【新竹東門市場美食】享來初 – 沒想到鹽酥雞跟滑順的麵線可以這麼搭！絕對是來東門市場時必吃的人氣名店
相信只要是對新竹美食有所涉獵的朋友應該都很清楚當地的「東門市場」是個一次可以吃到多種特色美食的地方創生基地，而其中主打各種口味麵線與炸物的「享來初」算是其中頗富盛名的一間，從2019年創立至今已經在社群媒體上引發了不少話題，他們使用柴魚高湯去熬煮出來的麵線搭配上外酥內嫩的鹽酥雞這個組合收服了一票老饕的味蕾，最近我跟朋友去吃過以後也是驚為天人，沒想到鹽酥雞跟麵線竟然可以這麼合拍～至於當天我們還點了其他哪些厲害的品項，就請跟著我的圖文繼續看下去吧！
基本資料（享來初）
地址：新竹市北區東門市場1060號攤位號
電話：0925-505-193
營業時間：禮拜二到五 10:00 ~ 14:00跟17:00 ~ 21:00／禮拜六跟日 10:00 ~ 15:30跟17:00 ~ 21:30
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063591747194
官方IG帳號：@xiang_lai_chu
享來初的位置
「享來初」位於「東門市場」的1060號攤位號，像我當天從新竹火車站步行過去大約只花了8分鐘左右而已，如果你們第一攤的目標就是直接要來吃麵線的話，我會建議你們先走到「新竹市影像博物館」，然後沿著它右側與東門市場比鄰的那條小徑直直走進去，當走到上面有大字寫著「東門市場」正下方的時候右轉走進去（請參考我拍的照片），就可以立刻找到「享來初」了！
享來初的用餐環境
照片中就是「享來初」的用餐環境，你們想坐吧檯區或是照片中左邊、右邊的座位都可以自由入座。
這裡裝潢、佈置的風格其實跟一般賣麵線的小吃攤不太一樣，比較有一種日式居酒屋的氛圍，而且這裡也確實可以點得到居酒屋裡會有提供的那些炸物，所以聽說許多上班族下班後也會相約來這裡一面談天說地、一面吃麵線配炸物，好好抒壓一下。
這一間有冷氣開放的也是屬於他們的用餐區域之一，如果你們比較怕熱的話也可以選擇坐在這裡。（但我那天去的時候是坐走廊旁的座位也沒有覺得多熱）
因為免收一成服務費，所以餐具跟醬料的部份要自取（餐點會幫客人送上桌），用餐完畢後也要把餐具跟廚餘簡單回收一下，我覺得蠻合理的。
醬料的部份種類蠻多的，我自己吃麵線是習慣一定要加一些烏醋，酸酸的感覺會比較開胃，若你們無辣不歡的話，強烈推薦業者自製的辣椒醬，它是真的可以辣到很過癮而且不死鹹的那一種。
來店消費滿千送Logo小燈箱
之前去的時候還有一個促銷活動就是消費滿千就送照片中印有「享來初」Logo的可愛小燈箱的活動，我覺得非常值得收藏，很推薦大家揪朋友或家人一起來吃比較容易湊到那個金額喔！（不過我不確定現在送完了沒有，你們去消費時可以先跟店家確認一下）
享來初的菜單
這是目前最新版的菜單，聽說那個「享初飯」系列是最近新推出的，如果你們屬於每餐不吃到白飯就覺得沒有吃飽的那種人的話…很推薦點起來！
我們當天就有點一碗來吃，那個飯量真的是不少，而且業者還嚴選台東池上的白米來炊煮，口感Q彈而且粒粒分明，沒有因為主打麵線所以飯類就比較隨便喔～
當天我們點的餐點
當天我們點了人氣很夯的兩款麵線還有新推出的酥炸小卷飯，炸物跟其他小菜也點了幾種，上桌以後看起來好有澎湃感～
【鹽酥雞麵線 95元】
我首推的是照片中這碗的「鹽酥雞麵線」，它原價是95元，但我有加20元升級大碗（想看看加大跟沒加大的尺寸差多少），所以實際是115元。
一般去吃大腸麵線或蚵仔麵線時，小碗是真的很小碗，大碗差不多就跟來一客的杯麵差不多大，不過這裡的麵線加大以後看起來是比某些麵店的牛肉麵還大碗，視覺上真的蠻震撼的～
通常大家吃鹽酥雞都是直接乾的這樣吃，但我這次去「享來初」用餐才驚覺原來它放進麵線裡一起吃毫無違和感～那個鹽酥雞沒有像古早味排骨酥湯的排骨酥泡在湯裡那麼久，所以表面依然保有一定的酥脆感，咀嚼時有一面還是外酥內嫩的，然後搭配麵線一起品嚐，麵線滑順古溜的口感結合麵衣的香酥以及雞肉的鮮嫩交織出很迷人的層次感，強烈推薦你們試試看！
這裡的麵線口感不錯，但我覺得更棒的是那個柴魚熬煮的湯頭很香，鹹淡適中（可以依個人偏好自己加烏醋或加辣），勾芡不會太重，也不會像有些小吃店的麵線吃到後面只剩一堆湯而已，算是很真材實料的那一種。
