【大安區美食】暮所Musuo – 日式居酒屋與現代酒吧的完美邂逅，每道餐點都有記憶點與辨識度，職人級自醃熟成魚必點！
你們也是屬於常常被工作壓力壓到喘不過氣、喜歡下班後泡在居酒屋裡跟三五好友邊大啖美食邊小酌幾杯來抒壓的人嗎！？那麼我近期吃過且愛不釋手的這間「暮所Musuo」絕對值得你們加入口袋名單裡頭～這裡一、二樓有著截然不同的風格，一樓是有溫度的道地日式居酒屋，很適合跟朋友好好品嚐各種各種居酒屋料理，二樓是質感極佳、明亮又摩登的酒吧，若你們有部門聚餐需求的話也可以整層樓包場（二樓大約可以容納30人左右），然後這裡有許多餐點都是由料理長親自研發、各種醬料也都是獨門去調製的，保證不會讓你們吃了以後有很千篇一律的感受，至於我們當天吃了哪些好料呢？就請跟著我的圖文一起往下看啦～
基本資料（暮所Musuo）
地址：台北市大安區光復南路456巷26號
電話：(02)6609-5582
營業時間：18:00 ~ 00:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=61585668403104
官方IG帳號：https://www.instagram.com/musuo.ms/
暮所Musuo的地點
「暮所Musuo」位於光復南路的456巷，最近的捷運站是信義安和站，從5號出口步行過去大約只要5分鐘，然後你們如果想從國父紀念館站走過去也是可以，步行時間大概10分鐘左右。
若開車前往的話，附近停車場其實蠻多的，例如「光南停車場」、「168停車聯盟（延吉室內停車場）」、「CITY PARKING 城市車旅停車場 國泰醫院分館站」都離這裡還蠻近的。
暮所Musuo一樓的環境
踏進店內以後可以看到一樓的裝潢跟佈置很有一種深夜食堂的氛圍（不過18:00就開始營業了），燈光昏黃，對應店名「暮」字象徵的「日落黃昏」，在這裡時光流動彷彿慢了下來，工作壓力完全都拋到九霄雲外，此時此刻真的只想好好飽餐一頓然後跟朋友把酒言歡而已！
座位的部份，通常人數兩人以上的話就會安排坐在四人桌（總共有三桌），這裡也歡迎獨自來用餐的客人，然後可以考慮坐在吧檯區的座位。（雖然前面就是廚房，但這裡的排煙裝置很強大，離開時身上都不會殘留半點炭燒的氣味）
暮所Musuo二樓的環境
這就是「暮所Musuo」二樓的環境，風格與一樓截然不同，座位數也比一樓多很多，你們在這邊可以品嚐各種日本酒、啤酒和各種現場特調的雞尾酒，然後其實一樓的居酒屋料理你們想選擇坐在二樓享用也是完全沒有問題的喔！
我覺得二樓這種環境無論是三五好友聚會還是小倆口約會都很適合，然後除了公司聚餐以外，你們如果有二、三十個人想辦慶生宴或其他活動的餐敘的話也可以電洽業者詢問關於包場的事宜。
這裡所供應的清酒、梅酒種類繁多，如果你們本身想要試試看但又對各種酒的特性不甚了解的話，可以直接請服務人員進行推薦喔～（例如你們比較偏好什麼樣的口感、風味，或者想針對什麼餐點來搭配都可以提出）
警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒
業者對炭燒的堅持
雖然每間日式居酒屋幾乎都吃得到串燒跟烤物，但各有巧妙不同，這裡堅持使用精選高級炭精，無毒、無煙又耐燒，部分烤物搭配恆溫紅外線烤物設備，確保火候穩定、保留食材原味跟最佳的口感。
坐在一樓用餐的好處就是可以透過開放式廚房的透明隔板欣賞帥哥廚師燒烤食物的認真模樣。（你們不覺得很多食物都是看到烹調過程後會感覺更加美味嗎？）
