【信義區美食】員外佬麻辣火鍋 – 市政府站新開幕火鍋店推薦，紅鍋辣而不燥，白鍋甘甜順口，嚴選肉品和手工丸餃類都吃得出用心
剛從東京回來沒幾天，因為懷念台灣的火鍋，所以就約了幾位老友一起去捷運市政府站附近新開的一間「員外佬麻辣火鍋」嚐鮮一波，順便拿我買的歐咪呀給送他們！
這間「員外佬麻辣火鍋」聽說老闆本身是從事法式料理餐飲相關工作的，對料理非常有熱誠，也很重視食材的品質，強調要讓客人吃得美味也吃得天然，所以他後來開了這間火鍋店，主打的就是湯頭都純天然去熬製，絕對不加半點化學成份（當天用餐完以後我們身上也沒有沾染半點火鍋味，非常神奇），然後肉片品質很好，當天點的美國牛小排、美國翼板牛、台灣牛胸等都鮮甜可口，手工香菇蛋餃跟牛肉丸等其他火鍋食材也非常美味，至於我們當天還吃了哪些好料就跟著我的圖文繼續看下去吧～♪
基本資料（員外佬麻辣火鍋）
地址：台北市信義區興雅里基隆路一段147巷15號
電話：(02)2767-7988
營業時間：12:00 ~ 23:00
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員外佬麻辣火鍋的位置
「員外佬麻辣火鍋」地點很方便到達，大家從捷運市政府站的1號出口或4號出口上來以後基本上都步行個4~5分鐘即可抵達，如果開車前往的話，比較近的停車場是「壹車房_市府停車場」和「基隆路停車場」。
在門口可以看到他們有推出平日12:00~16:00限定的「商業午餐雙人套餐」，其實我覺得還蠻划算的，因為它不是一般平價小火鍋那種Size與品質的喔！
員外佬麻辣火鍋的用餐環境
內部的用餐環境不是走那種昏暗的路線，我覺得是屬於古樸典雅的路線，燈光也很柔和溫暖、讓人用餐過程中都覺得心情很放鬆。
牆上的墨寶是業者特別邀請張大千第三代入室弟子 – 孫瑩寶大師來現場揮毫的，為整個空間增添了文化底蘊以及東方美學，看著看著感覺自己的藝文氣息好像也有所提昇了！？
員外佬麻辣火鍋的自助醬料區
自助區一共提供了八種調味料與辛香料，大家可以依照自己的喜好來自由混搭，愛吃香菜的朋友也可以在這邊實現香菜自由！！！
如果是不常吃火鍋又有點選擇困難症的話也可以參考旁邊立牌上的「推薦醬料」，照著調配應該就非常對味了！
旁邊放的這幾壺是飲用水和蔬果高湯，本來以為都要自己倒的，後來發現其實服務人員常常會過來主動詢問需不需要幫忙加湯。（如果覺得麻辣鍋太辣的話可以加蔬果高湯來平衡辣度，如果覺得不夠辣的話也可以請服務人員幫忙再加炒好的麻辣底料）
員外佬麻辣火鍋的點餐方式
來這裡用餐基本上可以掃碼點餐，但針對一些不熟悉手機操作的客人，這裡也是有提供實體的點菜單，你們也可以用手寫的方式來勾選。
員外佬麻辣火鍋的菜單
順便讓大家看一下目前最新版的菜單內容。（我覺得那些青菜跟火鍋料一份都還蠻大份的，通常三、四個人分食沒有問題）
當天我們點的餐點
因為我已經一個多月沒吃火鍋了，而且當天中午也沒吃很飽…所以一不小心就點了這樣一大桌！
不得不說這裡的食材真的賣相很好，肉片都切得美滋滋，草蝦也有幫客人把惱人的鬚鬚都先處理掉，整桌看起來就賞心悅目、令人食指大動。
【小鍋的鴛鴦鍋】