【滷大腸 40元】
這次點的鹽酥雞麵線不含大腸，但因為我平常就很愛吃大腸麵線，也聽說這裡的「滷大腸」滷得相當夠味，所以當天另外加點了一份。
實際一吃果然是有兩把刷子！一點奇怪的腥臭味都沒有，咀嚼起來軟嫩又Q彈，越嚼越有滋味，大家可以直接夾起來當小菜吃，也可以放進麵線裡當配料一起吃。
【蝦味鮮蚵麵線 265元】
另外一碗是看起來非常霸氣的「蝦味鮮蚵麵線」，雖然一碗價格破兩百，但一次可以吃到12隻鮮蝦，中間還有肥美的鮮蚵，其實這個定價算蠻合理的。
如果你們跟我一樣喜歡拍美食的照片上傳到IG之類的社群媒體的話，這碗直接點下去就沒錯了～然後我知道有些人不太敢吃鮮蚵…這裡也有另外一款麵線是只有蝦子，沒有加鮮蚵的喔！
我覺得這一碗有著極致的海味，鮮蚵不只尺寸大而且口感滑嫩又飽滿鮮甜，蝦子的部份有貼心提供手套，建議可以戴上去以後一口氣把殼全部剝掉再慢慢享用，直接拌著麵線一起吃或另外沾醬油這樣吃都可以喔～
【酥炸小卷飯 168元】
再來這一碗是新推出的「酥炸小卷飯」，我覺得也是蠻大一碗的，然後他們「享初飯」系列的餐點目前共有五款，均一價都是賣168元。
這酥炸小卷是跟切丁的蒜頭、蔥花等一起下鍋去油炸的，還灑上了香噴噴的胡椒鹽，所以光是聞起來就讓人有食指大動的感覺，旁邊配菜有油豆腐、半顆溏心蛋跟水份飽滿的炸櫛瓜，都是我愛吃的食材，底部是用台東池上米炊煮的白飯，口感很好而且飯量也很多，一般食量的男生絕對可以吃得很有飽足感。
這碗的小卷總共有五隻，肉質厚實又有不錯的彈性，拌著炸蒜丁和鹹香的胡椒鹽真的非常涮嘴～♥
【綜合炸物 130元】
這裡的炸物總共有十幾種以上，因為很難以抉擇…所以我們直接先點了一份「綜合炸物」，一次可以吃到鹽酥雞、甜不辣和米血糕三種人氣炸物。
鹽酥雞跟剛剛麵線裡的一樣，完全無骨又鮮嫩多汁，如果你們沒點鹽酥雞麵線的話真的很推薦要單點來吃，然後這裡的甜不辣也很好吃，咀嚼起來是乾爽酥脆且帶有點蓬鬆感的（稍微冷掉也沒有變硬），吃得出魚漿的甜味，最後是米血糕，它口感外酥內Q糯，也不錯吃。
【牛蒡天婦羅 60元】
另外這一份是「牛蒡天婦羅」，總共有兩大片，是用魚漿結合牛蒡絲所製成。
實際吃起來真的有明顯的牛蒡天然甜味，還可以稍微吃得到一絲一絲的口感，有種越嚼越香的感覺。
【田樂燒味噌櫛瓜 60元】
大家如果喜歡鹹中帶甘的味噌味的話可以試試這裡的「田樂燒味噌櫛瓜」，它是以飽滿多汁的櫛瓜塗上味噌醬以後拿去烤，味噌的濃郁結合櫛瓜本身的清爽滋味達到完美的平衡。
這裡的麵線雖然好吃，但不是屬於很重口味的那一種，我覺得吃麵線的時候配像田樂燒味噌櫛瓜的這種料理轉換一下口味可以更增加續戰力、不容易吃膩～
【綜合小菜 60元】
另外這一份「綜合小菜」其實是有點像黑輪或關東煮的那種料理，若你們本身比較不愛吃炸物的話也可以點這個。
旁邊搭配的是蒜蓉醬油膏，味道不會很死鹹而且還帶著迷人的蒜香味，只要沾一點點就可以帶出食材本身的風味。
【溏心蛋 35元】
愛吃蛋的朋友也可以加點個「溏心蛋」，這裡的溏心蛋比較偏原味，不是吃起來很甜的那一種。
【梅子氣泡醋 35元＆蜜桃氣泡醋 35元】
那天還點了「梅子氣泡醋」跟「蜜桃氣泡醋」，我覺得喝起來都很沁涼又解膩，酸度是恰到好處的那一種，不會每喝一口都讓你酸到緊皺眉頭。
以上就是這次的分享，整體來講我覺得「享來初」真的算是新竹地區非常有特色的一間必吃麵線名店！只要花銅板價就享用超大碗的大腸麵線（真的很少看到這麼大碗的），如果是開在我家附近的話我一定會常常報到，然後這次品嚐了麵線配炸物的吃法真的覺得層次升級、滿足感也大幅提升，誠心推薦你們下次去新竹旅遊的時候一定要安排來吃看看喔～
基本資料（享來初）
地址：新竹市北區東門市場1060號攤位號
電話：0925-505-193
營業時間：禮拜二到五 10:00 ~ 14:00跟17:00 ~ 21:00／禮拜六跟日 10:00 ~ 15:30跟17:00 ~ 21:30
公休日：禮拜一
官方粉絲團：https://www.facebook.com/profile.php?id=100063591747194
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