而且這炭燒的過程其實有種莫名的療癒感，看到師傅翻烤、撒鹽、沾醬以及熊熊爐火冒起的畫面，感覺好像自己是在看什麼烹飪節目的感覺，真的是邊看邊擦口水…
暮所Musuo的菜單
這是目前最新版的菜單，有清爽的冷食、暖胃的汁物、大家都愛的炸物和炒物（這次去用餐覺得他們的餐點份量都不算小），想吃熱騰騰的鍋物的話目前也有他們自製的辛味噌牛腸鍋唷～
背面主要就是炭燒、烤物，這個系列真的建議你們可以多點幾樣來吃，上面的醬汁非常惹味，烤魚系列也是業者自行手工醃製、烘乾，風味與口感穩定，深受許多常客們的親睞。
當天我們享用的餐點
接下來就一道道與大家分享我跟朋友那天吃了哪些好料吧！
【和風生牛肉沙拉 430元】
當天第一道上桌的是這視覺上就相當誘人的「和風生牛肉沙拉」，我跟朋友看到時都忍不住對看了彼此一眼，因為感覺好大一盤而且滿滿的翼板牛肉片圍成一圈也太吸睛了。
雖說是生牛肉，但邊邊看起來還是有稍微炙烤過，咀嚼起來可以感受到肉質的細緻和多汁，口感軟嫩之餘又帶點嚼勁，搭配柔滑的銷魂蛋液讓人滿足到不行，而且你們去其他居酒屋吃生牛肉沙拉底下大多是搭配洋蔥絲，這裡的是選用爽脆的美生菜、豆苗，再搭配小番茄和松子等食材營造出豐富又有層次的好滋味（如果只是洋蔥絲的話其實吃一吃就不想吃了），醬汁也是料理長特調而成，不是普通的胡麻醬或和風醬，我跟朋友都覺得這道超好吃，你們如果敢吃生牛肉的話必點！
【暮所蒜香飯 200元】
下一道灑滿海苔絲的是「暮所蒜香飯」，雖然是一道炒飯，但是擺盤跟呈現方式有自己的巧思，而且口味上更是令人驚豔～
一般炒飯最忌諱的就是吃起來太油膩還有飯都黏在一起、口感太差，這裡的使用蒜片、蒜粒、蒜粉三種型態堆疊香氣層次，蒜香味很舒服且不會讓人覺得太單調，米香與蒜香味可以說是黃金比例的平衡，既清爽又很耐吃，最後當然是整盤都被我們給清空啦！
【黑金唐揚雞 160元】
我知道有些朋友看到黑嚕嚕的食物會有點倒彈…但這一道「黑金唐揚雞」你們真的不用怕，它吃起來的味道就跟正統道地的日式唐揚雞差不多，口感外酥內嫩，雞汁非常香甜，還可以擠上一些檸檬汁來增加清爽度。
我猜想它的麵衣應該是融入竹炭粉去染色的，外層再灑上食用級的金箔粉來產生貴氣感，油炸過程中以高溫緊緊鎖住肉汁，咬下時要小心燙口。
【軟骨雞肉棒佐蜂蜜優格 100元】
下一道叫「軟骨雞肉棒佐蜂蜜優格」，其實那個「軟骨雞肉棒」在日文有個專有術語叫「つくね（Tsukune）」，很多主打「燒鳥」的日式居酒屋都點得到，我個人也非常愛吃。
軟骨雞肉棒塗上了鹹鹹甜甜的醬汁，大口咬下時可以感受到醬香以及肉汁的甜美，跟一般雞肉串比起來多了脆脆的口感，然後比較常見的吃法是搭配生蛋黃，但這裡除了生蛋黃以外還附了酸甜開胃的蜂蜜優格，而且刻意搭配蛋黃弄成像荷包蛋的模樣，十分討喜～♥
【麝香葡萄牛肉捲 85元／串】
一般居酒屋看到用肉片包水果的組合我比較常看到的是豬五花包小番茄，但這個「麝香葡萄牛肉捲」的組合我覺得更令我驚豔！
炭火燒烤過的牛肉片充滿了油脂的香氣和鹹香的滋味，裡頭的無籽麝香葡萄香甜多汁，咀嚼時有種爆漿感，原本還擔心會不會有什麼奇怪的違和感，結果好吃到讓我們意猶未盡，要不是那天吃得太撐的話還真想再當場再立馬加點一份～♪
【醬烤提燈 150元】
再來這一道是每日限量供應的「醬烤提燈」！當天我們剛就座不久就聽到隔壁桌剛來的下一組很像常客的客人在詢問那天有沒有進「提燈」，所以聽到以後馬上也跟著點了一份來嚐嚐。
這「提燈」簡單來說它就是母雞的輸卵管與卵巢還連結著小小顆尚未變成雞蛋的蛋黃，通常只有在比較高檔的串燒居酒屋才能看到這樣的料理，吃起來的口感有點類似脆腸那樣QQ的、帶點韌性，但是蛋黃的部份咬下去是會直接爆漿出來的那一種，我覺得非常好吃而且沒有半點奇怪的腥味。
