【中壢美食】粋割烹鐵板燒 – 高貴不貴的精緻日式無菜無菜單鐵板料理，近期還有平日限定的美味特餐新推出！

精緻、美味又可以現場欣賞師傅廚藝的日式鐵板料理餐廳是許多朋友們約會和慶祝重要日子時的首選！而今天要分享給你們的這間「粋割烹鐵板燒」就是走這種高貴不貴的路線，能夠以一人1280元／1680元／1980元的價位就享用到由專業職人帶來的本格派鐵板料理，而且使用的食材都相當嚴選，一餐吃下來既吃得巧也吃得飽，如果是請另一半或家中長輩來用餐的話絕對可以讓對方感受到滿滿的誠意，而且業者近期還推出了價格更平易近人的「平日限定特餐」，一個人只要399元起就可以吃到像是雞腿排、櫻桃鴨胸、伊比利豬、牛小排的鐵板料理，並且都會附上沙拉、湯品、炒飯以及蒸蛋，我覺得還蠻適合公司部門中午聚餐一起來享用的唷～♪

基本資料（粋割烹鐵板燒）
地址：桃園市中壢區南園二路376號2樓
電話：0956-096-890
營業時間：11:30 ~ 14:00／17:30 ~ 21:00
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=61557373807157
備註：基本上採預約制，請先線上預約或電話訂位後再前往
inline線上預約系統按這裡

粋割烹鐵板燒的位置
「粋割烹鐵板燒」位於中壢的南園二路376號的二樓，一樓是我之前有寫過的「海童日式料理」，兩間餐廳其實都由同一位業者所經營，然後如果你們開車前往的話，門口就有兩個停車位可以停，若被停滿的話最近的停車場是「國雲停車泊車趣（南園停車場）」，步行過來大約只要一分鐘而已。

入口處就在「海童日式料理」右側的樓梯，然後提醒大家一下～它是一間預約制的餐廳，前往之前請先用inline訂位系統或者致電去訂位，然後告知你們要點何種價位的無菜單料理或者平日限定的特餐，如果有什麼會過敏或者不喜歡吃的料理或食材也可以提出，只要有事先講好的話師傅都會進行客製化的調整。

粋割烹鐵板燒的用餐環境
「粋割烹鐵板燒」的用餐環境基本上就是在照片中的鐵板燒煎台前（如果坐滿的話，右邊還有一些一般的座位，或者用完正餐以後想到旁邊的座位享用甜點也沒有問題），然後我覺得這裡的鐵板燒煎台設計得很有高貴典雅又不失沉穩的風格，用餐氣氛完全不會輸給一些其他走中高價位的鐵板料理餐廳。

我覺得來吃這種鐵板料理最大的魅力就是可以近距離欣賞師傅如何用巧手做出一道道色香味俱全的料理～

另外還有一間可以容納十二人左右的大包廂，很適合公司部門或者大家庭餐敘時包場。

1680元無菜單料理
我們這次所選擇的是「1680元無菜單料理」，另外酌收10%的服務費，如果你們有帶6~12歲的小朋友一起來用餐的話，這邊也有提供兒童餐，一位的收費是680元。

基本上來享用他們的無菜單料理都會先展示一下當天料理用到的食材讓客人看一下（內容會依序四季變化而有所調整，並不是固定的），像我們當天主要可以期待的食材就是巴西龍蝦、生食級干貝、超大顆牡蠣以及整尾的赤筆仔，後面還會有菲力牛排喔！

冰箱裡面可以看到有販售的酒水，都能夠另外加購，如果想自己帶酒的話，一瓶酌收開瓶費450元。

警語：喝酒不開車，開車不喝酒，未滿十八歲不得飲酒

【前菜】
首先上桌的是屬於冷盤類的開胃前菜，左邊那一碟是「水雲醋」，右邊是燙熟的白蝦拿去涼拌，搭配海葡萄、花椰菜以及切成絲狀的山藥。

中段已經去殼白蝦吃起來非常彈牙且滋味鮮甜，有爆漿感的海葡萄咬下去以後會滲出鮮美的汁液，搭配微酸的醬汁非常清爽，然後底下切成像麵線般的山藥口感很奇妙，滑順又帶著些許黏液，不過不知不覺中就咕嚕咕嚕吃下肚，還蠻涮嘴的說～

再來看到的是俗稱「水雲」的「岡村枝管藻」，它其實跟剛才切絲的山藥有點異曲同工之妙…都有著黏黏滑滑的口感，不過搭配酸香的醋一起入口十分清爽，讓人有胃口大開的感覺！

【生魚片和鮑魚】
再來看到的是「生魚片」和「鮑魚」，生魚片的海鱺吃起來比較清甜Q脆，鮭魚跟鮪魚肉味跟油脂味都比較濃郁一些，我個人很愛，然後鮑魚的肉質非常厚實（上面還有一些鮭魚卵），搭配的是有點像五味醬的醬汁，咀嚼起來甘甜又鮮美，讓人不捨得太快吞下肚。

【海鮮湯】
我們這次的無菜單料理湯品提供的是可以吃到龍膽石斑、透抽、蛤蠣跟蕈菇、花椰菜的海鮮湯，龍膽石斑肉質緊實、有彈性而且魚皮還富含膠質，透抽吃起來Q彈有勁，最近轉涼的天氣來上這樣一碗鮮美又暖胃的湯品非常舒服！