這裡的鍋基本上就分「蔬食麻辣」和「養生蔬果」這兩種湯底（可以只選一種湯也可以選擇鴛鴦鍋），然後有大鍋跟小鍋兩種價位，像我們四人用餐的話其實點小鍋就很夠吃了，五人以上的話才要考慮點大鍋的。
這裡的兩種湯底基本上都是以多種蔬果去熬煮而成，完全沒有使用湯粉之類的化學成份，「蔬食麻辣」的那一邊有含豆腐和鴨血，不過可以要求鴨血不要直接放進去，這樣就連素食者也可以享用，我覺得喝起來鮮香麻辣，是有底蘊的那一種，不會過於油膩或有太強烈的刺激感，然後「養生蔬果」的那一邊也很讓我們驚豔，它喝起來不會淡而無味，而是充滿了蔬果自然的清甜，會忍不住讓人喝完一碗馬上再裝一碗來細細品嚐～♥
【美國翼板牛】
當天我們點了好幾盤肉肉，第一種是看起來鮮紅的「美國翼板牛」，是取自牛隻肩胛部位的肉。
翼板屬於油脂雖然偏少，但也不是所有人都偏好油脂豐富的部位，我們這次一起用餐的朋友中就有兩人比較愛吃瘦肉。
燙頭以後口感吃起來略帶些咬勁，不過也不會到很費力才咬得動那麼誇張，吃起來的肉質還是蠻細緻的，肉汁也十分香甜。
【美國牛小排】
下一盤是「美國牛小排」，它屬於牛胸腹部和肋骨附近的部位，略帶點油筋。
跟剛才的翼板牛比起來，這個牛小排的油花就比較豐富些，然後這裡都是切成長長的一條，吃起來感覺特別過癮。
我覺得這牛小排的口感屬於Q嫩的那一種，但有種越嚼越多汁的感覺，肉汁中也伴隨著迷人的油香味，很推薦你們一定要點來嚐嚐。
【台灣牛胸】
第三盤是路數截然不同的「台灣牛胸」，屬於一般麻辣鍋餐廳比較少見的稀有食材～
牛胸顧名思義就是牛的前胸部位，結締組織比較多，膠質也比較豐富，一般料理需要花比較多時間去燉煮才會讓它軟化，不過這裡的因為切得很薄，所以下鍋去燙也是不需要太長的時間。
我覺得這牛胸看起來口感是偏肥的那一種，不過實際咀嚼起來卻是QQ脆脆的，一點肥膩感都沒有，如果你們平常愛吃Q脆口感的食物…例如海蜇皮、螺肉那類的話，應該也會愛上這種牛胸的口感。
【台灣松阪豬】
再來看到的是「台灣松阪豬」，大家應該都曉得它取自於豬頸的部位，然後有「黃金六兩肉」的美名吧！？
趕緊丟下鍋去把它給涮熟～
這松阪豬吃起來又Q又嫩，有股獨特的嚼勁，而且因為油脂豐富的關係，它肉質的甜度也很高，讓人吃得愛不釋手。
【台灣梅花豬】
「台灣梅花豬」應該算是大家都再熟悉不過的肉品了，但也是不錯吃啦～
梅花豬屬於相對便宜的部位，如果有預算考量的話也是可以多點個兩盤。
梅花豬吃起來軟嫩又沒有過多油脂，不容易吃膩，簡單搭配點沾醬也是讓人吃得很涮嘴。
【台灣去骨雞腿】
鮮嫩的雞腿有誰會不愛呢？所以我們當天也點了一份「台灣去骨雞腿」。
這裡的雞腿感覺是溫體的那一種（不是冷凍很久的那種），燙熟以後皮Q肉嫩的，既鮮甜又彈牙，非常可口。
【三寶拼盤】
我原本以為這裡的「三寶拼盤」是滷到顏色很深的那一種，結果並沒有，不過丟進鍋裡後吸收了湯汁的精華，吃起來還是十分美味。
這裡的蜂巢牛肚、牛筋和大腸頭都處理得很完美，一點奇怪的腥味都沒有，牛肚跟大腸頭有著迷人的軟嫩Q勁，牛筋則是Q軟又有點黏口，我個人也是很愛吃。
【菲力鱸魚片】
因為有一位朋友特別愛吃海鮮，所以我們那天還點了一份去骨的「菲力鱸魚片」。
這鱸魚片的肉質偏緊實，不會煮一下就散開，入口品嚐時感覺風味很清甜，大家都吃得很開心。
