【普吉島】地獄廚房主廚也大讚的好餐廳 「BABA Poolclub Restaurant」

第三天的早上
按照既定的行程
我們是要租機車到芭東海灘以外的地方去兜兜風
然後其中一個主要目的地是我個人非常想去吃一次看看的「BABA Restaurant」
這間餐廳位在普吉島東南方的超高檔渡假村「Sri Panwa Resort」裡
（最便宜的房型一晚都要一萬多的那種…）
聽說「Hell’s Kitchen（地獄廚房）」的主持人兼國際知名廚師「Gordon Ramsay」來普吉島渡假時就是住在這裡
而且對這裡餐廳的廚藝讚譽有加
所以身為他節目頭號粉絲的我也非常想吃吃看他推薦的餐廳

p.s.雖然小錐質疑說那麼厲害的廚師會喜歡的菜
未必符合我們這些市井小民的口味
不過反正吃遍特色美食本來就是我很大的興趣
所以能吃到一次我在美食界的偶像推薦的餐廳
我還是覺得對我來說蠻有意義的
（這位主廚是英國人
他開的餐廳都在英國和美國
對我這個還沒離開過亞洲的人來說要去吃一次他開的餐廳難度太高
即使我真的有錢也願意花這錢去吃
也未必找得到願意陪我一起花這錢去吃一次的旅伴
因此像這樣去普吉島玩然後能順便吃到他推薦的餐廳我就很心滿意足了）

這位就是「Gordon Ramsay」
第一次聽到此人名號是因為我朋友小杜有一次在聊天室推薦說他在看一個美國的料理實境節目
裡頭那個主廚每次都把參賽者罵得狗血淋頭
實在太爆笑了
因此勾起了我的好奇心
也開始上網去搜尋這節目（就是「地獄廚房」）
進而成為這節目和這位主廚的粉絲

他主持的節目很多
除了「地獄廚房」以外
還有「Kitchen Nightmares（噩夢廚房）」、「MasterChef（廚藝大師）」、「Gordon’s Great Escape（美食大冒險）」…等等
雖然節目名稱有的感覺很類似
不過其實各有明確的主題
「地獄廚房」是專業廚師的料理比賽節目
除了要煮菜以外
還會分成兩隊
以團隊合作的方式在廚房裡接單、烹飪、送餐
模擬真實在餐廳營業的情形
「噩夢廚房」是Gordon Ramsay實際到一些經營不善的餐廳
幫助業者改善料理、菜單、服務、環境等各方面的缺點
想辦法讓業者起死回生的實境節目
「廚藝大師」是業餘廚師也就是對料理有興趣的非專業人士的比賽
注重的是個人的廚藝
包括料理技巧與對未知食材靈機應變的創意巧思等等
然後「美食大冒險」這節目的內容是Gordon Ramsay前往一些類似比較落後一點的國家
探訪風土民情同時也挖掘當地特色美食
並體驗當地人生活的節目
也蠻有趣的
（以上節目我都有看）

我知道現在很多人對「毒舌節目」很反感
不過看了那麼多他的節目以後我真的覺得他不是為了罵人而罵人
他真的是屬於那種熱血的性情中人
看他跟參賽者間的互動就感覺他屬於那種該鞭策人的時候會鞭策人
私下又其實很關心那些參賽者
希望他們真的可以進步的那種人
所以我很喜歡他

順便介紹一下他的背景和成就…
Gordon Ramsay是一位1966年出生的英國人
14~19歲期間曾加入專業的青年足球隊
19歲時因為膝傷不得不告別職業球員生涯
並跑去就讀一間烹飪學校
之後跟其他名廚一樣先從飯店的廚房助手做起
最後自己創業
然後靠精湛的廚藝與頭腦
到目前為止他與他的餐廳總共獲得了14顆米其林之星
（維基百科有記載）
而且他還得過凱蒂獎「年度最佳獨立餐廳業主」、「年度最佳新晉廚師」和「年度最佳廚師」…
英國「Caterer and Hotelkeeper」的「英國餐飲業年度最有影響力的人物」榜首…等等
真的是一號有很多把刷子的人物！

[youtube=://www.youtube.com/watch?v=cEWSnlQ1QoI&w=600&h=455]

這是他上大陸節目受訪的片段
有興趣的朋友可以看看

關於租機車的部份
出發前我本來打算透過渡假村的人來租
（之前去蘇梅島時就是如此）
不過我們住的這間「Novotel Phuket Vintage Park Resort」似乎沒有提供此項服務
所以只好自己上街找

