【花蓮市】超級扁食比一比「戴記扁食」V.S「液香扁食」

一提到花蓮的扁食
大多數人第一個想到的可能都是「液香扁食」這間口碑傳千里的老店
不過我詢問了一下在地人的朋友
他個人比較推薦的是「戴記扁食」這一間扁食專賣店
所以在我近期兩間都吃過的情況下
這一篇我就來做個超級比一比
告訴大家我心目中的No.1是那一間
首先第一間造訪的是位於中華路上的「戴記扁食」

基本資料
地址：花蓮市中華路120號
電話：0920-784-799
營業時間：07:30-24:30

過花蓮市的人應該都知道
這裡只要是比較有名的店
比如說「公正街包子店」啦～「炸蛋蔥油餅」啦～「自強夜市第一家烤肉」啦～
都是人氣都高到不行的排隊店
想要嚐到的話
不先有個排半小時到一小時以上的準備
是不用肖想吃到的
而這間「戴記扁食」
在地的朋友會如此推薦
我想原因應該就是它的口味並不輸其他的扁食名店
但不太需要等候多久就可以吃到了吧…

牆上掛著蔣經國來訪用餐時的照片
據說當年蔣總統只要每次造訪花蓮必吃的扁食店這屬這家「戴記扁食」啦！
目前他們已經賣到第三代了
（是超過80年的老店了）
而且也有提供冷凍宅配的服務喔！

p.s.不過其實後來去了「液香扁食」
他們也一樣打出蔣總統數度光臨而成美談的噱頭
我在想…故事的真相會不會單純只是「蔣總統是個愛吃扁食的人」吧…

進到店裡阿姨就問我們要吃幾碗
我原本想說看看菜單再決定要點什麼
結果他們店裡只賣扁食湯啦！
要吃別的…很抱歉
沒有！
這一碗扁食有10顆
價格是60元

這扁食皮薄肉鮮
裡面似乎除了肉以外並沒有包什麼其他的蔬菜
吃起來跟平常吃的比起來感覺甜味比較重
（聽說都是使用當天的溫體豬）
也比較大顆
十顆吃下肚以後其實還蠻有飽足感的

湯頭雖然清淡
但是有一種甘醇的感覺
帶著點豬大骨的精華和芹菜和油蔥酥的香味
讓人忍不住通通都喝光
一滴都不想浪費

雖然有一些調味料可以使用
不過我覺得原味就非常美味了呢！

接下來是前兩週去花蓮才品嚐的「液香扁食」
雖然這裡是七十年的老店
硬是比「戴記扁食」的八十年少了十年左右…
不過能夠打出超高的知名度
幾乎來花蓮的人都會想吃一次看看
表示這裡的真的是有一定的水準
值得一吃的啦！

p.s.「液香」有專屬停車位
以停車便利性來講是勝過「戴記」的

基本資料
地址：花蓮縣花蓮市信義街42號
電話：(03)832-6761
營業時間：09:00-21:30

一進入店內
右手邊就看到煮扁食的員工一次要應付大概二十幾碗的扁食
整個忙到不行
生意好到爆炸的程度

聽說「液香」的扁食
那個皮都得花上半天時間
用人工細心桿製
才能製作出這樣又薄又有彈性
而且泡在湯裡也不容易爛的優良扁食皮

外帶回去煮的價格是250元/65粒
平均起來一粒不用4元
相當地划算耶！！！
果然天天吃外食跟天天自己下廚的生活開銷是差很多的
我也該開始在我的小套房用電磁爐開伙了嗎？

店裡面的整個環境
給我一種像是在吃「辦桌」的感覺
雖然說這裡只有一層樓
（「戴記」有兩層樓的用餐空間）
不過感覺座位數比「戴記」多
而且幾乎全都座無虛席
我們點了扁食以後大概等了將近二十幾分鐘
（還要領號碼牌）
佳餚才端上桌

兩間店的調味料大同小異
辣椒醬、烏醋、香油、胡椒粉都是基本組

美味的扁食上桌了
跟「戴記」一樣是10顆/60元
不過「液香」的扁食是裝在像外帶碗的紙碗裡
店內供應的也是免洗餐具
好像比較不環保一點
（但生意好成這樣
如果人工慢慢洗應該也會有沒洗乾淨的疑慮
所以會用免洗餐具也是情有可原吧…）

湯頭的部份一樣是用豬大骨所熬煮出來的
（堅持不加味精）
不過感覺好像比「戴記」的要清淡一咪咪
上面灑上的油蔥酥、芹菜丁也比較少一點點

接下來是最關鍵的扁食口味
「液香」他們的扁食內餡只使用豬的後腿肉
因為都是很精瘦的肉
所以吃起來整個扎實不膩口
肉香很濃郁地散發出來
調味上跟「戴記」一樣帶有點甜味
扁食皮的部份似乎比「戴記」的口感更有嚼勁一點點
因此兩家一定要選一家的話
我會覺得「液香」的好像比較好吃一點點
（真的是一點點
因為其實兩家的扁食口味差距很不明顯）
有些格友說「液香」以前的口味比較好吃
現在有退步的趨勢
但我是覺得同一家的東西如果吃太多次
真的會有吃膩的感覺
再好吃的東西都一樣
（不過也有些人天生個性和喜歡的口味就是萬年不變
每天都吃同一家的排骨飯也OK）
所以要比就拿兩家都第一次吃的經驗來比會比較準…

but…最後我還是要說
每個人的喜好不太一樣
我不保證所有人吃過兩家以後都一定會跟我一樣說「液香」比「戴記」好吃
而且…像「液香」等候的時間這次花了二十幾分鐘
戴記是大概三～五分鐘就上桌
下次去花蓮我可能還是會去吃「戴記」
畢竟口味真的沒有差?
??多
要不要多花那二十分鐘就見仁見智啦！