【台中】點餐方式很新鮮的德國連鎖義式餐廳 「VAPiANO」

「VAPiANO」是三年前引進台灣的德國國際連鎖餐廳
（不過賣的料理是偏義式的…）
目前在台灣只有兩間分店
一間在台北的「ATT 4 FUN」
另一間就是我這天光顧的台中店
它就位在「勤美 誠品綠園道」的旁邊不遠處而已
我個人是認為「ATT 4 FUN」比較偏「上流＆潮流人士」的地盤
不是我平常會去的地方…
相比之下
台中店感覺就比較平易近人、沒有距離感（？）
所以既然正好要去台中玩
我就決定吃台中的分店了～

基本資料
地址：台中市西區中興街221號
電話：(04)2326-5151
營業時間：週一至週四及週日 11:00 ~ 23:00／週五與週六　11:00 ~ 24:00
官方網站：http://www.vapiano.com.tw/website/index.html（網站很有時尚感）

「VAPiANO」這店名乍看之下不是很好記
根據「官網」的資料
它是由兩個字所組成
「VA」在義大利文是「走路」的意思
「PIANO」在義大利文則是「慢」的意思
（不是鋼琴喔…）
兩個字合起來有「慢活」的涵義
不過老實講…
我並不覺得這間餐廳有慢活的感覺
因為…它生意真的太好了
客人一多就很難有安靜、愜意的氣氛
然後工作人員看起來也頗忙碌
應該是很難「慢」下來…

雖然我認為這裡的氣氛不夠慢活
可是以「硬體」的部份來說
「VAPiANO 台中店」的用餐環境確實是很討喜
整棟房子採挑高空間的方式來建造
三個方向的落地窗讓室內有種清透感
明亮舒適又帶有綠意

這裡週末不開放訂位
我們到的時候就已經People Mountain People Sea了…
還好候位期間可以先進來吹吹冷氣＆拍拍照
不然站在門口給太陽烤的話
應該會想默默飄去吃附近其他比較冷門的餐廳…

「VAPiANO」其實也有室外的用餐空間
不過最近的氣溫高得很嚇人
（我覺得比我在泰國玩的時候還熱）
完全沒有客人願意坐在這邊吃飯

一樓的中間看起來很像吧檯區的是超開放式的廚房
乍看之下供應的像是吃到飽的Buffet
可是其實所有餐點都是現點現做
然後一道一道算錢這樣

二樓的空間也很寬敞
有沙發區和隔開的包廂區
然後甜點跟特調的飲品是要到二樓的吧檯這邊來「注文」

這間餐廳最特別之處在於所有客人進入店內後會拿到一張這樣子的晶片卡
一張額度有到台幣2000元
不過不用一開始就掏出2000元大鈔
只要離開前結帳時看你「嗶」了多少就付多少就好

每當你點了一份什麼麵或什麼沙拉
只要在這個機器前拿卡出來感應一下就好
我覺得這個方式不但酷炫、節省人力
（不收一成服務費）
而且結帳時自己吃多少就結清自己的部份
不用每次在那算說我要給你多少、你要找我多少…
有時還要跟店家換錢
弄得很複雜

「VAPiANO」還有一個特色
就是這裡的義大利麵「麵條」都是每天現場製作的
而非使用市面上那種包裝好的乾燥義大利麵
（而且他們只使用德國進口的「杜蘭麵粉」製作
口感真的跟市面上的義大利麵有明顯地不同…）

這裡的麵總共有義大利細麵、細扁麵、長捲麵、花捲麵、貝殼麵、筆管麵、寬扁麵、螺旋麵八種
雖然原料是一樣的
不過彼此間的口感差異不小
大家可以按照自己的喜好來挑選
（最特別的應該是「花捲麵」吧！）

拍到這邊的時候
我們終於有位置可以坐了…

週一至週五才有的「商業午餐」
點義大利麵或披薩後+30~110元可享套餐優惠
不過主餐並沒有折扣

我去「嗶」了一瓶「熱帶水果汁」 100元
阿峯本來也要來上一瓶
但聽到價格就說不要了…

還好有免費的「檸檬香草水」可以喝！！！

有座位以後就可以開始點餐了
訓練有素的廚師們會親自接單＆馬上開始製作餐點
（這裡的廚師好像外語能力都要很好
我去的那天現場有疑似德國籍的高層人物在督導
餐廳裡的廚師跟那位阿斗仔口語完全對應自如）

一份麵弄到好大概要5分鐘左右
（麵煮到熟只需要90秒！）
值得一提的是…
這裡的義大利麵幾乎都是用「快火拌炒」的烹調方式
不是那種麵單獨用滾水燙熟然後醬料另外處理的那種
然後調理起來都頗「夠味」
（辛香料感覺用比較多）

先看看阿峯點的「茄汁肉醬麵」 320元

這麵雖然聽名字感覺很普通
不過過它的肉醬是由牛絞肉混搭豬絞肉所做成的
醬汁裡有蕃茄跟紅蘿蔔
然後又加入新鮮小蕃茄進去拌炒
最後灑上不少的起司粉上去
嚐起來酸香夠味
份量吃起來比看起來還驚人
老實講我覺得一人單吃一份的話會吃到有點痛苦
（就像一個人吃一整盤乾燒排骨或糖醋里肌那樣）
兩個人Share然後另一個點清淡一點的口味可能會平衡一點…

