【宜蘭市】肖想好久終於吃到的頂級烤鴨宴♪ 「蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳」

提起台灣好吃的烤鴨啊～
我想大部份的美食界老饕們應該都對這間「蘭城晶英酒店」內「紅樓中餐廳」的烤鴨大餐一點也不陌生
（應該比我還熟悉很多…
我這次是人生中第一次去吃）
好幾年前我得知這裡的櫻桃烤鴨餐口碑極佳就一直想來吃一次看看
不過一來…它位於外縣市（宜蘭市）
二來它不便宜
三來它很難訂位
四來人數太少的話也不適合來吃烤鴨
所以拖到今年朋友生日…而且剛領完年終獎金
我才想說「時機終於成熟了…」
終於可以來品嚐一次「神・烤鴨（我自己取的名字）」了！

p.s.我們好像是去年12月的時候訂位的
之前有一次也打算要來吃
不過只提早兩個多禮拜訂位
就訂不到了…

基本資料（紅樓中餐廳）
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號6樓（蘭城晶英酒店內）
電話：(03)910-1011
營業時間：平日　11:30 ~ 15:00、17:30 ~ 21:00／假日　11:00 ~ 15:00／17:00 ~ 21:00
官方網站：http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_red_lantern.html
備註：每週六、日及特殊節日僅提供精選特餐服務，意思就是只能點比較貴的那種多人套餐，不能單點

西門町有「紅樓」、淡水有「紅樓」、這裡也是「紅樓」
在台灣取名為「紅樓」的地方還真不少
不過這名字確實也很有古色古香的感覺啦！
不然如果叫「青樓（古代的妓院又叫青樓）」之類的感覺好像有點怪怪的

p.s.但是剛上網查一下
真的也有很多台灣的餐廳取名叫「青樓XXXX」耶…

我們這天預約到的是下午一點半的席位
雖然已經過了中午
不過還是一堆人在外頭候位
我想應該都是全省各地慕名而來的饕客吧～

等待期間先望鴨止渴一下
那油油亮亮的烤鴨照片看起來也太誘人了一點吧！！！

不過…究竟什麼是「櫻桃鴨」？
這裡的烤鴨和其他地方的又有什麼不同咧？
根據我在現場看到的資料…
它寫說「櫻桃鴨」是一種英國品種的鴨子
經特殊育種的技術
所以養出來肉質肥嫩又油脂豐富
並非是吃櫻桃長大的鴨子喔…
然後「晶英酒店」是找宜蘭很資深的養鴨人家合作
利用宜蘭的好水、好地成功繁殖了來自英國的鴨種
然後再找來很厲害的大廚研發出一些跟其他地方不一樣的「一鴨多吃」料理法
不但有創意而且真的非常美味
要來吃一次看看才能夠親身體會…

我這種市井小民
平常不可能一直到各地去吃烤鴨
所以要我說這裡的烤鴨是「全台第一」的話
完全沒有任何公信力
不過連廣大網民都票選它為「台灣十大讓人流口水的烤鴨」第一名的話
想必是有其道理的吧！？

終於叫到我們的名字了
看到這環境與燈光的第一個感覺就是…等下拍出來的食物照片應該會很慘不忍睹
（因為光線太紅了）

p.s.還好事後我有用Photoshop強力補救一下
算是有改善了不少

先翻開菜單看一下
基本上這裡的假日就是提供這種四人、六人、八人的套餐
價格平均一個人要一千元上下
本來這麼高貴的一餐…
我那群朋友應該是無法接受的
但我都對外宣稱說「這是壽星想吃的，他一年就只有這個願望，難道你們忍心不陪他來吃一次嗎？」
殊不知…這根本是我的主意
是我跟壽星提議要來這裡吃的
（因為我出錢請壽星吃
所以他也沒什麼好顧慮的…）

如果是十個人以上
好像就會被安排坐在這裡宴會廳
（當天宴會廳用餐時間也幾乎座無虛席
我這張是我們吃完要離開前才偷拍的
所以已經比較少人了）

我們這天四個人點了名為「馥」的四人精選特餐 3888元（還要加一成服務費）
本來以為就是烤鴨四吃而已
沒想到還有蠻多道菜是含在費用內可以另外選的
感覺還不賴～

餐具部份跟去一些好一點的中式餐廳用的大同小異

桌上的熱茶是底部還一直有小火在保溫
（每桌都有）
剛看到有人部落格寫說茶資是一人30元…
不過我朋友說結帳時好像沒看到茶資這一項
所以週末的套餐應該是有內含！？
這茶喝起來甘醇、沒有丁點的苦澀
而且來加熱水的頻率還蠻頻繁的
服務很好