很幸運地
我們這間渡假村出來
只要一過個馬路
對面就有間可以代訂行程、代購門票和租機車的那種店
而且看起來…感覺算是蠻正派經營的店（？）

之前看過「過來人」寫說一般租機車的地方除了租機車的費用以外
還要押護照或付泰銖3000元當押金
而且建議押現金以免護照遺失
不過我們去的這家只接受押護照而已
我猜我那幾個同學對這點可能會擔心、不安
所以就自告奮勇押了我自己的護照
反正如果真的不見了
我頂多在普吉島多待一陣子
真的回不了台灣的話
我就在國外非法打工好了（誤）

p.s.「國際駕照」結果這一趟並沒有使用到
（租的時候也不需要出示…）
但有帶著還是安心點啦～
如果不幸發生什麼交通事故時還是需要拿出來

以上純屬「半」開玩笑
我某些時候算是心臟比較大顆的人啦～
所以我真的不覺得她會把我的護照搞丟
沒什麼好擔心的

這裡的機車不會太老舊
我們租125c.c.的24小時是300THB／一台車
考
慮到當地Tuk Tuk車搭一趟就要200THB了
其實300THB租一天也不算太貴
跟我去宜蘭租機車的租金差不多

建議出發前可以用相機或手機把車身各處拍照存檔
以防還車時有什麼糾紛

這機車要加的汽油是「91汽油」
去加油站時如果忘記的話
油箱上面有印

因為一開始我們不知道加油站有多遠
（後來發現手機的「Google Map」就有顯示…）
車子的油又是幾乎見底的狀態
所以老闆先給我們兩台機車各倒了兩瓶汽油
一瓶要50THB

p.s.看那肚子就知道這裡的人有多豪放＆隨性

那兩瓶油加完以後
油錶顯示連1/4滿都不到
後來我們經過加油站時又再加一次100THB
這次油錶就完全滿到不能再滿了！！！

所以…建議大家
如果在普吉島要租機車
若查好加油站就在不遠處的話
等到加油站再加油比較划算
若有點小遠
那先買30THB左右小玻璃瓶的撐一下就好
沒必要像我們那樣加兩瓶50THB的瓶裝油

我們這天的主要路線是從西北邊的「Novotel Phuket Vintage Park Resort」
騎到東南邊的「Sri Panwa Resort」
來回將近50公里的距離
但還車時油還有半滿以上
所以建議大家去加油站也是加個50THB就夠跑一天了

好…
戴好安全帽、擺好帥氣的Pose
接下來讓我們出發吧！

普吉島的路況大致上來講還蠻OK的
只有幾個重要幹道的路口開車的話可能會塞一陣子
騎機車的話
大部份地段都橫行無阻
路上其他車輛車速不會太快也頗守秩序
加上地點也不會坑坑疤疤的
所以我覺得在普吉島騎機車這樣玩是一件蠻愉快的事情
（記得要靠「左」騎呀！）

離開芭東海灘往東
會先經過一段山坡路
不過順順騎
沒有什麼難度

大概騎了十幾分鐘
突然一大片烏雲罩頂
本來心想「死了死了…等下可能會以全身濕的狼狽狀進去那間高檔餐廳…」
還好本人平常善事做得多（？）
最後很神奇地～烏雲又消失了
我們一滴雨都沒有被淋到

普吉島的紅綠燈很多都是呈現「Ｌ」的形狀
還蠻有趣的

這是某時段禁止停車否則會開單取締的告示
插畫看起來也太可愛了一點吧XD

沿路由我負責看手機的地圖來指揮方向
（還好翹屁還可以騎車
不然我有時候出去又要負責騎車又要拍照又要看地圖
真的比牛仔還忙…）

終於快到我們的目的地了…
這一帶雖然看起來很鄉下
完全沒有芭東海灘那區那樣餐廳、酒吧、商店、按摩店林立
不過之前我有翻過旅遊書
附近其實蓋了很多四、五星級的渡假村
如果是那種覺得出國渡假不需要安排什麼行程
整天只要在渡假村放空、泡水、賞美景、遠離塵囂的人
還蠻適合住在這一區的

這一區的海景跟芭東海灘的截然不同
大家騎了那麼久以後又看到這麼一片美麗的海
都蠻興奮地停下車來欣賞
然後也順便來拍個跳躍照來紀念這美好的一刻

再往前騎一點點就抵達「Sri Panwa Resort」了
它的入口旁邊是「Phuket Aquarium（普吉水族館）」
（不過我有查過這個水族館的資料
裡面不會比曼谷的「Siam Ocean World」有看頭
所以我並未將之列入考慮的行程中）

