每日現做超薄新鮮水果塔」 200元
當天有鳳梨、紅酒洋梨、蜜柑三種口味
我們選了「蜜柑」
（我本來比較有興趣的是紅酒洋梨
不過其他兩個人都怕得半死…）
它吃起來的感覺有點像千層派加上焦糖再加上烤過蜜柑這樣
是還蠻特別的啦！
不過蜜柑烤過以後感覺有點變苦
如果是鳳梨或紅酒洋梨感覺味道會更合些

順帶一提
這裡的廁所也很高級
裡面有提供棉花棒之類的
而且洗手乳還是用法國品牌的…

雖然我兩個朋友有點算是被我半推半就騙來這裡吃的…
（我自己看到網路上的介紹就很想來吃）
而且花的錢也超過預算
（我本來想說三個人用兩張餐券再貼個幾百塊就夠了
結果結帳金額超過三張餐券的額度…
當初應該買三張才對…）
不過整餐吃下來
我們真的覺得這天吃的無論是開胃菜還是主菜…都相當美味
而且這種法式的燒烤在台灣的其他地方應該很難吃到
所以算蠻特別也蠻值得的
生日、聖誕節、情人節、勞動節…或想犒賞自己一年辛勞的日子（隨便掰的想吃美食的藉
口）
想（用1000元左右的預算）吃好一點的話
這間「RôôôTi 巴黎立方燒烤餐廳」或許是一個還不錯的選擇唷～
大家可以參考看看啦！