果汁感覺是現榨的柳橙汁
甜度很天然
而且Menu上本來說一人一杯
結果給的是大壺的
一人可以喝上兩、三杯
還蠻滿足的

八選三的「蘭陽美味集」
算是簡單的開胃菜之類的
不過其實份量也不算很少
首先這盤是「梅汁蕃茄」
去皮後的小蕃茄拿去醃漬入味
吃起來冰涼爽口、甜中帶酸
我個人超級愛吃

「蘭陽美味集」之「紅露醉雞」
拍起來是沒有很好看的感覺（？）
不過味道跟嫩度還不錯
酒味是微微藏在其中
不會說很重
（老實講這一道雖然說不上很特別
不過一整盤雞腿附近的肉總比蕃茄、皮蛋、杏鮑菇那些貴吧？
?
?以從CP值來看
還是有一點的價值）

「蘭陽美味集」之「櫻桃鴨翅」
這一道我本來想說是必點的
因為來這裡就是要吃櫻桃鴨
那有什麼好不點櫻桃鴨翅的呢！？
不過點了以後真的有點後悔
一來肉很少又有點難啃
二來口味太重（辣）了
吃兩口就想配水
而且等下那烤鴨四吃真的就很夠我們吃了
其實沒必要再點這道滷鴨翅
以後要是有機會再來吃的話
我絕對不會再點它…

「宜蘭特色菜」之「三星蔥爆松阪豬」
現炒上桌、香味撲鼻
雖然乍看之下就是簡單的熱炒
不過用的是香而不嗆又帶有甜味的三星蔥
加上鹹鹹甜甜的醬汁與肉質Q彈的松阪豬…
來人啊～我的白飯呢！？

說時遲那時快
正當我們才吃了幾口前菜
嘴裡正津津有味時
大廚已經推著餐車來到我們的桌子旁準備「表演」櫻桃烤鴨的切片秀

哎唷～
你看那油滋滋的烤鴨
真的好亮、好漂亮（By 美江）
雖然我覺得我中壢老家附近的烤鴨店那些看起來有點像幫派份子的員工削起肉來動作更迅速＆俐落
（我家那邊烤鴨店的員工都是染髮又刺青的年輕人
感覺用刀用得很熟練…）
不過在這裡看「優雅版」的削肉也別有一番樂趣（？）

削皮、削肉的同時
旁邊還有一位服務人員會在站在旁邊進行解說
不過我忙著拍照
其實很難分神聽她在講什麼XD

因為這隻烤鴨等下還有很多吃法
所以削起來的皮和肉並不會像去一般烤鴨店的看起來那麼漂亮
也沒有那麼大盤…
不過不打緊
反正整餐吃下來一定會飽死就對了

削鴨的師傅與解說員走了以後
接下來又來了一個穿著紅衣服、戴口罩的年輕女服務員
她要為我們製作的是烤櫻桃鴨四吃中的第一吃 – 「片皮鴨捲三星蔥餅」！

這餅皮光用看的就覺得跟一般看到的烤鴨餅皮顏色不一樣
（三星蔥做的聽起來就很屌）
這小姐很熟練地拿起一張張餅皮
擺上剛剛削下來、帶有油脂的鴨肉與鴨皮
抹上點鹹甜不辣的「秘製辣味噌」
再分別包入炸蔥與生蔥
最後捲起來就大功告成了

最後總共有十捲烤鴨蔥餅
五捲包炸蔥、五捲包生蔥
看起來蠻多的
不過吃完只有意猶未盡而已…

我本來想說烤鴨的皮如果吃起來有點韌性或肉太難嚼或太油膩的話
我那兩個挑嘴的朋友應該又會在那抱怨了
（上次去「RôôôTi 巴黎立方燒烤餐廳」吃法式的烤鴨
雖然我也覺得很好吃
不過他們一直嫌肉質太硬…）
結果沒想到一入口
大家都不約而同讚嘆這烤鴨真是好吃啊～
皮雖然烤得又油又香
但不會難嚼
鴨肉富含鴨汁
每口嚐起來都滿是鮮甜
加上剛蒸好、帶有點水分的軟Q餅皮
真的是台灣最頂級的烤鴨無誤
光是回想就覺得口水又要滴下來了…

烤鴨蔥餅包剩的「殘片」和肉剩不多的鴨腿…
當然也不可浪費
服務員最後會把這些放在一個盤子上
愛啃骨頭的人可以拿來啃

p.s.我並沒有嘲笑或貶低人的意思
有些人（像我一個五專同學的老婆）超愛啃骨頭的
覺得那種黏在骨頭上的一點點碎肉吃起來更過癮…
（旁邊還有「黃金蔥鴨油」可以沾）

接下來是烤鴨四吃之第二吃 – 「櫻桃鴨握壽司」
我覺得這一道是看起來最漂亮的一道
吃起來也方便
湯匙一拿起來就一口下去
滋味啊…
剛入口最先感覺到醋飯溫和的酸味
然後咀嚼時
帶著一點點肉的鴨皮滿是鴨油
脆脆的口感搭上爽口的醋飯
中間再淋上點起司醬
中、西、日的結合
不但令人驚豔而且味道也真的很棒
發明這道料理的廚師一定是天才來著！

