流浪到屏東 Part.6 「皮Q肉香！萬泰豬腳@萬巒」

因為前一天晚上夜唱到凌晨兩點多
所以禮拜日睡到快中午才起床
早餐當然也不用吃了…
直接前往豬腳之鄉「萬巒」去飽餐一頓吧～

p.s.內埔這邊鄉下地方
很多田地和樹林晚上看都是一片黑摸摸的
風又冷又有點小恐怖
不過白天整個是不一樣的景象
路邊的檳榔樹和花圃都很漂亮
在這裡騎自行車的話感覺還蠻舒服的

萬巒豬腳創立人是王依悌先生
民國三十七年落腳屏東縣萬巒鄉
剛開始是開一間普通的餐廳
後來開始滷製豬腳販賣
大受好評以後也引發了許多同鄉的村人加入了經營滷製豬腳的行列
導致現在這一區變成以豬腳聞名的地區

這個「林家豬腳」是創辦人的堂妹創立的
在這豬腳林立的一級戰區算屬一屬二的人氣豬腳店
全家便利商店的豬腳便當就是他們來技術指導的

另外這間「海鴻飯店」的豬腳也是創始老店
而且目前做得最有規模的應該就是這間了
連停車場都有分第一、第二、第三
生意真的好到不行
裡面的廚師有得過「2010台灣豬腳廚藝比賽」的「傳統組台灣豬腳王」
相當厲害

不過我們這天吃的不是以上那兩間
而是當地朋友特別推薦的「萬泰萬巒豬腳大王」
這裡沒有顯眼醒目的大店面
大部份的顧客都是透過朋友的介紹慕名而來
據說口味不但不輸其他豬腳店
而且皮脆肉Q
醬汁更是獨家秘方佐料
跟其他家的都不一樣喔！

基本資料
地址：屏東縣萬巒鄉鄉民和路32-1號
電話：(08)7812-558

萬巒這裡的豬腳只取用豬隻前蹄部位
並保留豬腳筋
經過除毛、川燙、冰鎮後
再加入八角、桂枝等數十種中藥材滷製而成
跟其他地方的豬腳吃起來就是不一樣

門口有賣現切現裝的真空包
買回去以後微波一下就可以吃了
以前有親戚送給我們家過
味道一點也不輸現場吃的
一樣是口感扎實不油膩
而且皮Ｑ彈有嚼勁
想到就會流口水

這裡的豬腳是秤重賣的
所以想買大份或小份的都OK

我們這天內用的豬腳一盤才150元而已
看看這外表多麼油亮而光滑
色澤整個超誘人的
而且大部分都是去骨的部份
吃起來省去啃骨頭的麻煩
超方便又順口的

經過脫油處理的肉
完全沒有油膩的感覺
而且切成一小塊、一小塊
一口一塊剛剛好

沾上香氣濃郁的蒜頭醬油
蒜香跟燉豬腳的肉香結合起來
滋味太讚了！
真的吃了還想再吃

萬巒這邊除了豬腳以外
客家美食也是相當出名
所以我們也點了一份「煮粄條」來吃
一份40元而已
可以做成乾粄條
這邊的粄條偏細
有點像在吃寬麵的感覺
不過質地比麵條更Q滑
這個乾粄條只是用熱水燙過
然後加入一些肉燥和香菜
但是嚐起來就很好吃了

如果喜歡吃重鹹的朋友還可以再自行加入油膏和辣醬
（南部人好像口味比較重）

小常識：
北部客家莊稱為「粄條」
南部客家聚落則稱為「面帕粄」
或閩南人說的「粿仔」
北部客家擅長以糯米做各種變化
南部客屬則用在來米
比較少使用糯米

我點的是「炒粄條」 60元
炒過的粄條吸收了湯汁及香味
帶著淡淡米香
吃起來滑不溜丟的
非常美味

為了讓整頓午餐吃起來口味更豐富
加點了一盤「薑絲炒大腸」 150元

這道客家的代表菜
大腸吃起來又Q又脆
醋的味道刺激著味蕾
爽口又不油膩
連裡面拌炒的薑絲經過醋的調味以後都變得很好吃

這一餐一個人花兩百多元
其實也不算貴
而且吃得好滿足

飯後去買中南部才有的飲料連鎖店「傻瓜冰茶」
之前喝過他們的冰玉珍珠
熱量又低又超級Q
這次買的是葡萄柚紅茶
裡面喝得到新鮮的果粒
也不錯喝

離開屏東以後好後悔當時沒有買真空包的豬腳回來慢慢吃
豬皮和豬肉韌性中帶點脆的感覺
北部好像吃不到這樣的豬腳
不知道什麼時候有機會再吃到呢…