【鯖魚味醂干 250元】
接著看到的是業者自己手工醃製與烘乾的「鯖魚味醂干」，烤得香氣十足，然後一旁的白蘿蔔泥是有調味過的，還特地捏成貓咪的造型，看起來相當療癒。
這鯖魚烤得熟度完美，還灑滿了白芝麻，咬下去的口感細緻又紮實，調味甘甜又帶點微鹹，有種越嚼越香的感覺。（裡頭有一些魚刺，但不會太多）
【極大蘆筍豬肉捲 280元】
鹹食最後一道之「極大蘆筍豬肉捲」是很奢華的一品，選用美國進口的大蘆筍，尺寸和清脆度都很令人滿意。
它採用先煎後烤的作法，外層的豬肉片有迷人的肉香味還淋上了涮嘴的特調醬汁上去，咬下時同時吃到又脆又Juicy的蘆筍，口感既迷人又有很好的解膩功效，我跟朋友都吃得非常津津有味。
飲品的部份我們有點了兩杯調酒，送上桌時會擺在有彩色燈光的杯墊上，儀式感滿滿。
警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒
【綺夢（幻夢） 300元】
首先這杯是用伏特加Ｘ蘭姆酒Ｘ紅石榴調成的「綺夢（幻夢）」，我覺得酒感稍重一點，而且香氣也非常明顯，搭配紅石榴汁以後略帶些熱帶水果的香甜，喜歡酒感重的調酒的朋友一定會喜歡。
警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒
【綠帽的他／她（出軌） 300元】
下一杯是用伏特加Ｘ橙汁Ｘ檸檬調成的「綠帽的他／她（出軌）」，這杯就是屬於比較像果汁的那種調酒，酸酸甜甜的越喝越順口，我覺得是女孩們都會很喜歡的那種「妹酒」！（但我本人很愛喝果汁，所以這種調酒也是深得我心啦～）
警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒
那天朋友剛剛下班就跟我約在這裡碰頭，兩人一起品嚐各種精緻的好料又喝了這麼好喝的調酒，真的是可以把公司那些烏煙瘴氣的鳥事都拋到九霄雲外去～
警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒
【海鹽沙瓦】
如果你們有人是滴酒不沾的話…這裡也有提供一些常見的無酒精飲料，或者我朋友手中那杯「海鹽沙瓦」也是不含任何酒精趴數的，喝起來清爽又略帶鹹味，也是很適合在吃炭燒料理時配著一起喝。
【胡麻慕斯】
最後看到的是因為還在剛開幕期間所以會免費招待給客人品嚐的「胡麻慕斯」。
雖然外觀看起來有點像冰淇淋，不過它其實就是口感很細膩又綿密的慕斯質地，本身有芝麻的香氣但又不會太甜，上面淋上的醬汁才有恰到好處的甜味。
以上就是這次的分享，總結就是…我覺得「暮所Musuo」是一間氣氛跟服務都非常好的居酒屋，不管是一個人、兩個人還是一群人都可以在這裡找到適合自己的角落，好好品嚐居酒屋的美食然後小酌個幾杯，如果要我推薦餐點的話～我心目中必點的是「和風生牛肉沙拉」、「鯖魚味醂干」、「暮所蒜香飯」這幾道，不過那天吃得其他幾道也都不會踩雷，之後還會想再約朋友來這裡吃他們的其他品項，也誠心推薦大家可以把這家居酒屋給收藏起來，相信你們來這裡一定也可以度過美好的夜晚的！
基本資料（暮所Musuo）
地址：台北市大安區光復南路456巷26號
電話：(02)6609-5582
營業時間：18:00 ~ 00:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=61585668403104
官方IG帳號：https://www.instagram.com/musuo.ms/
