【台中】夏天喝也滋養、不燥熱的美味肉骨茶底加！ 「薩藍・馬來西亞料理」

「新萬利肉骨茶餐廳」是一間我從Google Map上發現的餐廳
（我用Google Map搜尋我們住的飯店附近有什麼店或景點）
賣的是我平常比較少接觸的馬來西亞料理
爬文後發現它後來店名改為「薩藍・馬來西亞料理」
不過賣的東西好像是一樣的
連菜單的樣式沒有改變
一樣有賣各式各樣的肉骨茶和我很喜歡吃的海南雞飯
而且許多部落客都對這間餐廳讚譽有佳
所以這天的晚餐就決定在這邊解決了～♪

基本資料
地址：台中市西區大業路38號
電話：(04)2327-6666
營業時間：週一至週五 11:00 ~ 14:30＆17:00 ~ 22:00／週六至週日 11:00 ~ 22:00（每週三公休）

照片中店裡看起來空空蕩蕩的…
好像生意不是很好
但這只是假象
其實我們當天晚上八點左右到餐廳時
（中午吃太飽了
所以晚餐比較晚吃…）
這裡幾乎是客滿狀態
上面這張照片是我們吃飽要離開前才補拍的

原本以為「肉骨茶」就是「肉骨茶」
但這間餐廳的肉骨茶依肉的部位和種類分成好多種
而且除了這頁的「經典肉骨茶系列」
後面還有「皇家肉骨茶系列」和「頂級皇家肉骨茶系列」
聽起來就感覺好威呀！
（原本是給皇室吃的口味嗎？？？）

如果不知道要點什麼好的話
可以參考他們的「多人火鍋精選套餐」
像我這次點的就是599元的二人火鍋精選套餐
平均一個人300元而已
有肉骨茶的火鍋一鍋、馬來風光（蝦醬空心菜）一盤、海南雞一盤、涼拌海鮮沙拉一盤、兩碗白飯、兩杯紅茶
可以吃得很滿足

每張餐桌旁都有這樣子東南亞風情的「碗籃」
看起來蠻有特色的

我之前去的時候
只要掃描桌上QR Code然後打卡按讚就送「風味點心」一位
所以當場立馬打了卡

所謂的「風味點心」
長得像是對角切開的烤三明治（咖雅麵包）
夾層的內餡類似椰子奶酥之類的
芬芳香酥又不會太甜
屬於單純、好滋味的甜點

「涼拌海鮮沙拉」 看起來好像沒有很大碗
不過其實兩個人分食很夠吃了
（我們最後還吃不完…）
裡頭有許多生菜、洋蔥、小黃瓜、小蕃茄
還吃得到完整的蝦仁跟小花枝
口感都很Q彈
然後醬汁酸香微辣
清爽又很開胃