在「Sri Panwa Resort」的停車場停好車以後
停車場的工作人員就用對講機通知接駁車的司機
請他接我們到「BABA Restaurant」
（因為這渡假村規模太大了
用走的要很久
所以他們都會提供這種貼心的接送服務）

到了「BABA Restaurant」以後
我一臉困惑…
因為怎麼跟我在官網上看到的不太一樣…

基本資料
地址：Sri panwa, Phuket 88 moo 8, Sakdidej Road, Vichit, Muang, Phuket 83000, Thailand
電話：+66-7637-1000
官方網站：http://www.sripanwa.com/
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我原本打算來吃的餐廳叫「BABA Soul Food」
然後我在停車場還有門口跟警衛交談時
我講說我們是要去「BABA Soul Food Restaurant」
結果那個司機就把載來了這裡
說這裡就是「BABA Restaurant」
但是你們看看官網的餐廳分類
裡頭有很多「BABA什麼什麼的」
但並沒有任何一間叫做「BABA Restaurant」的…
所以我真的很困惑
事後上網查資料才發現其中的「BABA Poolclub」又叫「BABA Poolclub Restaurant」
渡假村的員工可能漏聽了我說的「Soul Food」
只聽到「Restaurant」
所以就把我們載來「BABA Poolclub Restaurant」了…
一切都是美麗的誤會

本來有點想閃人的
可是又不太好意思麻煩那個司機特地再來載我們…
另外
這間餐廳看起來也很漂亮
外面有種無邊際泳池的感覺
所以我們也有點捨不得離開
反正都沒吃過
乾脆也給這間餐廳一次機會好了！

事後再上一些國外的網站查資料
其實也沒有什麼地方講說他去光顧的是「BABA Soul Food」
只有寫到「 Wan is not only a generous host but an exceptional cook so he has a lot of input into Baba Phuket Restaurant. It serves contemporary Thai and international cuisine. Dishes are meant for sharing and sampling the way Thais do it.
The prickly chef Gordon Ramsay and his family were guests for a couple of weeks recently, and while his being there made everyone nervous, he said everything was spectacular, including the food. He even hopped into an apron on one occasion to cook with Wan.」
（引用自http://getaway.ninemsn.com.au/fsasia/thailand/8142459/phukets-new-secluded-luxury-resort）
還 有「You’ve sipped, and now its time to sup, and at Sri Panwa choices abound with Baba Soul Food, Pool Club and BBQ just some of the Gordon Ramsay-approved gastronomic choices.」
（引用自http://www.luxecityguides.com/luxetasy/2012/10/08/win-with-luxe-2-nights-at-stunning-sri-panwa-hotel-in-phuket/）
所以總之他是肯定「BABA Restaurant」的廚藝
我們其實也算沒有走錯餐廳

戶外的景色我沒有拍得很好…
現場看到的時候
某些角度真的很有泳池與碧海藍天連為一線的感覺

p.s.外國人真的很不怕曬…
有兩個洋妞從我們開始用餐到吃完離開都一直在外面曬太陽

這張照片轉載自http://www.babaphuket.com/thai-restaurant-in-phuket.html
看起來真的很棒吧？
難怪官網上有寫說…
Voted Top 2 World’s 50 Best Beach Bar by CNN International（被CNN International票選為世界前50大泳池Bar的第二名）
Voted among the top 3 Beach Bars of the World by CNNgo（被CNNGo票選為世界三大泳池Bar之一）
Awarded the best views in the world by Beach Tomato UK（被Beach Tomato UK給予「擁有全世界最佳視野」的頭銜）
其他還有一堆相關的殊榮和媒體、名人給予的評價
有興趣者請參考http://press.sripanwa.com/

「BABA Poolclub Restaurant」主要可以分為三個用餐區
一個是白天會把人烤成人乾的室外區
一個是感覺比較明亮而且舒適涼爽的餐廳區
還有一個就是感覺比較悠閒
適合跟朋友小酌兩杯的Club區

如果你比較喜歡Club區的環境
也可以點餐廳區的菜然後送來沙發這邊吃
這種高檔的渡假村以客為尊
只要付得起帳單…
一切都好說好說XD

在這裡游泳或泡水一定感覺很爽
不過畢竟我們不是這裡的住客
只是來吃飯而已
所以不敢太放肆…

順便介紹一下這裡的廁所
一踏進去就好像來到什麼SPA中心一樣
精油的氣味好芬芳啊～～～
一點噁心的尿味都沒有

洗完手的「擦手布」是這樣一捲一捲包好好的
每一捲的顏色還不太一樣
（不愧是超五星級的渡假村啊…）
擦完手後丟到旁邊專用的回收籃即可

本來出發前我特地請大家多帶一套正式一點的衣服、鞋子
因為如果這裡用餐的客人都是Smart Casual的打扮
只有我們穿路邊買的100THB T恤又配雙拖鞋、涼鞋
那就丟臉死了…
不過後來大家反映多帶一套衣服、休閒鞋很麻煩
官網也沒寫說有Dress Code（服裝限制
的規定）
所以我最後就建議大家至少穿個「有領子的襯衫或Polo衫」就好

