老錢的老巢

前一陣子參加朋友的聚餐
來到了這家傳說中高貴也不怎麼便宜的「萬有全涮羊肉」
這裡一個人鍋底70元
另外還要一成的服務費
不過一盤肉就要2XX~4XX元
所以一頓吃下來要吃飽的話
至少一人要花500~700元左右

基本資料
地址: 台北市羅斯福路二段9號
電話: (02)2358-7318 (02)2358-7418
營業時間: 上午11:30~下午2:00、下午05:00~晚上11:00



這裡的火鍋是用很特殊的銅鍋
中間裡面藏著炭火
要靠著上面那根長長的煙囪來調整火力
非常特別
然後鍋底的部份這邊一律只有酸菜白肉鍋而已
算是東北的口味
湯頭除了用白菜、雞肉和蕃茄以外
還加了12種蔬菜和4種水果一起去熬煮超過10個鐘頭
所以喝起來除了酸度以外還非常鮮美營養



店裡的醬料也非常之多
沙茶醬、 豆腐乳、 香蝦油、 醋、 白糖、 芝麻醬、 番茄醬、 辣椒油、 韭菜花醬、 蔥、 醬油、 辣椒、 蒜泥、 香油、 香菜、 老七樣
可以依自己的喜好調配
「老七樣」是用芝麻醤、豆腐乳、辣椒油、香蝦油、醤油、韭菜花醬、香菜依一定比例調配好的
如果想吃最道地的東北口味
直接加這個醬就對了
口味蠻重的



來涮羊肉鍋的餐廳當然一定要點羊肉
這裡推薦的是他們的小羔羊肩肉
他們的羊肉有經過特別的「脫酸」處理
吃起來沒有嚇人的羊騷味
肉質甘甜味美
牛肉的話有雪花肥牛採用的是美國CAB安格斯牛
大理石紋路般的油花分佈
只要在火鍋裡面稍微涮個幾下就可以吃了
非常鮮嫩



這裡的丸子有牛肉丸、 手工花枝丸、 手工蝦球、 手工魚丸四種
口感都很Q彈扎實
每種都想嚐嚐看的話還可以點他們的綜合丸
一次四種全部都可以吃到



這裡的豆皮還蠻特別的
全手工製作
吃起來比普通滷味店吃到的乾燥豆皮更有嚼勁
建議煮久一點再吃
不然真的很難咬



這是「牛百葉」
據說是牛的第三個胃
一碗的份量很多
可是煮久了就有種像在嚼口香糖的感覺
而且看起來外型跟某種海底生物很像
以後去應該不會再點這樣了



吃火鍋時光吃肉很容易膩而且也不健康
一定要多補充點蔬菜類的均衡一下
這裡的蔬菜類有綜合鮮菇、 荸薺、 高麗菜、 金針菇、 花椰菜、 冬瓜、 日本山藥等等
一份價位在60~80元上下



熟食的選項也很多
碳烤牛肉串、 碳烤雞肉串、 新疆羊肩排、 碳烤牛小排、 傳統臘肉、 新疆羊肉串、 肝腸臘腸、 五香滷牛腱、 油雞腿
建議可以吃吃看他們的新疆羊肉串
它選用的小羔羊的腩肉
然後灑上孜然粉去烤
香味濃烈而且可以去腥



牛肉燒餅的皮外酥內軟
裡面包著鮮嫩多汁的牛肉
搭配甜甜的洋蔥和特殊的醬汁
點了以後絕對不會後悔
一個40元



這裡的果汁不便宜
這樣一壺要200元
不同季節會有不同的果汁
應該都是新鮮當天打出來的
上面還有很多泡泡
而且也喝得到水果的纖維



飯後的甜點是龜齡膏或手工布丁
我那次吃的是布丁
冰涼甜蜜很好吃



整頓吃下來
對食材真的是無可挑剔
這裡的東西真的是好吃
服務生也訓練有素
環境非常古意盎然
如果有閒錢的話
我絕對會再去捧場的
（最近天冷好想再去吃啊！）