「馬來風光（蝦醬空心菜）」單點價是120元
裡面加了洋蔥、辣椒一起去拌炒
空心菜吃起來口感很脆
不會太老
蝦醬好像也沒有加非常多
味道不會算太重

最驚喜的是…
裡面竟然有放新鮮的蝦仁耶！
吃過很多間賣「蝦醬空心菜」的餐廳
大多是有蝦醬沒蝦仁
或者頂多放那種乾燥的小蝦仁
只有這家可以吃到新鮮的呢～

接下來上桌的是「海南雞」
單點價120元
（這個價錢不含「飯」
另有「海南雞飯」的套餐含附湯、小菜、飲料賣150元）

油油亮亮的大雞腿
口感滑嫩又香甜
入口滿是雞汁的鮮味
沒有辜負我對海南雞的期待

p.s.底下的醬汁看起來很像是醬油
本來想說也太重口味了吧！？
結果它其實是鹹甜鹹甜還帶點雞汁香味的醬
味道很好
不會死鹹！

海南雞附的辣椒醬與蒜泥我都沒什麼在沾
因為單吃雞肉就很夠味了

店裡的飯有兩種
一種是「白飯」 15元
一種是「海南雞飯（有雞汁的白飯）」 20元
照片中這兩碗都是套餐附的「白飯」
不過右邊這碗有淋上店員幫我們DIY的拌飯醬

拌飯醬的步驟1.
先在白飯上淋上剛才那盤「海南雞」盤上的醬汁

步驟2.
適量添加點蒜泥

步驟3.
再淋上點濃稠的黑醬油

以上這好像是馬來西亞人道地的吃法（？）
原理跟我們的「豬油拌飯」有點像
就是扒起來會比較鹹香下飯些
但我相信一定也有人覺得「天然ㄟ尚好」
不需要添加這些醬料
所以大家就視自己的喜好來斟酌吧～

「二人火鍋精選套餐」的火鍋可以從肉骨茶鍋、咖哩海鮮鍋、東央海鮮鍋（這應該是泰式酸辣風味的）中三選一
我們因為沒有特別喜歡吃海鮮
加上知道這餐廳改名前主打的是「肉骨茶」
所以就選了肉骨茶鍋

砂鍋煮的肉骨茶鍋
看
起來就很好吃
上面鋪了滿滿的「大陸妹」
雖然說「肉骨茶」的湯頭融合了很多種的中藥與香料
不過聞起來不會感覺味道很重
它的清香聞起來蠻舒服的
（比蒙古鍋那類的清淡非常多）

終於全都煮熟
可以大快朵頤了～♪
這一鍋肉骨茶裡的好料不少
可以一次吃到豬肚、豬腸、豬腳、豬五花、豬排骨和大陸妹、金針菇、豆皮…等等
其中豬肚跟豬腸處理得很乾淨
吃起來口感很軟Q

排骨跟豬腳都切得很俐落
不會吃到什麼小碎骨之類的
基本上每一樣都有入味進去
滋味我是覺得恰到好處、不需要沾醬

店內有提供幾種沾醬的調配法
不過對我來說是幾乎什麼不需要沾就很夠味了
沾醬後反而太鹹
而且有點蓋掉原本湯頭與食材的甜味
（當然也有些人是偏好重口味點的…）

我沒有吃過太多次肉骨茶
印象中肉骨茶是口味比較濃郁的
有些甚至有強烈的黑胡椒辛味
不過「薩藍・馬來西亞料理」這家的肉骨茶湯頭走的是溫潤清甜的路線
單喝就覺得很濃淡適中
而且會想一碗接著一碗喝
比較可惜一點的是…喝完就沒有了
這裡並沒有提供免費加湯的服務…

阿峯平常是不太喝湯的人
但這天他也破例喝了好幾碗！！！

肉骨茶吃到一半時
店員小姐突然跑來我們這桌
說當晚廚房有在烤沙嗲
（不是每天都會有的）
三串只要100元而已
問我們要不要試試看
我還蠻懷念泰國的沙嗲串的
所以就來上了一份

這雞肉沙嗲帶著碳烤的香氣
雖然沒有到「多汁」這麼誇張
不過以雞胸肉的標準來說
肉質算是還蠻嫩的
搭配香甜的特調花生醬
真是可口極了
早知道就點它個六串
（後來看客人幾乎都走光了
只剩我們這桌
所以不好意思追加…）

然後套餐的冰紅茶
就是有點偏甜的普通紅茶
感覺跟一般早餐店的那種Level差不多…

結帳離開時
店員給了我們店裡的DM
說下次還用餐只要帶著它或是剪下截角帶著就能享有九折的優惠

這天我們點的餐點道不道地我是不確定…
（因為我也沒去過馬來西亞）
但CP值很OK也很合我們的口味
環境還算舒適…
服務生的服務態度都挺親切的
加上打卡送點心又有DM可以打九折
絕對是我以後有機會還會再回訪的餐廳
如果以後大家到台中玩突然想吃好吃的肉骨茶跟海南雞
不妨也可以考慮看看這間「薩藍・馬來西亞料理」唷～