【蒸蛋】
下一道要說是蒸蛋還是茶碗蒸應該都可以…總之它非常真材實料，除了可以吃到整尾大蝦和蛋的滑嫩感以外（裡面還有蟹肉、鮭魚卵跟蛤蠣，用料豐富），上面還吃得到奢華的魚子醬，鮮味與鹹味讓這碗原本走甘醇路線的蒸蛋有風味更上一層樓的感覺。

【鐵板煎魚】
再來師傅要為我們香煎的是前面有看到過的「赤筆仔」。

「赤筆仔」的正式名稱其實是「縱帶笛鯛」或「畫眉笛鯛」，外觀最大特徵就是兩面都看得到黃褐色的縱帶，在日料餐廳中屬於相當高級的魚種。

那天還蠻開心一人都可以吃到一隻完整的赤筆仔的！它雖然魚骨頭有一點多…但沒有那種讓人難以察覺的細刺，而且肉質非常細嫩又甜美，香煎起來皮脆肉嫩的超級美味～♥

【乾煎牡蠣】
下一道是「乾煎牡蠣」，它的尺寸可不是像蚵仔煎用的那種牡蠣，個頭很巨，吃起來表面金黃焦脆，咀嚼時的柔嫩感跟迷人的海味令人難以忘懷。

【焗烤龍蝦】
再來師傅在鐵板煎檯上為我們烹調的是肉量豐富而且肉質厚實的「巴西龍蝦」。

當天提供的是先在鐵板上香煎後再灑上起司進行焗烤的版本，師傅在焗烤的同時，我跟阿峰看得口水都快滴下來了…

擺盤以後整個視覺上看起來超級誘人，阿峰還催我要拍快一點，因為他已經忍不住要大快朵頤一番了～（上面炙燒的程度可以做客製化的調整，想要完整炙燒或只炙燒一半享受兩種不同的口感都可以喔！）

這龍蝦肉只要用刀叉挖一下就可以整塊都挖出來，肉量飽滿又紮實、有彈性，同時吃得出海味與甜味，搭配焗烤的起司的香氣跟微微的牽絲感讓整體口感與味覺上更有層次，當然～你們也可以搭配盤子上的蜂蜜芥末一起享用，那又是另一番不同的滋味了。

【菲力牛排】
這裡1680元的無菜單料理基本上都可以吃到海陸雙享的雙重主餐，我們剛才吃完了巴西龍蝦，接下來還有一道「菲力牛排」也是煎得香氣四溢，讓我們迫不及待想趕快品嚐。

比較不含油花的這個部位吃起來的特色就是特別鮮嫩，五分熟的熟度咬下去可以感受到細緻柔嫩又多汁的口感，因為風味比較柔和，所以師傅特別準備了特調的黑胡椒、炸蒜酥、昆布鹽、松露鹽和芋頭絲讓客人可以搭配著一起品嚐，交織出不同的美好食感！

【鐵板炒飯】
最後一道鹹食是吃完絕對可以增加不少飽足感的「鐵板炒飯」，而且業者使用的油並非一般的食用油，而是用了香氣特別銷魂的和牛油脂來炒的唷～

除此之外上面還會放上炙燒過的比目魚鰭邊肉以及大量的鮭魚卵。

其實當天我們吃到這一道的時候肚子已經都有七、八分飽了（年紀大以後食量會下降…），但這一碗香噴噴的、帶有和牛油脂香氣的炒飯放在面前，突然又覺得很有食慾了，馬上一口接著一口吃不完，而且旁邊的比目魚鰭邊肉也充滿油脂的香氣，幾乎入口即化，可以吃得到這碗炒飯真的是讓人充滿幸福感呀～

【鐵板香蕉】
甜點的部份提供的是用少量奶油與蜂蜜去香煎過的香蕉，吃起來甜而不膩，我覺得是恰如其分的美好收尾。

平日限定特餐
再來跟你們簡單分享一下最近才開始推出的「平日限定特餐」，目前總共有「雞腿排（399元）」、「櫻桃鴨胸（499元）」、「伊比利豬（450元）」、「牛小排（450元）」這幾種選擇，如照片中所示，都會附上沙拉、湯品、炒飯、蒸蛋，其實一個人這樣吃下來也是有豐盛又飽足的感覺，而且食材品質絕對比一般平價的鐵板燒好很多。

像照片中這份就是師傅現煎的牛小排，跟我們剛才的菲力牛排一樣可以搭配黑胡椒、炸蒜酥、昆布鹽、松露鹽和芋頭絲一起品嚐，而且還吃得到平價鐵板燒不會出現的蘆筍。

其他品項也都不馬虎，沙拉裡可以吃得到兩尾去殼的鮮蝦，炒飯雖然少了比目魚鰭邊肉但聞起來一樣香到爆，湯品融入了蛤蠣的精華、非常鮮美，然後那個蒸蛋跟我們無菜單料理的是一樣的，都吃得到魚子醬、鮭魚卵、蟹肉等食材，如果下次公司中午要聚餐、老闆問說有沒有什麼推薦的餐廳的話（預算一人可以到四、五百的話）…真的推薦你們可以來這邊用餐。

以上就是這次的分享，我個人是覺得以我們當天這樣一套吃下來的菜色口味跟使用的食材來說，1680元真的不算貴，而且師傅態度親切又幽默，烹調過程也很有職人的架式，對我來說絕對是一次美好又難忘的用餐體驗，提供給喜愛精緻日式鐵板料理的朋友們參考看看嘍～