接下來還有「主廚私房菜（四選一）」之「蟹粉豆腐煲」
嗯…不知道是不是前面吃到太驚豔的料理
這一道吃起來感覺就還好
蟹肉的味道不算非常明顯
但整體來講
勾芡很濃郁、雞蛋豆腐的滑嫩不用多說
來上熱呼呼的這樣一碗
還是吃得蠻開心的啦！

這時送上了一壺果醋
讓大家解解膩、充電一下
這樣等下才可以吃更多的東西XD

下一道上桌時
我們有點搞不太清楚它是什麼
後來看了一下我拍的菜單照片才知道它是烤鴨四吃之第三吃 – 「生菜包鴨絲」
跟蘋果絲和豆芽一起爆炒過的鴨肉絲
單吃有點太鹹
不過用旁邊的生菜葉包著一起吃
爽口又多汁的生菜中和了偏鹹的滋味
吃起來還蠻涮嘴的
可惜肚子這時已經七、八分飽
吃一份就是極限了！！！

最後吃不完的生菜和鴨絲
本來沒人想帶走的
我想說不要浪費
可以外帶回民宿當宵夜
結果半夜12點左右拿出來吃
果然美味到飆淚
當然…因為那個時候肚子很餓啦…
不過同理
肚子太飽的時候吃也是會影響對食物的評價就是了…

在烤鴨最後一吃 – 「白菜煲鴨湯」上桌之前
本來應該還有一道由五種蔬菜清炒而成的「五行菜」
不過我漏拍了…
Anyway
這一道很厲害的湯品聽說是由老母雞先慢燉十多個小時再加入鴨架和白菜一起煲煮而成
份量非常大
基本上我覺得四個人根本不可能喝完
但也不用過於擔心
因為它打包帶回家再加熱一下一樣很好喝
（而且還可以再加一些自己喜歡的料進去）

以前曾經去「驥園川菜餐廳」喝過很高級的砂鍋雞湯
我覺得跟這天在「紅樓中餐廳」喝到的有點像
就整鍋湯都已經煮到變乳白色了
有點像日本拉麵的「豚骨高湯」那種感覺
每喝一口就感覺嘴巴旁邊整個黏黏的
充滿了膠質
不過既然是「一鴨四吃」的其中一種
當然它的重點還是放在「鴨」
整鍋湯那櫻桃鴨的甜味與鮮味盡在其中
香醇又濃郁
要不是真的太飽了
我一定會連喝個好幾碗～

不曉得是我們吃的速度太快還是怎樣
服務人員來幫我們更換新的餐盤時
我們已經差不多準備收工離開了…
（桌上已經沒剩多少東西了）

烤鴨宴的最後一品是我看了其實有點不太想吃的「八寶甜芋泥」
（因為我本身還蠻不愛吃芋頭的…）
無奈朋友已經切成了四等份
我只好硬著頭皮吃…
沒想到啊～這一口下去
真的是有點嚇到
因為它比我想像中的好吃太多了
綿密的芋泥本身充滿香氣又不會太甜
沾了花生粉後香味更上一層樓
而且芋泥上面那些莓果讓它吃起來甜中帶酸
我本身不是那麼喜歡的芋頭味藏在這些味道後面
感覺就像是在吃「其他」的點心一樣
很不錯吃

最後吃不完要打包外帶的是…
「櫻桃鴨翅」：太辣了（在場有三個人不吃辣），晚上我當成宵夜硬吃掉，不過吃完以後屁股有點不舒服的感覺
「生菜包鴨絲」：很好吃，可是肚子太撐了
「白菜煲鴨湯」：好喝但死都不可能喝完，所以乾脆讓朋友帶回家幫家裡加菜

最後僅以這張照片祝福吉米長命百歲、萬壽無疆！

吃飽以後還可以到「蘭城晶英酒店」6樓的中庭晃一晃
很多人都在這邊駐足拍照
（我是沒有拍太多
因為天氣有點不太好）

關於「蘭城晶英酒店 紅樓中餐廳」櫻桃烤鴨餐的文章已經多到不勝枚舉了
我想它本身的聲名遠播也不需要我再費太多唇舌來介紹
所以這篇主要算是純粹自己的一個美食紀錄…
但如果你真的是第一次聽到這裡的櫻桃烤鴨的話
真的是推薦可以去一次看看啦！
也許依據個人口味
還是有人會覺得「還好」
不過就像「鼎泰豐」之於小籠包界一樣
花一千元去嚐嚐人家口中第一名的烤鴨吃起來是什麼樣子我覺得也很值得啦～
（而且這不是那種又貴又吃不飽的，是真的可以撐死人的份量）
大家參考參考嘍～

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