義大利麵的種類選了罕見的「花捲麵」
除了外型像花朵般可愛外
它口感是真的有Q到
嚼起來也很有麵粉的香氣
我知道市面上常見的細麵跟筆管麵
通常筆管麵煮起來是沒什麼彈性
所以大家會覺得「細麵才是王道」
其他奇形怪狀的麵吃起來都不怎麼樣…
不過相信我
你們一定要給「VAPiANO」的「花捲麵」一個機會
它的軟硬程度真的是恰到好處
又很會吸收醬汁
簡直就堪稱是義大利版的「花式麵疙瘩」

因為看Gordon Ramsay的廚藝比賽節目常會出現「義大利餃（Ravioli）」這玩意兒
（他是我偶像）
不過台灣有供應義大利餃的餐廳不算多
所以每次被我「堵」到
我幾乎都會點一份來嚐嚐

這天點的是「松露義大利方餃」 480元
（邊心痛落淚邊吃…）
這義大利餃跟橄欖油、蘑菇、蒜頭、青蔥、洋蔥等一起拌炒
味道真的很香
硬要比喻的話
有點像你去熱炒店點一道「蔥爆Ｘ肉」
剛上桌時那種熱騰騰又香噴噴的感覺…

可是當咬開這義大利餃後
我的第一個感想是「媽啊！這口感也太粉了一點吧！？」
它本身麵皮口感是很好
調味也很好
但是內餡真的很不合我的胃口
一般來說
如果你是吃什麼蘑菇麵或蘑菇燉飯
額外加入一點點松露油
那會讓整個香氣有更上一層樓的效果
可是這個「松露義大利方餃」的內餡沒有肉也沒有菇的口感跟味道
我不曉得那粉粉的到底是什麼東西
（因為松露很貴
所以不可能包的全是松露）
總之是越吃越痛苦
最後只能勉強自己吞嚥下去…
畢竟這一盤可是要480摳摳的呀～～～

需要調味料的話
這些瓶瓶罐罐都放在吧檯上可以自取
不過就我們這次點的東西來看
我是覺得都已經很夠味了…

我們這天還點了一個披薩
因為窯烤需要比較長的時間所以給了我們一個呼叫器
振動的時候再去取餐即可！

這天點的披薩是「火腿蕈菇」口味 320元
看阿峯眉頭深鎖地苦笑就可以知道我們當時吃得有多撐…

這裡的披薩不是那種敷衍你一下的小披薩
每個Size都這麼大
口感介於連鎖披薩店的「普通」和「薄脆」之間
邊緣比較香脆些
越接近中間的部份餅皮越柔軟
我還蠻喜歡這樣子的口感的

餡料有火腿、蘑菇、瑪扎瑞拉起司
然後餅皮的表面抹上的是蕃茄的醬料
其實聽起來是沒有比連鎖披薩店那些什麼「海陸大亨」、「皇朝海龍宴」…什麼的口味厲害
不過餅皮烤得夠香脆
起司的量吃起來又夠爽
其他餡料平凡點也是很美味
對吧？

雖然已經吃到吃不下了
（披薩跟阿峯的「茄汁肉醬麵」都沒吃完）
不過甜點還是不能放過
再飽也要留肚子吃XD

p.s.我很喜歡裝在玻璃瓶的點心…

阿峯的「人氣提拉米蘇」 150元
菜單上說它底是用馬司卡彭起士做的
然後加入了白蘭地蒸餾酒和杏仁酒進去
（但酒味不會很明顯）
最後當然還少不了咖啡跟香濃的可可粉…

它雖然長得跟一般的提拉米蘇不太一樣
沒有「手指餅乾」
不過我覺得質地綿密柔滑
起司的氣味很濃厚
咖啡的苦味跟香味也有出來
我是覺得不會令人失望

我的「草莓乳酪」 150元
它一樣是用馬司卡彭起士做成的
跟剛剛的提拉米蘇相比
這個吃起來味道平順些
有淡淡的甜味加上微微的酸味
奶香味非常迷人
搭配不敗的水果王者 – 「草莓」
我想應該不會有人不喜歡的吧！？

p.s.它品名是「乳酪」
可是吃起來像「蓬鬆版的奶酪」

吃剩的「火腿蕈菇披薩」打包帶回去給我老爸
「爸…父親節快樂…」（被毆）

這一餐吃下來
除了價錢不太可愛以外
（阿峯後來好像披薩只吃一片還是一片都沒吃
他也不願意出半毛披薩的錢…
因此你們能想像我這餐花了多少…）
我對各方面都還蠻滿意的
環境我愛、感應卡點餐方式我愛、披薩我愛、甜點我也愛
不過要提醒大家的是這裡的義大利麵跟一般吃到的不太一樣
我不太確定大家會覺得比平常吃的美味還是會吃不習慣…
然後這次點的「松露義大利方餃」
我跟阿峯都覺得味道有點!@#$%
所以我相信應該其他人也有很多會不太喜歡這味道吧…
（不過網路上還是有部落客覺得好吃）
大家光顧時就自己斟酌斟酌嘍～