這裡雖然很高檔
不過畢竟是大家來渡假和放鬆的地方
並非什麼大都會裡的高檔餐廳
所以連餐廳的服務生都是短褲、運動鞋這樣

不曉得大家前面有沒有注意到
這家餐廳的椅子竟然是坐上去可以晃啊晃啊的「搖椅」ㄟ！
我已經好幾年沒在生活中看過這種椅子了
在餐廳坐到更是第一次

關於菜單的部份咧…
這裡提供的是各國風味的異國料理
包括了日式的壽司＆丼飯＆生魚片、泰式或歐式的咖哩飯、各國的麵食、各種漢堡＆三明治、義式的披薩＆披薩餃、義大利麵、燉飯、高檔的排餐甚至還有火鍋！！！
感覺就是包羅萬象
想吃什麼都有
只是價格的部份就不是太可愛了
從果汁一杯138THB
水果冰沙一杯228THB
你們應該可以大概推估出其他餐點會賣到多少錢…

不過沒有心理準備
其實我們也不敢跑來這麼高檔的地方
所以一人一千多元的預算還是有的
反正出來渡假難得奢華享受一下嘛～
平常在台灣就算願意花這個錢
也未必有這樣的環境和這樣的餐點可以讓你消費

p.s.我們這餐的預算是一千多
跟平常很省的人來說是蠻多錢的
不過真正有錢的人一餐三、四千的都在吃
SPA也有那種一次四、五千的
所以我們這餐花的我覺得還不算太離譜啦…
重點是東西真的都非常好吃

先從這盤「Chicken Wings（炸雞翅）」看起吧！
這盤雞翅328THB
是我最喜歡的那種炸得又乾又酥又香的泰式炸法
調味上使用了檸檬草和一些辣椒
吃起來有種清新的香味
不過辣度很微量
應該屬於連小朋友都敢吃的那種
旁邊附的沾醬是塔塔醬、泰式甜辣醬與酸奶醬
口味各有各的風味
我個人還蠻喜歡搭配塔塔醬一起吃的

「Iceberg Shrimp（捲心萵苣蝦）」 348THB
這一道一開始看到菜名
我也不懂「Iceberg」是啥
翻譯軟體直接查好像是「冰山」之類的
寫這篇的時候我才知道這裡的「Iceberg」指的是「Iceberg Lettuce（捲心萵苣）」的意思
總而言之
這道菜是把蝦仁跟大蒜、奶油與一些香草的葉子嫩煎
之後鋪在萵苣上面
份量沒有很多
屬於開胃小點心而已
不過蝦肉新鮮有彈性
吃起來也很香、很夠味
所以先無視價格的部份的話
它是相當美味的一道料理

「Pomelo Salad（柚子沙拉）」 338THB
柚子沙拉是我之前去泰國就很喜歡點的一道料理
（我對「青木瓜沙拉」比較無感）
因為其他幾位朋友都沒嚐試過
所以我強力推薦大家點來吃吃看

稍加攪拌後的柚子沙拉
吃起來有新鮮柚子果肉的甜味
醬汁則是有點檸檬汁的酸與魚露的氣味
搭配一些腰果、小蕃茄等增加不同的口感
既開胃又相當爽口

接下來的是「Truffle Pizza（松露披薩）」 568THB
雖然台灣有很多非常美味的窯烤披薩餐廳
不過「松露」口味的披薩真的不常看到
所以我們還蠻想點一次來嚐嚐看看的

當然…
「松露」是世界上最高貴的食材之一
（「世界三大珍饈」就是鵝肝、魚子醬、松露）
所以568THB的披薩上面當然不可能擺滿松露
他們所使用的是叫做「Truffle Paste（松露膏）」的東西
因為松露的香味獨特又濃郁
所以其實只要加一些在料理上就很有畫龍點睛的效果了

這裡的披薩餅皮烤得每一塊都薄脆香酥
（有些披薩是拿起來就會軟掉）
上面的餡料有火腿、蘑菇、洋蔥、大蒜與馬茲瑞拉起司
再加上松露膏的加持
使原本不是那麼重口味路線的披薩
變得香氣濃郁
還沒入口前便能聞到那誘人的香氣
一口咬下後香滑柔嫩的起司與芬芳的松露味道在舌尖上交織
實在是太美味了～～～