【嚴選草蝦】
另外一盤是「嚴選草蝦」，每一隻的個頭都不小，而且一份就有八隻，我們一人可以分到兩隻。
這裡的草蝦肉質緊實又有嚼勁，跟白蝦和天使紅蝦那類的蝦比起來的話，草蝦是比較深得我心。
【牛肉丸】
接著看到的是火鍋料的「牛肉丸」，它煮熟後口感真的超彈牙又鮮甜，不過咬下去的時候最好慢一點，不然有時可能會被裡面的肉汁給燙到舌頭…
【新竹貢丸】
另外這盤是「新竹貢丸」，跟其他縣市出產的貢丸相比，這新竹貢丸都是用最好的豬後腿肉去製作而成的，所以吃起來也是特別Q彈緊實！
【魚餃】
那天我還點了我自己很愛吃的「魚餃」，吃起來外皮滑嫩又有彈性，然後其實「魚餃裡面包的是豬肉餡、餃皮才是用魚漿製成的」這件事大家知道嗎？那天跟我一起吃火鍋的朋友是聽我說了以後才知道。
【手工香菇蛋餃】
當天這些火鍋料雖然都好吃，但我個人推薦必點的No.1是這個「手工香菇蛋餃」！因為它真的比機器做出來的更有豐富的蛋香，內餡也更飽滿、更有層次，吃過以後一定會愛上。
【娃娃菜＆玉米筍＆鴻喜菇＆高麗菜】
因為都是吃肉和吃海鮮也要飲食均衡一下，所以我們另外還點了「娃娃菜＆玉米筍＆鴻喜菇＆高麗菜」，份量都比我們原本想像中的還多，而且都很新鮮的感覺，應該是當日才進貨的吧？
【老油條＆黃金凍豆腐＆滑嫩生豆皮＆炸豆皮】
其他還依我們個人的喜好跟別點了跟麻辣湯絕配的「老油條」、吸飽湯汁以後口感超銷魂的「黃金凍豆腐（用雞蛋豆腐製成的）」、充滿豆香味的「滑嫩生豆皮」以及我每次吃火鍋和加熱式滷味都必點的「炸豆皮」，每種都可以算是吃鴛鴦鍋時的最佳配角！
後來我們就開始開心地大啖火鍋了～（前面拍了那麼多照片也是挺累人的XD）
當天我們四人中是有一個特別愛吃辣，對這裡的麻辣湯底讚不絕口，覺得比他以前吃過的麻辣鍋更溫潤、風味更有層次。
另外兩位完全一點辣都不敢碰的朋友是很愛這裡的養生蔬果湯，覺得味道非常甘甜，比某些火鍋店的柴魚高湯好喝很多。
【王子麵】
對有些人來說，吃火鍋最後就是要煮個「王子麵」來收尾～你們也是這樣的人嗎？
切記下鍋煮的時候不要煮太久，不然口感整個軟爛就不好吃了。
【麥茶＆烏梅汁】
那天我們還點了一瓶「麥茶」和一瓶「烏梅汁」，畢竟火鍋都是熱騰騰的，有時還是要配點冷飲才有那種爽快感，而且也有清爽解膩的功效。
本來吃飽喝足想直接走人了，沒想到後來被告知最後還會招待一人一碗甜湯（當天提供的是冰的紫米紅豆湯），喝起來紅豆口感綿密、整個甜度也不會太高，為這餐劃下了完美的句點！
以上就是這次的分享，結論就是我覺得「員外佬麻辣火鍋」是一間用餐氣氛佳、服務態度也很好的火鍋店，雖然湯頭只有兩種而已，但兩種都是真材實料用天然食材去費工熬煮而成的，味道都深得我心，然後食材方面也感受得出是有在嚴格把關的，下次在台北信義區一帶想跟朋友吃麻辣鍋、鴛鴦鍋的話真的很推這裡，我相信你們吃完以後一定也會跟我一樣讚譽有加的。
基本資料（員外佬麻辣火鍋）
地址：台北市信義區興雅里基隆路一段147巷15號
電話：(02)2767-7988
營業時間：12:00 ~ 23:00
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