飲料的部份
我們點了「Watermelon Blend（西瓜冰沙）」和「Grape Blend（葡萄冰沙）」 228THB／杯
小錐後來還忍不住再多加點了一杯西瓜冰沙
後來老王猛虧他說在他這邊點飲料的錢去前一晚的那間牛排店都能多點一份牛排了XDDD

接下來主餐的部份
老王因為想吃泰式的
所以點了「Phad Thai（泰式炒河粉）」 528THB
這炒河粉的料跟平常一般吃到的好像差不多…
不過因為是用羅旺子辣醬去炒
所以吃起來香甜中帶一點點的酸、一點點的辣
吃起來很過癮
（本來我也很想點泰式的
不過泰式炒河粉在早餐Buffet太容易出現
所以特地花五百多來吃個這幾天會常吃到的東西
我覺得比較不值得…）

我們另外三個人點的都是義式的燉飯
分別是
「Mixed Seafood Risotto（綜合海鮮燉飯）」 688THB
「Tiger Prawn Saffron Risotto（虎蝦番紅花燉飯）」 828THB
還有「Trio Mushroom Risotto（蘑菇三重奏燉飯）」 628THB
雖然燉飯比炒河粉更貴一點
但我覺得燉飯是比較需要手藝的料理（跟炒河粉比的話…）
而且我個人還蠻喜歡吃燉飯的～

先從我的「Trio Mushroom Risotto（蘑菇三重奏燉飯）」看起
我的這個燉飯雖然完全沒有肉的成份
但我本身超愛吃菇類的
所以一點也不介意
他們的燉飯作法是屬於很道地的那種
米
心故意弄得沒有全熟
（因為我同學他們都沒有吃過這樣子的燉飯
所以一開始還以為是廚師手藝不精…
後來我立馬用手機查資料給他們看
他們才曉得在國外的燉飯其實就是這樣的口感
我以前第一次吃到也不太能接受
覺得跟平常炊的白飯一樣軟軟的比較好吃
但後來多吃到幾次「道地」的
我是覺得各有各的好
所以兩種我都喜歡）
不過這並不減損它吸收湯汁的效果
每顆米粒都把有白松露香氣的奶油高湯吸得飽飽的
吃起來略帶嚼勁
每口都品嚐得到香醇濃郁的高湯精華
這滋味實在太讓人著迷了！！！

翹屁的「Mixed Seafood Risotto（綜合海鮮燉飯）」
裡頭的海鮮有淡菜、花枝、蝦仁、蛤蠣…等等
食材上的鮮度都沒有話說
一點腥味都沒有
高湯的部份則是結合了奶香味以及海鮮的鮮味和一點點蕃茄的酸味
我試吃了兩口也是覺得滋味讓人欲罷不能…
想多挖幾口來吃呢…

最後是小錐的「Tiger Prawn Saffron Risotto（虎蝦番紅花燉飯）」
雖然乍看之下
這燉飯除了那對半切的虎蝦以外就什麼都沒了…
不過這燉飯真的是驚人地好吃
高湯本身就帶有蝦的甜味
而且米粒中混著切碎的蝦肉
再加上將整盤燉飯染黃的番紅花散發出的淡淡香氣
視覺上既美觀又讓人齒頰留香

除了「燉飯」本身的魅力
那炭烤的虎蝦也是上桌前就從廚房裡傳來陣鎮的香氣
因為太珍貴了
所以我也沒法試吃
寫這篇的時候我又詢問了一下他的感想
他特別跟我強調這蝦吃起來真的超．美．味
而且很大尾
所以對當事人而言這錢是花得有價值的

好啦～
以上就是這次的用餐心得啦！
我個人是覺得這裡的定價確實高
不過因為它擁有「被CNN International票選為世界前50大泳池Bar的第二名」等頭銜
所以連環境、服務、餐點美味度一起考量進去的話
我是覺得可以接受
但當然也不可能好野到出國天天都吃這種等級的餐廳就是了
偶爾為之還OK

p.s.當天晚餐我們吃的是路邊攤的串烤跟米粉湯……

老實說
我對另一間這次沒吃到的「BABA Soul Food」還是充滿著懸念
那間餐廳跟這次用餐的「BABA Poolclub Restaurant」相比
雖然沒有那麼厲害的View
不過因為可以吃到「聽說有米其林等級手藝」的泰國料理
所以我還是很想去吃一次
希望下一次的普吉島之旅能夠實踐這個願望啊……